2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
En la producció de maionesa baixa en greixos, l’oli, inofensiu, queda exclòs de la seva composició i substituït per ingredients que no sempre omplen el nostre cos de substàncies útils. La maionesa rica en calories té menys química, més llet en pols i ou en pols, segons els experts.
No és útil menjar maionesa si augmenta l’acidesa estomacal, l’al·lèrgia a l’àcid acètic i els ous. Tampoc no es recomana la maionesa per a nens menors de cinc anys.
Pel que fa als beneficis, la maionesa és útil de moltes maneres, sobretot quan és d’alta qualitat. El component bàsic de la maionesa ordinària és l’oli. Conté vitamines E, F i betacarotè.
La mostassa, que forma part de la maionesa, té olis essencials, sals minerals i vitamines B1 i PP, i l’ou en pols conté vitamines del grup B, vitamina A i lecitina.
La lecitina és necessària per a la prevenció i el tractament de malalties associades a una alteració del funcionament del sistema nerviós. A més, enforteix la memòria, ajuda a l’absorció de vitamines, especialment liposolubles.
La lecitina protegeix el fetge dels efectes nocius de conservants, toxines, drogues i alcohol. Les vitamines del grup B estan implicades en tots els processos cel·lulars i la vitamina E garanteix una absorció normal d’oxigen.
La vitamina A ajuda a neutralitzar alguns fets negatius que afecten el cos humà. La manca de vitamina A, que és liposoluble i que només s’ha de consumir amb oli, oli d’oliva, maionesa o crema, comporta problemes de cabell i pell.
Això es deu principalment als ous, que sovint són al·lergògens. Naturalment, la maionesa més deliciosa i útil és la que us feu a casa. Per fer-ho, batre 1 rovell d’ou a temperatura ambient amb una cullerada de mostassa de Dijon.
Afegiu sal i pebre negre mòlt i remeneu amb una cullera de fusta en una direcció. Afegir 150 ml d’oli d’oliva gota a gota, sense deixar de remenar. Un cop espesseixi la barreja, l’oli d’oliva ja es pot afegir en un raig prim.
Quan la maionesa es desprengui de les parets del bol, afegiu-hi 2 cullerades de vinagre de vi i remeneu-ho. La maionesa es tornarà blanca i es tornarà més aquosa. Aquesta maionesa casolana es pot guardar a la nevera no més de tres dies en un pot ben tancat.
Hi ha almenys dues versions de la invenció de la delicadesa, estimada per milers de persones a tot el món. Ambdues històries estan relacionades amb la ciutat de Mayon, però es relacionen amb diferents esdeveniments històrics.
Segons un d’ells, el 1757 la ciutat assetjada de Mayon va haver de salvar-se de la fam i no hi havia res més que ous i oli d’oliva. Tothom menjava truites i ous al moment, però un xef va elaborar una deliciosa salsa amb ous, oli d’oliva i espècies.
Segons el segon, el 1782 hi va haver una gran festa a l'illa de Mayon, on es va servir aquest producte increïble. Després es va popularitzar a tota Europa, on es va anomenar salsa de maionesa.
Recomanat:
Idees De Maionesa Casolanes
Us heu preguntat mai per què dura la maionesa acabada? Això es deu al fet que està ple de conservants perquè durin més. Fins i tot si no intenteu viure una vida sana, és bo estalviar algunes o altres toxines al cos. I tots sabem que els productes casolans no només són més útils, sinó que també són molt més saborosos.
Algunes Idees Per A Amanides De Maionesa
Les amanides amb maionesa solen ser força pesades a l’estómac i per a la nostra taula de vegades substitueixen un plat principal o són un aperitiu sòlid. Aquí teniu algunes receptes d’amanides interessants que són ideals tant per a aperitius com per menjar més seriosament.
Amanides Amb Maionesa De Cuina Russa
Les amanides amb maionesa solen ser força pesades a l’estómac i per a la nostra taula més aviat es percep com un plat principal. Us oferim tres interessants receptes d’amanida amb maionesa de la cuina russa, que són un aperitiu ideal per a l’aiguardent o el vodka.
No Hi Ha Ous Al Mercat En 6 Marques De Maionesa
Un estudi de l'associació Active Consumers va mostrar que de les 16 marques enquestades maionesa 6 del mercat no es preparen amb ous i, en 9 de les marques, el contingut d’aigua supera el 50 per cent de la quantitat total del producte. La maionesa rostida sense ou, la maionesa Resto, la maionesa Rubikon, la maionesa Atlantic Co, la maionesa casolana de taula i la maionesa vegetariana de taula es preparen sense ous.
Com Fer Maionesa Casolana
Com passa amb qualsevol altre miracle alimentari, també amb la maionesa, és evident que el casolà és el més deliciós. Però per poder fer-lo espès, sense la sensació dels ingredients individuals i deliciós, necessiteu una habilitat que no es doni a totes les mestresses de casa.
