2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El safrà es considera l’espècia més exquisida i cara del món. El suplement perfumat de taronja brillant costa uns 1.000 dòlars per lliura.
També hi ha varietats més econòmiques. Però tingueu en compte que els preus massa baixos són un signe de falsificació. L’espècia reial està feta a partir dels estams d’una espècie cultivada de cocoters.
Es necessiten 225.000 estams per obtenir un quilogram. Els metges antics creien que el safrà afectava tots els òrgans i renovava eficaçment la sang.
En alguns països asiàtics, el safrà encara s’utilitza en el tractament de malalties hepàtiques, problemes ginecològics i malalties de l’estómac. També s’utilitza com a estimulant i antiespasmòdic. Se sap que l’espècia té un efecte beneficiós sobre el sistema reproductor femení, normalitza el metabolisme i millora el funcionament del tracte gastrointestinal.
El seu nom prové de l’antiguitat i s’associa amb el nom d’un jove meravellós anomenat Crocus. Hi ha dues llegendes sobre l’aspecte de la planta.
Segons un, el déu Hermes estava enamorat d’un jove que va morir per un estúpid accident. Allà on va fluir la seva sang, va sorgir la planta de cocots.
La segona llegenda diu que Crocus estava enamorat d’una nimfa amb la qual eren inseparables. Hermes va convertir la nimfa en un arbust i el jove en una bella planta, que més tard van anomenar safrà.
A l'Orient Mitjà, el safrà és conegut des de fa molt de temps. Els textos mèdics egipcis l’esmenten ja el 1500 aC. Però hi ha fonts que la planta era coneguda per la civilització sumèria.
Els babilonis i els assiris feien servir el safrà com a remei. Als llibres de medicina xinesos hi ha textos sobre les propietats curatives del safrà que es remunten al 2600 aC. Es creia que el safrà donava energia i estimulava les habilitats amoroses.
Els romans van valorar la planta com una cura per a les cataractes. Els rics romans feien servir el safrà per donar sabor a sales i banys públics.
A l'edat mitjana, el safrà es va començar a utilitzar de nou i es va descriure als llibres de cuina com a espècia i a la medicina, com a medicament.
Ara el safrà iranià més barat costa 460-470 dòlars per 1 kg. El safrà grec és d’uns 770-790 dòlars. El més car és el safrà espanyol: 900-950 dòlars per kg.
Tingueu en compte que el safrà és una espècia forta i heu de tenir precaució a l’hora de dosificar-lo. Una sobredosi pot amargar els plats.
Als plats calents, s’afegeix safrà 5 minuts abans de finalitzar la cocció i a la massa, quan s’amassa.
Recomanat:
El Safrà: Una Alternativa Barata Al Safrà
Safrà (Carthamus tinctorius) és una planta herbàcia que s’assembla al card. Aquesta herba és un dels cultius més antics que es conreen. El seu color pot ser groc, taronja o vermell. El safrà s’utilitza tant per aromatitzar i acolorir plats, com per a la producció d’oli.
El Safrà: Una Espècia Inestimable Per A Una Bona Vista
El safrà, la terra natal del qual és el Mediterrani, no es coneix per casualitat com el rei de les espècies. Degut al fet que es necessiten unes 20.000 piruletes per a 1 kg de la valuosa herba, es troba entre les més cares del món. L’interessant, però, en aquest cas no és el preu del safrà ni el seu ús culinari, sinó el fet que resulta molt útil per a la vista.
Or Violeta: Per Què El Safrà és L’espècia Més Cara?
El perfumat safrà és l’espècie més cara del món: el preu per quilogram d’avui dia varia entre 5 i 6 mil dòlars. A més, el safrà és l’única espècia de l’edat mitjana, per la qual fins ara els coneixedors de l’art culinari estan disposats a pagar un preu tan enorme.
El Safrà és L’espècia De La Pau I D’un Cor Sa
Tots els xefs han sentit dir que el safrà es diu Rei de les Espècies i s’ha mostrat convençut que no en va es mereix aquest sobrenom. Tot i que ara aquesta espècia s’utilitza en molt poques llars a causa del seu alt preu, no sempre ha estat així.
Aquesta és La Sopa Més Cara Del Món! Costa Més D’una Vaca
El restaurant xinès de Shijiazhuang, província de Hebei, es va convertir en un èxit mundial amb la venda de la sopa més cara de fideus i vedella, que té un preu de 13.800 iuans (2.014 dòlars). Sorprenentment sopa cara Sopa de fideus de vedella Haozhonghao , venut al restaurant Niu Gengtian de Shijiazhuang, ha gaudit de molta atenció per part de les xarxes socials xineses després que aparegui una foto en línia del menú que mostri el seu sorprenent preu.
