2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Una àmplia gamma d'especialitats regionals d'arreu d'Itàlia es teixeixen en la tradició culinària de Milà, juntament amb molts bons exemples de cuina mundial. Entre les més populars, hi ha especialitats locals riquement amanides amb diverses herbes. Segons les tradicions locals, esprémer suc de llimona en un filet és un sacrilegi.
Bistec milanès
Productes necessaris: 1 filet de pollastre, 2 ous, 100 g de farina, 100 g de pa ratllat, 20 g de nata, 50 g de mantega, 50 g de parmesà, sal, pebre
Mètode de preparació: Bateu bé el bistec perquè faci 1 cm de gruix, bateu els ous i rectifiqueu-ho de sal i pebre. En un altre bol, barregeu el pa ratllat i el parmesà. El filet es fa arrebossat, rodant dues vegades amb farina, ou i pa ratllat. Fregiu-los amb mantega fins que estiguin daurats.
Milf milanès
Productes necessaris: 500 g de pasta de full refredada, 10 ous, 1 cda. cibulet fresc picat finament, 1 cda. julivert fresc picat finament, 2 culleradetes. estragó fresc, 3 cullerades. mantega sense sal, sal, pebre
Per al farciment: 6 cambi vermells, 750 g d'espinacs, 1 cullerada. oli d’oliva, 1 cullerada. mantega, 2 grans d'all, ¼ culleradeta. nou moscada, 3 cullerades. nata líquida, 240 g de llesques de formatge suís, 240 g de llesques de pernil fumat, 1 ou gran, sal i pebre
Mètode de preparació: ¼ talleu la massa, tapeu-la i reserveu-la. La resta de la massa s’estén sobre una superfície enfarinada fins a obtenir una escorça rodona d’uns 6 mm de gruix. Es col·loca en un contenidor amb parets mòbils i a 2,5 cm de la vora haurien de sortir del contenidor.
El petit tros de massa s’estén sobre una escorça de 6 mm de gruix. Tallar un cercle de 20 cm de diàmetre, tapar el pantà i l’escorça i guardar-lo a la nevera.
Mentre pugen, prepareu el farcit. L’ou s’entén amb 1 cda. aigua i una mica de sal. Es barregen ous, herbes, sal i pebre. Escalfeu la mantega en una paella ampla a baixa temperatura. Aboqueu-hi els ous, sense deixar de remenar i empenyent cap al mig de la paella. Traieu-ho a un plat i cobriu-lo amb paper d'alumini.
Els pebrots es torren i es pelen. Les nanses es treuen i es tallen al llarg. Es netegen de llavors.
Escaldeu els espinacs durant un minut amb aigua salada. Escórrer i esbandir amb aigua freda. Escalfeu una mica de greix en una paella ampla juntament amb una mica d'all. Afegiu-hi els espinacs i sofregiu-los durant 3 minuts. Condimentar amb sal, pebre i nou moscada. Afegiu-hi una mica de nata líquida. La barreja es bull i es barreja bé. Traieu els espinacs a un plat.
Preescalfeu el forn a 175 C. Traieu el plat de la nevera i cobriu-lo amb el farcit en l’ordre següent: meitat ous, meitat espinacs, meitat formatge, meitat pernil i pebrots escalivats. La resta de productes continuen alineant-se en ordre invers.
La vora del pantà està untada d’ou. El farciment es cobreix amb l’escorça. Repartiu l’ou per sobre. Feu uns forats amb una forquilla. El plat es refreda 30 minuts abans de coure. Es cou al forn durant 1 hora i 10 minuts a la graella col·locada al terç inferior del forn. Serviu refrigerat.
Entre les altres especialitats preferides de Milà, hi ha un lloc per al risotto milanès, els bolets porcini, la vedella al pa i altres especialitats de carn.
Més receptes de la cuina de Milà són Schnitzel a l’estil milanès, sopa de panxa a l’estil milanès, Pasta a l’estil milanès, Spaghetti milanès, salsa milanesa.
Recomanat:
Especialitats Ràpides Amb Carn Picada
Amb la carn picada podeu preparar delicioses especialitats que són molt ràpides i que no us eliminaran el valuós temps que podeu dedicar als vostres éssers estimats o a vosaltres mateixos. Els sarmis mandrosos són fàcils de preparar i són molt saborosos.
Tres Especialitats Irresistibles Amb Carn Picada
Si comprés carn picada i us pregunteu per a què l’utilitzaríeu, sovint pensareu en plats estàndard, com ara rotllos d’Stephanie, mandonguilles fregides o kebabs a la brasa, mandonguilles amb salsa blanca, moussaka, pebrots farcits i una infinitat d’altres receptes familiars.
Especialitats Aromàtiques Amb Sàlvia
L’ús culinari de sàlvia o sàlvia garanteix als plats un aroma, frescor i enriquiment increïbles amb nutrients. Us oferim dues receptes amb sàlvia: tots dos plats són de carn i es tornen molt sucosos i saborosos. Per fer el primer, necessiteu els productes següents:
Les Especialitats Més Populars De La Cuina Francesa
La cuina francesa és famosa per la seva reputació com la millor del món. Es fa servir sovint peixos i mariscs, vedella, xai, aus de corral, conill. El porc no gaudeix de molt respecte. Els francesos defineixen els cargols i les potes de granota com una delicadesa refinada.
Especialitats Vieneses
Especialitats vieneses no són nombroses, però en canvi són populars a tot el món. Qui no ha sentit a parlar del famós xarnitz vienès ni de la irresistible coca Sacher. Les especialitats de Viena són úniques, amb un gust característic i receptes úniques.
