2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Una de les idees errònies més freqüents és que l’oli d’oliva només és adequat per cuinar en una cuina freda. Contràriament a la idea que el greix és l’enemic número u de la salut humana a causa de l’existència d’oli d’oliva, aquest no és el cas.
L’oli d’oliva té la capacitat de reduir l’acumulació de greix al fetge. Per tant, com amb la resta de beneficis, ocupa un lloc autoritari en la nutrició sana i dietètica de l’home modern.
L’oli d’oliva és molt més adequat que altres greixos per cuinar, fregir i estofar. Però quan s’utilitza per coure i fregir, hi ha algunes característiques que s’han d’observar.
En primer lloc, no s’ha d’escalfar fins al punt d’ebullició, ja que això canviaria la seva composició química i és un requisit previ per a la descomposició. L’oli d’oliva és extremadament ric en antioxidants, components bioactius, fenols, que presenten una sèrie de beneficis per a la salut provats.
No obstant això, l’alta temperatura de processament comporta la seva descomposició i pèrdua d’eficiència. A més, es formen substàncies nocives per al cos.
En cuinar amb oli d’oliva, heu de saber que no s’ha d’escalfar no més de mig any des de la data de fabricació, ja que ruixarà molt. Això es deu a les partícules de la carn, que encara no s’han instal·lat. Per aquest motiu, l’oli d’oliva jove té un gust més fort que l’oli d’oliva madur.
L’oli d’oliva premsat en fred no s’ha d’utilitzar per cuinar. Només és adequat per al consum cru, el millor per aromatitzar amanides. Per cuinar hi ha un oli d’oliva especialment desenvolupat, que conserva el seu sabor durant el tractament tèrmic. En realitat, no té les mateixes qualitats de premsat en fred, però sens dubte és més saludable que l'oli.
Quan s’utilitza per fer conserves, pràcticament qualsevol oli d’oliva és adequat. I s’hi pot conservar gairebé qualsevol producte, que es practica més sovint amb verdures, formatge i fruites.
La condició més important és que el producte alimentari estigui completament cobert i pre-bullit o assecat per extreure’n l’aigua i evitar la possible formació de floridura.
Quan s’afegeix oli d’oliva a una amanida, és millor fer-ho al final. D’aquesta manera els ingredients es combinen millor. En escalfar oli d’oliva, podeu afegir una mica d’all triturat i herbes aromàtiques fresques.
És habitual creure que a l’hora de preparar pasta és bo afegir 1-2 cullerades d’oli d’oliva. D’aquesta manera, quan es cuinen, no s’enganxaran. Tendim a estar en desacord al 100% amb l’afirmació, perquè el greix encara roman a la part superior de l’aigua. La veritat és que heu de remenar regularment, sobretot al principi si voleu que la pasta no s’enganxi.
L’oli d’oliva, combinat amb all, pebre, romaní i farigola, és molt adequat per adobar la carn. Afegir 1-2 cullerades d’oli d’oliva a la massa de pizza farà que sigui extremadament elàstica.
Recomanat:
Com Guardar L’oli D’oliva I L’oli Vegetal
L’oli s’emmagatzema molt de temps gràcies al seu embalatge de fàbrica. Es ven amb una tapa ben tancada i gràcies a això pot conservar les seves qualitats durant dos anys. Les ampolles d’oli s’han de guardar en un lloc fresc i fosc. És millor emmagatzemar oli que estigui segellat en vidre en lloc de botelles de plàstic.
Científics: Per Això Cal Cuinar Amb Més Oli D’oliva
Amb prou feines hi ha una persona que no hagi sentit a parlar de la dieta mediterrània. La fama d’aquest tipus de dieta prové dels seus excepcionals beneficis per a la salut. La dieta es basa en aliments tradicionals per a les regions de Grècia i Itàlia preparats de manera que els facin deliciosos, nutritius i saludables alhora.
Oli D’oliva Versus Oli De Colza: Què és Més Saludable?
Oli de colza i oli d’oliva són dos dels olis de cuina més populars del món. Tots dos es consideren saludables per al cor. No obstant això, algunes persones es pregunten quina és la diferència i què és més saludable. Què és la colza i l'oli d'oliva?
Ricí: L’oli De Blat De Moro Era Més útil Que L’oli D’oliva
L'oli de blat de moro està demostrant ser més valuós per a la salut que l'oli d'oliva, que es diu que és el greix més útil, segons informa Eurek Alert. Segons els investigadors, l’oli de blat de moro redueix els nivells de colesterol amb més èxit que l’oli d’oliva premsat en fred.
Cos Sa Amb Oli D’oliva I Mel Amb L’estómac Buit
Un elixir de la joventut, el secret de la llarga vida, una recepta per a la salut eterna, etc. - Totes aquestes són definicions d’una recepta molt senzilla però molt eficaç, l’ingredient principal de la qual és la mel. També conté suc de llimona i oli d’oliva.
