2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Hi ha diversos tipus de vinagre i principalment els podem dividir en poma, vi, balsàmic, arròs. El vinagre de poma i de vi s’utilitza amb més freqüència a Bulgària i, recentment, el vinagre balsàmic també ha entrat a la cuina. Tot i això, no en sabem prou sobre el vinagre d’arròs i potser per això no el fem servir.
Vinagre d'arròs no és molt popular a la cuina búlgara. S'utilitza principalment a la cuina japonesa i xinesa i va ser popular a principis del segle III. En aquella època, el vinagre d’arròs no estava disponible per a totes les persones, només els més rics i rics podien comprar-lo.
Al segle VII al Japó es va començar a posar vinagre a la conserva de peix. Van aprendre que el peix va provocar que l’arròs alliberés àcid làctic. Aquest àcid és en realitat el motiu pel qual es marinen els peixos. Fins i tot es creu que aquesta és la base del sushi ja conegut al nostre país.
Però, malauradament, aquesta idea no es va utilitzar gaire: resulta que, preparat d’aquesta manera, el peix necessita de 2 a 12 mesos per marinar. Si parlem de producció, sembla impossible durant molt de temps. Al segle XVI, el vinagre d'arròs es va fer molt popular i es va utilitzar molt.
A la Xina, el vinagre d’arròs es divideix en tres tipus: blanc, vermell i negre. Per al colesterol més alt, es pot utilitzar el vermell perquè conté un fong (Monascus purpureus) que l’ajudarà a normalitzar-lo.
Vinagre d'arròs al Japó n’hi ha de dos tipus. A la cuina xinesa i japonesa, el vinagre és fonamental, juntament amb la imprescindible salsa de soja. En realitat, aquestes són les dues espècies que sempre estan presents sobre la taula.
Molt sovint s’utilitza vinagre d’arròs per a la preparació de diversos tipus de sushi. S’utilitza per marinar peixos o mariscs. També és molt adequat per aromatitzar arrossos i amanides, donant un gust diferent.
Sovint s’utilitza per elaborar plats de peix o d’aviram, així com salses. Condimentar l'amanida amb bròquil és molt adequat. Degut als seus ingredients, el vinagre d’arròs millora el sistema immunitari.
Recomanat:
Fem Vinagre D’arròs A Casa
Per preparar vinagre d’arròs, necessiteu més temps que la mà d’obra. Necessitareu vinagre d’arròs si esteu preparant plats asiàtics. Afegeix un gust més específic i ric als aliments. El vinagre d’arròs s’elabora a partir de vi d’arròs, però només es pot fer servir arròs fermentat.
Decocció D'arròs: Beneficis I Aplicació
Cada vegada que bulliu arròs i després aboqueu l’aigua bullint, se us priva d’un valuós brou que a Àsia, especialment a la Xina, es considera un autèntic elixir de salut. Es tracta de la valuosa decocció d’arròs , a la qual se li atribueixen diverses propietats curatives i embellidores.
Avantatges De L’arròs Integral Sobre L’arròs Blanc
L’arròs és un dels aliments bàsics del món i un aliment bàsic a Àsia. Uns 100 g de cereal són suficients al dia per saturar tothom. L’arròs conté midó, que, però, és processat ràpidament per l’estómac i no comporta obesitat ni altres problemes.
Aplicació I Beneficis De Les Closques D'arròs
Pell d’arròs per a comuns tant a la cuina xinesa com en alguns països asiàtics. Contenen principalment farina d’arròs, tapioca: es tracta de midó obtingut de les arrels de la planta de mandioca, així com d’altres ingredients naturals. Són molt secs i es poden conservar durant molt de temps.
Vinagre De Noguera: Beneficis I Aplicació
Sabem que el vinagre és una espècia obtinguda després de la fermentació. Coneixem el vinagre de vi i, en els darrers anys, l’interès pel vinagre de sidra de poma ha estat tan gran que el seu ús ha superat el de les espècies tradicionals derivades del raïm.
