Ceba Verda

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

Tothom sap fins a quin punt són útils les verdures i com el seu consum ens aporta salut i longevitat. Una de les verdures més utilitzades a la taula búlgara és cebes verdes, cosa que la majoria de la gent considera bastant ordinària i no creu que, de fet, sigui extremadament rica en substàncies valuoses i, per tant, sigui molt útil per a la salut.

Història de les cebes verdes

Per primera vegada es va cultivar a Àsia aquesta planta sense pretensions i alhora molt valuosa. Els pastors van ser els primers a adonar-se que els seus bulbs eren comestibles. Un cop a Egipte, les cebes verdes ja comencen a cultivar-se com a planta cultivada.

Un fet interessant és que les seves propietats curatives van ser descobertes pels antics grecs i els guerrers de Roma la van consumir perquè creien que reforça la seva resistència.

Composició de ceba verda

Cebes verdes conté un conjunt seriós de substàncies i vitamines útils. És ric en fibra i sucres, de les vitamines que més es representen vitamines del grup B, vitamines C, D, E i K1.

Dels minerals, les quantitats més grans són ferro, potassi, calci, coure, manganès, magnesi, sodi, seleni, zinc i fòsfor. Les cebes verdes també tenen una sèrie d’aminoàcids valuosos. Un fet molt interessant és que la quantitat de sucre de les cebes verdes supera la de les peres i les pomes.

Cultiu de cebes verdes

El cultiu de ceba verda es pot realitzar tant a l'interior com a l'exterior. Sol ser un cultiu previ a les zones que es van designar per a tomàquets anteriors, albergínies, cols i pebrots. La preparació del sòl consisteix en fertilitzar i donar forma a l’espai.

Els bulbs es planten a una profunditat de 4-5 cm i a una distància de 5 cm els uns dels altres. La plantació es pot fer a la tardor (finals de setembre a finals de novembre), proporcionant així cebes verdes fresques durant els mesos de primavera. Les cebes verdes es poden plantar a principis de primavera, però en aquest cas s’espera que es produeixi al maig i al juny.

Després de la disposició manual dels bulbs a una profunditat de 4-5 cm, es cobreixen de terra. Cal mantenir el sòl lliure de males herbes i solt, cosa que s’aconsegueix mitjançant l’ús d’herbicides i l’aixada regular.

Quan les fulles de cebes verdes assolir la mida normal, procedir a la seva col·lecció. Les cebes s’arrencen i es netegen de terra, de closques velles i de fulles grogues.

Cuinar amb ceba verda

Les cebes verdes són molt conegudes a la cuina i, gràcies al seu sabor més clar, s’utilitza àmpliament a la cuina búlgara. És una part integral de l’amanida verda preferida, que és un dels plats típics de primavera que el búlgar posa a la seva taula. En combinació amb enciam, cogombre i rave, aromatitzat amb sal, vinagre i oli, obtindreu una amanida sorprenent.

Es poden utilitzar cebes verdes en lloc de cebes normals quan es pasten mandonguilles picades, en plats amb arròs, sopes i guisats.

El xai en combinació amb ceba verda és una autèntica delícia per als sentits. Una de les formes més fàcils i delicioses de preparar-lo és en combinació amb ous remenats. Es pot utilitzar en diverses salses, pastissos i pastissos.

Us oferim una recepta fantàstica i molt fàcil de pa amb ceba verda.

Productes necessaris: 150 ml d’aigua bullent, 3 cullerades. oli, uns 300 g de farina, sal i un munt de cebes verdes

Mètode de preparació: Barregeu la farina amb la sal i aboqueu-la sobre l’aigua. A poc a poc amasseu la massa i deixeu-la durant aproximadament 1 hora. A continuació, talleu-lo en 7-8 trossos. Enrotlleu-les cadascuna fins, unteu-les amb una mica d’oli i escampeu-les amb cebes ben picades.

Estireu els pans a rotllets i doneu-los forma de cargol. A mesura que estiguin embolicats, estireu-los i enforneu-los per tots dos costats en una paella lleugerament greixada. Serviu immediatament.

Beneficis de les cebes verdes

Propietats útils de cebes verdes són un nombre. És ric en fitòncids que protegeixen el cos de les infeccions víriques i la clorofil·la que conté és útil per a la formació de sang.

Les cebes verdes són verdures extremadament útils en condicions com fatiga primaveral, marejos, somnolència, beriberi. Conté substàncies que enforteixen el múscul cardíac i les parets dels vasos sanguinis.

Els alts nivells de calci i fòsfor de les cebes tenen un efecte beneficiós sobre les dents. Les cebes verdes tenen un índex glucèmic baix, per la qual cosa és recomanable per al consum d’esportistes i aquells que vulguin aprimar-se.

És útil per al consum de grips i refredats, perquè els phytoncides tenen un efecte perjudicial sobre els microorganismes malalts. És important tenir en compte que el zinc de les cebes verdes és molt més que altres verdures verdes.

El zinc és un element molt important i la seva deficiència provoca la pèrdua de les ungles i la pèrdua del cabell, té efectes adversos sobre el sistema reproductor femení i en els homes afecta la testosterona i l’activitat dels espermatozoides.

Les cebes verdes impedeixen el desenvolupament de l’aterosclerosi i les quantitats de potassi i sodi que contenen ajuden a eliminar l’excés de líquid del cos. La presència de ferro ajuda a augmentar l’hemoglobina.

Algunes investigacions recents han demostrat que a cebes verdes conté una gran quantitat de quercetina, que es coneix com un poderós antioxidant que combat el càncer.

Dany de les cebes verdes

Cebes verdes no apte per al consum de persones que pateixen de colitis i gastritis, ja que augmenta l’acidesa a l’estómac i encara s’irrita més. Les persones amb mucosa gastrointestinal més sensible també haurien d’evitar prendre-la. Les persones amb diabetis i malalties hepàtiques l’han d’evitar.