2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les verdures verdes (espinacs, moll, mongetes verdes, espàrrecs, bròquil, cols de Brussel·les) es prenen al vapor millor per conservar el seu ric color verd.
Si els feu bullir en aigua bullent, acidifiqueu-lo lleugerament amb vinagre o suc de llimona i blanqueu les verdures durant uns minuts per conservar les seves valuoses propietats.
Les verdures taronges (pastanagues, pebrots taronja, carbassa) tenen un alt contingut en carotè. Si no es cou correctament, es dissoldrà a l’aigua i les verdures es tornaran de color groc pàl·lid.
Per tant, les verdures de taronja s’acaben millor al vapor. Bulliu-los només uns minuts, en un recipient ben tancat, i consumiu-los després de la cocció. Si els deixeu quedar, perden les seves valuoses substàncies.
Procediu de la mateixa manera amb els pebrots vermells, així com amb totes les remolatxes sense pelar. A l’aigua en què bulliu la remolatxa, afegiu-hi una mica d’oli i vinagre per mantenir el seu color vermell fosc.
Si poseu una crosta de pa de sègol a l’olla mentre cuineu la remolatxa, absorbirà l’olor desagradable de la cocció. Per coure la remolatxa més ràpidament, podeu pelar-les i tallar-les a daus.
Si el coueu no al vapor, sinó a l’aigua, aboqueu-hi aigua bullent perquè cobreixi els daus de remolatxa molt lleugerament. Remeneu de tant en tant i afegiu-hi aigua bullent. Abans que la remolatxa estigui llesta, l’aigua s’ha d’evaporar gairebé completament.
Les verdures blanques (patates, col blanca i coliflor, cebes, api) es couen ràpidament en aigua bullent i sense tapa. Quan les verdures estan cuites, s’aboca la decocció i, a continuació, les verdures estan a punt amb molt poca aigua al fons de l’olla, a foc lent i amb la tapa ben tancada.
Quan cuineu patates, eviteu les verdures. Descarteu-los perquè contenen la substància nociva solanina. Per bullir les patates, aboqueu les patates pelades i rentades amb una mica d’aigua bullent i afegiu-hi sal, una culleradeta de vinagre i una culleradeta d’oli. Això els bullirà ràpidament i mantindrà el seu color clar.
Recomanat:
Arròs: Diferents Tipus, Diferents Preparacions
Blanc o marró, de gra sencer, blanquejat, amb grans curts o llargs … Basmati, gluten, Himàlaia, postres … I més, i molt més: d'Àsia, d'Àfrica, d'Europa i un que es cultiva a les nostres terres. L’arròs existeix en tantes variacions i varietats que difícilment serà hora que una persona les enumeri, llegeixi i recordi.
Quant De Temps Cuinen Les Diferents Verdures?
Els menjars preparats a partir de verdures satisfan els nutrients de l’organisme. Les vitamines, els minerals, els greixos vegetals i de la llet, els hidrats de carboni i les proteïnes que contenen els vegetals frescos són una garantia d’una alimentació adequada.
Els Beneficis De Diferents Colors De Fruites I Verdures
Blau, vermell, verd, porpra, taronja i blanc: la vida seria increïblement avorrida sense els colors que formen el món. Quan parlem d’aliments, els colors vius corresponen al conjunt de nutrients que contenen. Tot i això, això només s’aplica als aliments saludables, cosa que significa que els dolços i els pastissos no compten.
Com Guardar Diferents Verdures
Les verdures són un dels regals més útils que ens ha donat la natura. Són rics en vitamines i minerals i és bo consumir-los tant durant els mesos càlids com els freds. Per tant, és bo saber com guardar-los el major temps possible. Per exemple, els tomàquets frescos, pebrots i albergínies extremadament útils s’emmagatzemen millor en una cistella penjada en un lloc ventilat.
Els Diferents Colors Dels Tomàquets I El Seu Contingut
El tomàquet es troba entre les verdures saludables preferides, que molta gent gaudeix menjant durant tot l’any. Per descomptat, durant els mesos més càlids, són els més deliciosos, però els que s’hi adhereixen els consumeixen en temps fred. Sucós, saborós, perfumat - el tomàquet és un autèntic regal natural que aporta molts beneficis al cos.
