2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Tant segons coneixedors com especialistes, Cuina francesa és reconegut com el més deliciós del món.
Des de l’antiguitat, el centre de l’activitat cultural i econòmica a França és París. Aquí neixen la majoria de cuiners francesos.
Els italians van portar l’art de cuinar a França i els xefs francesos, al seu torn, van utilitzar l’àmplia gamma de productes i van desenvolupar i enriquir la seva cuina.
Durant l’edat mitjana, els banquets eren habituals als cercles aristocràtics. Molts plats es preparaven simultàniament o, com es diu en francès, servien en confusió. Els hostes menjaven amb les mans i la carn se servia a trossos grans.
L’aspecte estètic dels aliments era molt apreciat i el sopar normalment acabava amb un número de taula, que fins avui forma part d’unes modernes postres de dolços, formatge i vi aromatitzats amb espècies.
A principis del segle XVIII es va crear l’alta cuina. El famós xef La Varenne, que és l'autor del primer llibre de cuina publicat a França, també és conegut per aquesta època. Les seves receptes són revolucionàries i canvien completament l’estil de cuina, des de l’edat mitjana fins a noves tècniques. S’estan preparant menjars més lleugers.
A principis del segle XIX, la cuina francesa es va tornar més sofisticada. En aquest moment, es comencen a preparar salses i souffles. Una mica més tard, a mitjan segle XIX, es van començar a servir els plats per separat.
La dieta tradicional francesa consisteix en aperitius calents o freds i aperitius per dinar, seguits de sopa, plat principal, amanida, formatge i postres.
A principis del segle XX, l'alta cuina es va convertir en la "cuina nacional de França". La forma de cuinar també canvia. Les guarnicions ja no són pesades i amaguen el plat, però complementen el seu sabor i aroma.
A mitjan segle XX, es van tornar a produir reformes Cuina francesa. Es nega la complexitat i es redueix el temps de cocció, amb l'objectiu de preservar el seu sabor natural.
I, tanmateix, què hi ha de concret en la cuina francesa?
Ratatouille o goulash vegetal, que es va començar a preparar primer a Niça. Els seus ingredients principals són els tomàquets, les cebes, les albergínies, els carbassons i els pebrots. És bo tant com a plat principal com a plat.
França també és coneguda per les seves salsitxes, com les embotits. No oblidem l’especialitat més important i característica de la fleca francesa: la baguette. És una part integral de gairebé tots els plats i és especialment apreciat.
Una altra especialitat tradicional són els cargols. Aquest plat deu la seva popularitat a Antoine Karem, creador del llibre "Elogi de la cuina francesa". Els cargols es preparen amb mantega, alls i julivert, i la seva popularitat s’ha fet tan gran que es crea un dispositiu específic.
França és el país dels formatges, que es valoren en unes 370 espècies. Segons l’elaboració, es poden distingir per formatges frescos recoberts de floridura blanca, formatge amb superfície rentada, formatge amb floridura blava natural, formatge de llet de cabra, formatges premsats, reescalfats i subescalfats. Una part integral de la dieta d’un francès, els formatges se serveixen en un xumet de fusta per dinar o sopar.
Els francesos beuen vi en lloc d’aigua, llet o te. És obligatori per a cada àpat. S'estima que un francès beu 100 litres de vi a l'any.
Els francesos trien acuradament els plats per a la seva cuina en funció de les vacances, el rang de la celebració, l’hora del dia, etc. Esmorzen de cafè, te o xocolata calenta amb un croissant entre les set i les nou, dinant al voltant De les 12 a les 13 hores, i el sopar sovint comença amb sopa, aproximadament vint hores.
Recomanat:
Les Especialitats Més Populars De La Cuina Francesa
La cuina francesa és famosa per la seva reputació com la millor del món. Es fa servir sovint peixos i mariscs, vedella, xai, aus de corral, conill. El porc no gaudeix de molt respecte. Els francesos defineixen els cargols i les potes de granota com una delicadesa refinada.
Dades Interessants Sobre La Cuina Francesa
No és casualitat que la cuina francesa, que ha convertit la nutrició en un autèntic art, sigui mundialment famosa. Poques persones no han sentit a parlar d’especialitats com deliciosos formatges de fondue, fragants sopes franceses Dubari, pollastre A la Dijones i moltes altres.
Ull De Llebre
Ull de llebre / Tempranillo / és una varietat de raïm negre vella que produeix vins d’alta qualitat. La majoria dels massissos d'aquesta varietat es troben a la famosa regió vitivinícola de Rioja, situada a Espanya. A més, tempranio també es cultiva a Itàlia, Portugal, EUA, Sud-àfrica, Austràlia, Marroc, Mèxic, Argentina, Uruguai, República Dominicana, Xile i altres.
Ull De Vrana
Ull de Vrana o Paris quadrifolia és una planta herbàcia perenne de la família de les liliàcies. L’ull de gall té un rizoma llarg, rastrer i horitzontal, cobert d’escates vaginals. La tija fa fins a 40 cm d’alçada, recta i nua sense ramificar.
Limiteu El Cafè Si El Vostre Ull Juga
A tothom li ha passat que li toca l’ull, és a dir, que la parpella superior o inferior d’un ull s’estira involuntàriament. La sensació molt desagradable s’anomena mioquímica de les parpelles. Se sap molt poc sobre aquest fenomen i s’ha comprovat que es produeix més amb la parpella inferior que amb la superior.
