2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Algunes de les cremes de postres més delicioses són d’origen francès. Tal és la crema francesa de mató, coneguda per la seva tendresa i sabor.
Per a 4 racions necessiteu una tassa i mitja de mató, 2 cullerades de sucre, 1 vainilla, una tassa i mitja de crema de llet. El mató es frega a través d’un colador i després es tritura fins que quedi esponjós. Afegiu-hi sucre, vainilla i nata. Batem vigorosament fins que quedi cremós, distribuïu-ho en bols i refrigereu-ho durant unes 4 hores.
El famós creme brulee també és d'origen francès. Per a 4 racions necessiteu 6 ous crus, 100 grams de sucre en pols, 700 mil·lilitres de nata líquida, 2 de vainilla i 120 de sucre caramel·litzat.
Batre els rovells amb el sucre en pols i la vainilla fins que quedi blanc. Escalfeu la nata al bany maria i afegiu-hi els rovells, sense deixar de remenar per no creuar-los. Colar la nata en un recipient de litre i mig.
El recipient es col·loca en un bany d’aigua, l’aigua ha de fer uns 2-3 centímetres. Coure la crema durant mitja hora a 165 graus fins que comenci a enganxar-se al ganivet. Refredar i abocar el sucre caramelitzat a les llaunes de nata. A continuació, aboqueu la crema i aboqueu una mica més de caramel per sobre. Refredar durant 1 hora i servir.
Crema francesa amb xampany és un postre adequat per a ocasions especials. Per a 4 racions necessiteu 100 grams de sucre, 5 rovells d’ou i 8 clares d’ou, 100 grams de crema de llet, 40 mil·lilitres d’aigua, 10 grams de gelatina, 50 mil·lilitres de xampany.
Remull la gelatina en aigua durant vint minuts fins que s’infli. Les clares i els rovells es descomponen per separat. Aboqueu cinc rovells d’ou i 3 clares en un cassó, poseu-los en un bol d’aigua sobre un bany maria, afegiu-hi el sucre i batre.
Quan es formi una massa homogènia, aboqueu el xampany, l'aigua tèbia i deixeu-ho sobre el bany maria, sense deixar de remenar, fins que espesseixi. Retirar del foc i refredar.
Batre les 5 proteïnes restants, combinar-les amb la barreja, afegir-hi la nata, distribuir-les en bols i refredar-les.
Recomanat:
Idees Per A Postres Dietètics
Quan arriba l’estiu, tots volem fondre els quilos de més com una vareta màgica. De vegades és difícil i volem fugir de dietes difícils i de programes d’entrenament intensos. Què queda per a les vostres postres preferides, que són l’enemic més gran de l’esvelta figura.
Idees Per A Postres Sense Ous
No cal tenir ous a les postres perquè siguin saborosos i lleugers. Es pot preparar fàcilment postres i sense utilitzar ous. Són unes postres molt saboroses cistelles de farciment de poma que es preparen sense ous. Productes necessaris:
Idees Per A Cremes De Postres Amb Crema De Confiteria
La crema té una àmplia presència a la confiteria. A continuació s’explica com fer unes postres a base de crema ràpides i senzilles. Crema de maduixes amb nata Productes necessaris: 200 ml de nata, 6 cullerades. sucre en pols, 125 g de formatge crema, 250 g de maduixes.
Les Postres Franceses Desconegudes: El Bretó Llunyà
Far Breton és un postre francès preferit. No és molt popular al nostre país. Tot i això, un cop provat, inevitablement buscarà la recepta d’aquesta obra mestra. I és extremadament fàcil. Lighthouse Breton és un postre fantàstic i lleuger que es convertirà en el favorit de tothom a casa.
Cremes De Postres Amb Mascarpone
Aquí teniu algunes receptes de postres amb mascarpone. La majoria són molt fàcils de preparar i literalment en pocs minuts. Això els fa adequats per a hostes imprevistos. Podeu substituir alguns dels productes: per exemple, a la crema de nabius, podeu afegir melmelada com vulgueu i a la crema de taronja podeu substituir la fruita per llimona.
