2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Bullir ous és una tasca difícil, sobretot si l'objectiu és evitar que les closques es trenquin. El moment difícil és quan bullim ous per Setmana Santa i ens assabentem, després d’haver-los bullit, que tots estan esquerdats.
La decepció és majoritàriament als ulls dels nens, que esperen les vacances per reunir-se i menjar correctament. Però perquè aquestes situacions imprevistes no ens passin, n’hi ha prou amb seguir uns quants passos.
1. Abans de començar a descriure com es bullen els ous, diguem com no es bullen. No traieu els ous de la nevera just abans de bullir-los. Si ho feu, estan garantits que es trenquen. Deixeu-los absorbir la temperatura de l'habitació i, tot seguit, canvieu a la cocció.
2. És bo que els ous no estiguin del tot frescos quan els bulliu, perquè després la meitat de la clara queda a la closca. Si podeu bullir ous d’uns 3 dies.
3. Una altra pregunta important és quan posar els ous a l’aigua. Algunes fonts recomanen que ho fem després que bulli, però la majoria dels consells són posar els ous a l’aigua encara freda i bullir-los després.
4. Comencem a disposar els ous en una cassola: trieu-ne un de més petit. S'han de col·locar en una fila, només a la part inferior.
5. L'aigua ha d'estar aproximadament un dit per sobre dels ous.
6. Poseu 1 culleradeta de sal a l’aigua mentre encara estigui freda. Algunes mestresses de casa també afegeixen una cullerada de vinagre per "atrapar" la pintura, que posteriorment es pintarà. Això és per si bulliu ous per Setmana Santa.
7. Poseu l’aigua juntament amb els ous a bullir. Després de bullir, alguns hostes redueixen el foc, d’altres el mantenen igual. El nostre suggeriment és reduir-lo si abans no heu bullit ous.
8. Després de girar, es nota el temps en funció del tipus d’ous que es vulgui fer: durs o tous. A més, el temps depèn de la mida dels ous. Per tenir rovell líquid i clara d’ou dura, bulliu els ous durant 4 minuts. Un minut més (5 minuts) si voleu que el nucli del rovell quedi fluix. Per durar el temps és de 8 minuts.
9. Passat el temps assignat, traieu els ous de la placa i col·loqueu la paella i els ous sota l’aigua corrent durant aproximadament un minut.
10. A continuació, poseu els ous en un bol d’aigua freda perquè es refredi. L’objectiu és poder-los agafar a la mà.
11. Si esteu preparant ous per Setmana Santa, ometeu el refredament, és a dir, deixeu-los poc temps en aigua corrent per aturar el procés de cocció. Tot i això, els ous no s’han de refredar completament, ja que no podran “agafar” bé les pintures.
I un consell si bullis ous per Setmana Santa i queden lleugerament esquerdats: en cas que l’esquerda sigui petita i no hi hagi cap proteïna vessada, no renunciïs a l’ou. Quan es refredi lleugerament, l’esquerda serà gairebé invisible i després de pintar-la no serà visible en absolut.
Recomanat:
Subtileses En La Cocció Dels Espinacs
L'espinac és un vegetal extremadament útil que té un alt contingut en vitamines A i C. No conté colesterol ni greixos i és una gran font de ferro i magnesi. Hi ha fulles de color verd fosc que poden ser llises o arrissades. Els espinacs arrissats tenen una estructura més forta, mentre que els espinacs suaus tenen fulles delicades i delicades.
Subtileses En La Cocció De La Carn
Quan cuineu carn, no heu d’obrir la tapa després d’apagar la placa. Deixeu la carn sota la tapa durant deu minuts més. A continuació, traieu la carn i emboliqueu-la bé amb paper d'alumini si cal guardar-la, o serviu-la immediatament tallant-la a trossos i escampant-la amb una mica del brou calent perquè no s'assequi.
Subtileses En La Cocció Dels Pèsols
El principal problema dels amfitrions està relacionat amb què es cuina. Preparar el plat no és difícil, però és extremadament difícil esbrinar què fer, sobretot per als amfitrions que cuinen cada dia. I per ajudar-los, ara veurem alguns suggeriments interessants relacionats amb els pèsols.
Subtileses En La Cocció De La Col
La col és una verdura que té un gust excel·lent i unes fortes propietats curatives. És extremadament ric en aminoàcids, sals minerals i vitamines. Les vitamines de la col es conserven millor si es cou al vapor en un recipient tancat. La col no s’ha de considerar un vegetal difícil de digerir.
Subtileses En La Cocció De Porros
El porro es pot utilitzar en molts plats diferents. És un substitut de la ceba i es pot menjar cuita o crua. Es pot menjar qualsevol part del porro, però la majoria de la gent prefereix la part blanca de l’arrel cap amunt i la següent part verda més clara.
