2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La sopa de ceba és coneguda des de temps remots i a l’edat mitjana era un hoste freqüent a les taules de famílies pobres. La seva assequibilitat gràcies als seus ingredients barats l’ha convertit en el favorit de moltes persones.
De fet, la sopa de ceba és una gran quantitat de ceba en un brou amb formatge groc i crotons. Però els francesos poètics van convertir aquesta pobra sopa en un plat reial, enriquint-la amb la llegenda que la va inventar el famós Lluís XV.
Segons la llegenda, una nit el rei va passar la nit en un pavelló de caça i es va despertar famolenc. A la barraca només hi havia cebes, xampany i mantega. Va barrejar els productes, els va bullir i així va aparèixer la primera sopa de ceba francesa.
Ningú nega aquesta llegenda i la sopa de ceba francesa segueix sent un plat nacional de França. És possible que molta gent tingui secreció nasal perquè no els agraden les cebes a la sopa.
Però la sopa de ceba francesa és una autèntica simfonia de gustos i sensacions. El seu sabor és increïblement tendre i romàntic, així com tot el relacionat amb França.
A la part superior de la sopa hi ha formatge groc, nata i vi blanc, que simbolitzen l’alta societat, i a sota hi ha la base de la ceba i els crotons, que són un símbol de la gent normal, sobre la qual descansa tot el país.
El secret de la sopa de ceba està en el fregit especial de les cebes, s’ha de fregir molt lentament i durant molt de temps fins que es torni daurada, amb una crosta marró a les vores.
Les cebes es fregeixen aproximadament mitja hora, però en alguns restaurants francesos el xef ho fa durant més de dues hores. Amb l’addició de vi blanc o cognac a la sopa, obté una aristocràcia i sofisticació especials.
La sopa de ceba es fa en bols petits i s’hi serveix. Hi ha un gran nombre de receptes de sopa de ceba francesa. Segons la recepta de l’escriptor Alexandre Dumas, es fa sense vi, però amb l’afegit de llet fresca.
Peleu cinc cebes grosses, trossegeu-les ben fines i fregiu-les amb dues cullerades d’oli fins que quedin toves i rosses.
Cal remenar constantment la ceba per evitar que es cremi i l’olor de les cebes fregides. Afegiu set cullerades de llet a la ceba ja preparada, porteu-ho a ebullició i després no retireu del foc durant tres minuts més.
Tritureu-ho per un colador o batre-ho a la batedora, afegiu-hi sal i bulliu-ho una vegada més. Ratlleu cent grams de formatge groc dur sobre un ratllador fi.
Barregeu tres rovells crus amb mitja tassa de te de nata líquida, afegiu-hi el formatge groc i acumuleu la sopa amb aquesta barreja, pre-abocant una mica de la sopa a la barreja d’ous perquè els ous no coagulin.
Fregiu trossets de pa pels dos costats o utilitzeu crotons ja fets. Poseu-los en olles o pots ignífugs, aboqueu-hi la sopa i escampeu-hi una mica de formatge groc per obtenir una bonica escorça. Coure al forn.
Recomanat:
Ceba Verda
Tothom sap fins a quin punt són útils les verdures i com el seu consum ens aporta salut i longevitat. Una de les verdures més utilitzades a la taula búlgara és cebes verdes , cosa que la majoria de la gent considera bastant ordinària i no creu que, de fet, sigui extremadament rica en substàncies valuoses i, per tant, sigui molt útil per a la salut.
Set Greus Motius Per Consumir Ceba Vermella
Segons les estadístiques la ceba vermella és la ceba més inutilitzada, però aquest tipus de ceba ofereix una àmplia gamma de beneficis per a la salut. El primer que heu de saber és que aquest tipus de ceba sempre es menja crua. La calor durant la cocció destrueix les seves propietats.
Ceba Vermella: Per Què és Tan útil?
Al regne vegetal, el gènere Allium ha conservat un lloc sòlid. Tots els seus representants: cebes, alls, escalunyes, porros, cebes xineses són àmpliament coneguts i molt utilitzats. La més cultivada de totes aquestes verdures és la ceba. Aquesta planta biennal, cultivada anualment, es cultiva i s’utilitza a qualsevol part del món, de manera que Carl Linnaeus hi va prestar molta atenció a la seva obra Species Plantarum el 1753.
Com No Fer Olor D’all I Ceba
Si voleu afegir cebes i alls frescos a la vostra dieta, això us proporcionarà un bon sistema immunitari, però us pot suposar una mala broma amb mal alè, cosa que pot sorprendre a algunes persones. En lloc de mastegar xiclet i preguntar-se què fer per desfer-se d’aquesta horrible olor a la boca, només s’ha de beure un got de llet.
Sopa Hash: Sopa De Tripes Armenis
Segons l'autor del llibre de cuina rus, Pokhlebkin és un dels plats armenis més antics Hash . El nom khash és tan antic que té diferents significats. El més popular avui en dia és la sopa tradicional, que s’utilitzava en temps antics primer com a medicament i després com a aliment per a la gent pobra.
