2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Segons l'autor del llibre de cuina rus, Pokhlebkin és un dels plats armenis més antics Hash. El nom khash és tan antic que té diferents significats. El més popular avui en dia és la sopa tradicional, que s’utilitzava en temps antics primer com a medicament i després com a aliment per a la gent pobra.
De fet, el plat és tan deliciós que ha trobat el seu lloc a la cuina azerbaidiana, osetiana, georgiana i turca. Es va esmentar per primera vegada al segle XI i la forma moderna del plat es coneix des del segle XVII.
Ara aquest menjar representa sopa de potes de vedellaque es menja al matí per esmorzar. La sopa es consumeix calenta i amanida amb alls. Com la majoria dels plats armenis, es prepara lentament, però és extremadament saborós.
Es diu que El hash és menjar per als pobres i això és lògic tenint en compte els ingredients a partir dels quals es prepara. El cas és que, quan es tallava la carn als escorxadors, les entranyes i les potes de l’animal es lliuraven als pobres que en cuinaven sopa. Avui, però, tothom vol tastar el plat increïble.
Fins i tot a la capital armènia es venen samarretes especials que es porten quan es consumeix la sopa, cosa que converteix el menjar en un autèntic ritual.
Els armenis no conviden tothom a compartir amb ells el plaer de menjant hash. Això només es fa amb persones que donen per fet. Tothom que consumeix haixís fa una olor forta a all, de la mateixa manera que fem olor a la nostra terra després de menjar la nostra sopa de tripes preferida. Per això, una taula on es serveix el pegat no es comparteix amb desconeguts.
No només a l’antiguitat, sinó que també avui en dia són reconeguts les propietats curatives del hash amb un refredat. Els metges armenis prescriuen aquest aliment com a medicament oficial.
Preparar aquesta llegendària sopa no és difícil, però triga molt. A Armènia, aquesta és principalment una tasca per als homes. Trieu les potes més grans, més carnoses i grosses perquè la sopa sigui més espessa i rica.
La carn desossada es talla a trossos i es col·loca en un bol profund amb aigua freda. Es canvia cada 2 hores durant 24 hores. Les peces ben agredes es bullen durant unes 4-5 hores després d’eliminar l’escuma formada per la sang i les impureses de la carn. Es bull sense afegir sal, però juntament amb el cartílag d’on s’extreu la medul·la òssia per obtenir un brou espès de gust ric.
Sopa de Hash menjar calent, amb sal i all afegit immediatament abans del consum. També es pot condimentar amb naps a rodanxes fines i lavash.
És interessant que els armenis mengin sopa sense culleres, amb els dits i contràriament a l’etiqueta, i per tant no es serveix a les taules festives. Tanmateix, si es convida a un foraster, vol dir que l’accepten en igualtat de condicions amb els familiars de l’amfitrió.
Recomanat:
Els Secrets De La Deliciosa Sopa De Tripes
La sopa de panxa és un plat tradicional búlgar. De fet, més exactament, una sopa tradicional búlgara. Es prepara a partir de tripa de porc o vedella. Un dels secrets és que la panxa ha d’estar molt ben cuita abans de tastar-la. Podeu menjar aquesta deliciosa sopa a altres països.
Com Fer Sopa De Tripes: Una Guia Per A Principiants
Sopa d'estómac és un tipus de sopa més freqüent a la cuina dels Balcans. Aquesta cuina balcànica inclou països com Bulgària, Macedònia, Turquia, Romania i Sèrbia. Aquests són els països on la tripa és una de les sopes preferides. És a Bulgària on gairebé no hi ha home a qui no li agradi la sopa de tripes.
Els Deliciosos Secrets De La Sopa De Tripes
Sopa d'estómac és el secret de la sobrietat. Qualsevol que hagi provat aquest impecable mètode anti ressaca l’ha reconegut d’una vegada per totes. La sopa de panxa és una manera ideal de sobri després d’una nit dura. Però també és molt saborós i nutritiu.
On és La Millor Sopa De Tripes De Bulgària?
La sopa de panxa és emblemàtica del nostre país. Independentment de quina part de Bulgària siguin, als búlgars els agrada preparar aquest plat i menjar-lo en companyia d’una taula. A causa de l'amor dels búlgars per la sopa de tripes, Hristo Kyosev va preparar un estudi expert, que mostra en quins llocs de Bulgària podem menjar la sopa més deliciosa, ordenada alfabèticament.
Prohibeixen La Sopa De Tripes Als Pubs
Una nova ordenança sobre els requisits dels establiments d’allotjament i restauració està a punt de prohibir el subministrament de sopa de tripes als pubs locals. La sopa búlgara preferida només es pot menjar en restaurants i berenars. Es reservaran com a llocs on es poden oferir sopes i menuts.
