2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El cardamom és una espècia antiga, que porta la seva història des de la llunyana Índia i que va portar a Europa durant les croades. És un afrodisíac fort.
Cada cop està més present a la nostra taula com a ingredient desitjat del cafè, un agradable matís per als còctels o una espècia per fer pastissos o carn fumada. Aquesta espècia també té un paper principal en la composició del curri.
El cardamom és una espècia fragant de la família Ginger. És una planta perenne i arriba a una alçada de 2 a prop de 4 metres. Per a necessitats culinàries, s’utilitzen beines de llavors verdes, que s’assecen: es necessiten les llavors de la planta. Solen ser de colors diferents.
El cardamom verd es considera un producte de qualitat i el cardamom marró es considera un producte de baixa qualitat. L’espècia té un sabor lleugerament picant i és típicament oriental; té un fort aroma i aroma d’eucaliptus. Actualment es cultiva principalment al Nepal, Tailàndia i Amèrica Central.
Aquesta espècia s’utilitza en la composició de mescles aromàtiques o de cafè. Fa segles, el seu ús era un privilegi només per a certes persones, però després que els croats el van difondre a Europa, el cardamom va obtenir la seva merescuda popularitat i reconeixement.
Aquesta espècia única s’utilitza principalment en la preparació de pastes i pastissos. També s’utilitza per condimentar carns seques. Si el tritureu fins que quedi una pols, podeu afegir-lo a adobs i amanides de fruites.
El cardamom pot ser un bon complement al cafè o al te. Als països de l’Orient Mitjà, com l’Iran, aquesta és una pràctica habitual. A l’Índia, però, és un ingredient per escalfar i begudes tòniques.
Si voleu obtenir un aroma expressiu de càmfora, eixugueu les fulles de cardamom i fregiu-les lleugerament amb greix.
Si voleu prendre un descans de la vida quotidiana per un moment i submergir-vos en la mística i l’encant d’Orient, podeu seguir la següent recepta de cafè àrab.
Necessitareu: 100 mil·lilitres d’aigua, una cullerada i mitja de cafè acabat de moldre, una culleradeta de sucre morè, canyella, cardamom i vainilla. Cal posar tots els ingredients i aigua en una olla i escalfar la barreja fins que bulli. La beguda no es filtra.
No hi ha risc per a la salut amb el cardamom a menys que sigui al·lèrgic. Vés amb compte si tens tendència a fer-ho.
Els estudis demostren que un dels agents més al·lergògens són els olis essencials, que també formen part de la seva composició química.
Recomanat:
Signes Que Necessiteu Afegir Més Hidrats De Carboni A La Vostra Dieta
Hidrats de carboni proporcionen més de la meitat del total de calories del dia, subministrant energia al cos i contribuint a la salut del cor, la digestió i el cervell. Limitat consum d'hidrats de carboni i seguir una dieta baixa en carbohidrats pot facilitar la pèrdua de pes, però també pot provocar molts efectes secundaris desagradables.
A Quins Plats Afegir Romaní
El romaní no només condimenta els plats i els fa més gustosos, però també ajuda molt a ser sans i enèrgics. El romaní s’ha utilitzat a l’antiga Grècia, Roma i Egipte. El romaní s’ha utilitzat a la cuina italiana, francesa i espanyola durant segles.
Quan, Com I Quant Safrà Afegir Als Plats
El safrà és el rei de les espècies i sovint s’anomena or negre. Extret amb molta dificultat, ha encantat a la gent amb el seu gust i les seves fructíferes qualitats des de temps remots. L’ús d’espècies sembla fàcil, però no és el cas en absolut.
A Quins Plats Hem D’afegir All Salvatge?
Si camineu pel bosc al llarg d’un riu o arbres en terra humida, podreu trobar alls salvatges (llevat) per utilitzar a la cuina. El reconeixerà per les fulles, que són gruixudes i llargues, com les fulles d’un lliri de vall, i l’olor picant d’all és suficient per distingir-lo.
Per Què Afegir Cardamom Al Cafè?
A totes les mestresses de casa els encanta delectar els seus éssers estimats amb delicioses temptacions culinàries. Són les espècies les que poden ajudar a revelar totes les notes dels vostres plats. Un d’ells és el cardamom, que s’utilitza sovint en la preparació de pastes delicioses i temptadores.
