2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Cada dia gaudim de plats elaborats de manera única, que no són només alguna cosa cuinat, sinó obres mestres culinàries. Però per a la preparació d’aquestes especialitats no només cal amor i imaginació, sinó també conèixer les habilitats culinàries especials i les tècniques de tall.
A continuació en detallem alguns:
1. Picar - la tècnica de tall més utilitzada a la cuina. Picar significa tallar a trossos petits, que no haurien de ser massa diferents ni massa idèntics.
2. Julien - Aquesta és una tècnica en què un producte es talla a tires. Els més populars (en forma de Julien) són Julien de pollastre i pastanagues.
Foto: Emilia Krumova
3. Filetatge - separació de la carn dels ossos del peix, el pollastre, el porc i altres.
4. Concace - en aquesta tècnica, els productes s’han d’organitzar en petits cubs uniformes.
5. Carpaccio - Una de les formes més famoses de tallar productes és el carpaccio. Es tracta de trossos de vedella a rodanxes primes aromatitzats amb oli d’oliva i / o suc de llimona.
La carn es cou durant uns segons; a la pràctica hauria de ser crua. Després es condimenta i es talla a través de les fibres en trossos de gruix com un full de paper.
Avui dia, el Carpaccio es prepara no només a partir de carn, sinó també de peix i fins i tot de fruites i verdures, i el nom de Carpaccio s’utilitza no només per al plat acabat, sinó molt més per la manera de tallar els productes.
Recomanat:
Tall De Vedella
La vedella difícilment pot substituir el porc en la tradició culinària búlgara. Aquest és el motiu pel qual la majoria de termes que fan referència a la carn de boví i a la seva preparació provenen de l'alemany, el francès, l'anglès i fins i tot l'espanyol.
Tècniques De Cuina A La Cuina Japonesa
Podeu portar una mica d’ambient japonès a casa si us imagineu que esteu envoltats de mars i muntanyes i us familiaritzeu amb les tècniques i receptes culinàries tradicionals de les quals s’enorgulleix Japó. Selecció natural La cuina japonesa segueix les estacions:
Vege Festival A Varna Presenta Tècniques De Cuina Saludable
Aquest any també, Varna acollirà el Summer Vege Festival. Tindrà lloc del 16 al 25 de juny al jardí del mar, així com a altres llocs famosos de la ciutat. Els organitzadors de l'esdeveniment presentaran als convidats l'estil de vida vegetarià i els seus avantatges amb conferències, presentacions, discussions i delicioses demostracions.
Quines Són Les Tècniques Daurades Per A Un Blanqueig Perfecte
El blanqueig és el procés de processament a curt termini de verdures, fruites, carn i altres productes per vapor o aigua bullent. El blanqueig té els seus orígens a França i la paraula blanchir significa abocar aigua bullent. Es fa per pelar la pell dels tomàquets frescos, per exemple.
Tècniques Culinàries Per Pastar Pastís De Pasqua
Pastar pastissos de Pasqua no és gens difícil, només cal seguir algunes tècniques. En primer lloc, si teniu l’oportunitat, compreu productes casolans, sobretot ous i llet. Són més importants pel gust i la qualitat del vostre pastís de Pasqua.
