2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Isomalt és un dels pocs edulcorants naturals inofensius. És un substitut adequat per a qualsevol persona que vulgui limitar la ingesta de sucre.
A part de ser natural i inofensiu, l’isomalt també forma part del grup dels edulcorants naturals que el cos absorbeix fàcilment i al màxim. A més, aporten al cos una energia similar a la subministrada per la ingesta de sucre normal. A diferència de l’isomalt, els edulcorants sintètics, com l’aspartam, la sacarina i altres, no són absorbits pel cos i no li aporten energia.
Isomalt és un producte, obtingut íntegrament per extracció en dues etapes del sucre de la remolatxa. Té un aspecte i un gust igual que el sucre. Les quantitats que s’utilitzen a les receptes són les mateixes que les del sucre. No obstant això, els seus avantatges respecte a ell i altres productes no s'han de menystenir.
Tanmateix, per utilitzar isomalt, primer heu de trobar-lo. Es ven més sovint en botigues ecològiques especialitzades. Allà s’ofereix endurit, de manera que abans d’utilitzar-lo s’ha de fondre al microones.
En aquesta forma s’utilitza isomalt sobretot per fer belles decoracions. A més, es pot trobar en diversos colors: blanc, porpra, verd i altres. L’isomalt també s’utilitza per fer diverses figuretes de sucre i diverses decoracions per a pastissos i pastissos.
Quan ho aconsegueixis isomalt, es troba en grànuls. S'hi afegeix aproximadament un 10% de la massa total d'aigua en la qual s'han de dissoldre. La consistència líquida resultant és meravellosa per fer decoracions amb sucre extret.
També es pot utilitzar en combinació amb motlles de silicona. I el millor és que tots els productes residuals d’isomalt es poden reutilitzar, només cal fondre’ls i donar-los forma.
En la producció industrial, l’isomalt s’utilitza principalment per a la fabricació de productes de gelea, xiclets, dolços tous i durs, pastisseria, gelats, xocolata i molts altres. Se'l coneix com E953. Cada cop és més preferit que altres productes, ja que proporciona l’estructura i la dolçor necessàries.
També és inofensiu per als humans. Els dolços, en què s’utilitzen productes sintètics, s’enganxen a les mans i a les dents i es tornen suaus amb l’augment de la temperatura. Productes Isomalt no tenen manifestacions d’aquest tipus, principalment perquè el punt de fusió de l’isomalt és de 145 graus.
Recomanat:
Edulcorants
Edulcorants són substàncies que s’utilitzen com a additiu alimentari com a substitut del sucre. Dissenyat com un dels "verins blancs", amb el pas del temps la indústria ha presentat una alternativa al producte de la remolatxa sucrera i la canya.
Edulcorants Naturals Per Al Te
Tot i que la majoria dels amants i experts del te i de les tradicions del te estan en contra d’edulcorar aquesta màgica beguda, ja que es perd gran part del seu sabor i aroma, molta gent prefereix seure a prendre una tassa de te endolcit. Fa temps que se sap que el sucre és perjudicial i molts recorren a edulcorants artificials com la sacarina.
Professor Baykova: Tots Els Edulcorants Artificials Són Perillosos Per A La Salut
El professor expert en salut Donka Baikova era ferm que no existien edulcorants inofensius. En una entrevista amb Bulgaria ON AIR, va dir que el consum de tots els edulcorants artificials en aliments i begudes és perjudicial per a la salut, tot i que alguns d’ells estan aprovats per al seu ús i d’altres no.
Què Tan Naturals Són Els Sucs Naturals?
Segur que heu escoltat els anuncis forts de diversos fabricants que afirmen que un got de suc natural al dia és igual a una porció de fruites o verdures fresques. Per descomptat, no hi ha veritat en això. El famós suc de fruita natural de les caixes de cartró no té res a veure amb una beguda natural, segons demostren les proves, així com el descobriment de la tecnologia de producció.
Què Tan Naturals Són Els Productes Naturals?
Aneu a l’hipermercat i compreu el vostre iogurt natural preferit per menjar amb l’esmorzar saludable natural. Els pagueu una idea més cara, perquè, al cap i a la fi, són naturals! No són com la resta de brossa de la indústria alimentària, plena de conservants, colorants i tota mena d’E.
