Per Què Menjar Més Ous De Guatlla?

2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17

Actualment, els ous de guatlla ja no són exòtics i tothom els pot posar a la taula diària. S'utilitzen en amanides, truites, ous remenats, forns, postres. Es mengen bullits, fregits, al forn i marinats. Es considera això la proteïna dels ous de guatlla és millor absorbida pel cos humà i aporta molts beneficis per a la salut. A veure si això és cert o no.

Beneficis dels ous de guatlla

Ous de guatlla contenen alguns nutrients en quantitats més grans que els ous de gallina. Per exemple, la vitamina B1 en la seva composició és 3 vegades més, la vitamina B2 - 2 vegades i la vitamina A - 2 5 vegades. Contenen més fòsfor, potassi i ferro, la concentració d’aminoàcids és molt més elevada, cosa que també augmenta les seves propietats útils. En termes de proteïna, aquests ous també són superiors a les gallines ous de guatlla és gairebé 15 vegades més.

Si menja regularment ous de guatlla, llavors podeu millorar el funcionament del sistema nerviós, normalitzar els processos responsables de la memòria i l’atenció. La proteïna d’aquest tipus d’òvuls conté una gran quantitat d’interferó, cosa que els fa útils per a les persones en el postoperatori, ajudant a accelerar la recuperació de la inflamació. Els ous de guatlla tenen un efecte positiu en persones amb malalties oculars, problemes del tracte gastrointestinal, anèmia.

El lisozim contingut en ous de guatlla té un efecte negatiu en el desenvolupament de cèl·lules cancerígenes i també afavoreix l'eliminació de radionúclids dels teixits del cos, per aquest motiu es recomanen ous de guatlla per a ús de persones exposades a alts nivells de radiació.

L’àcid nicotínic (vitamina PP), que no es destrueix mitjançant el tractament tèrmic, tracta els trastorns del sistema nerviós, l’escamat de la pell, millora el funcionament del fetge i del pàncrees. Els carotenoides eviten l'aparició de "ceguesa nocturna", malalties inflamatòries de les mucoses.

El calci prevé el raquitisme, afavoreix la salut del sistema locomotor i normalitza el cor. L’alt contingut de fòsfor determina les propietats dels ous de guatlla per saturar la glàndula prostàtica amb nutrients en els homes, restaurant la potència, segons els científics búlgars, millor que les drogues.

Durant dues setmanes diàries consum d’ous de guatlla és possible que noteu una millora de l’estat del cabell, les ungles i la pell. Aquests ous netegen el cos i eliminen les toxines. Són útils per a dones embarassades, ajuden a fer front a la toxicosi precoç i complementen la manca de vitamines del cos femení, cosa que té un efecte positiu sobre el fetus.

Les propietats immunomoduladores dels ous de guatlla permeten incloure aquest producte en la dieta de persones malaltes i debilitades. Al Japó, per exemple, hi ha una tradició saludable: servir dos ous de guatlla per esmorzar a jardins d’infants i escoles. El complex vitamina-proteïna-mineral, que forma part dels ous de guatlla, ajuda a activar el treball de les cèl·lules cerebrals, cosa que contribueix al seu millor desenvolupament.

Els pediatres recomanen aquest tipus d’ous perquè poques vegades són al·lèrgics a ells, cosa que és especialment important per als nens petits. A més, contribueixen a la curació i amb l’ajut d’una proteïna especial: el vòmit, separat dels ous de guatlla per a la producció de fàrmacs antial·lèrgics.

És important seguir les recomanacions que es recomana als nens menors de tres anys que no consumeixin més de dos ous al dia i fins a deu anys: tres ous. Els adults, en canvi, no poden menjar més de 5 ous de guatlla al dia, que equival al pes d’un ou de gallina.

Mites sobre els ous de guatlla

Molta gent creu que, en utilitzar ous de guatlla en lloc de gallines, no poden tenir salmonel·losi. Això és fonamentalment incorrecte, transmeten salmonel·la i han de seguir les mateixes precaucions de seguretat que altres tipus d’ous, és a dir, només s’han de menjar després del tractament tèrmic.

També hi ha una idea errònia que els ous de guatlla no contenen colesterol. Hi ha fins i tot més que en els altres. És cert que la lecitina continguda en els ous equilibra completament la proporció de colesterol, però no s’hauria de deixar portar amb aquest producte. Tot i que l’al·lèrgia als ous de guatlla és extremadament rara, s’haurien d’introduir inicialment a la dieta amb precaució.

Com cuinar els ous de guatlla

Els ous de guatlla es preparen de la mateixa manera que les gallines. El pes d’un ou és d’uns 15 grams i la seva closca és més tendra, per tant, cal trencar l’ou de guatlla amb més cura. El més convenient és perforar l’ou amb una forquilla al costat de la part superior, tallar la closca amb un ganivet i abocar-la.

A causa de la petita mida dels ous de guatlla, es redueix el temps de cocció. Per exemple, si voleu fregir ous remenats d’aquests ous, la cocció no us trigarà més de 5 minuts. Si heu de bullir un ou a la closca, necessitareu uns 2 minuts en aigua bullint i bullir-lo amb força - uns 5 minuts.

Amb què combinar els ous de guatlla? Hortalisses, carn, aus, productes lactis: aquests ous donaran sabor a gairebé qualsevol plat. Però cal tenir en compte que, a diferència dels ous de gallina, les guatlles tenen un gust més intens i pronunciat. Per la seva petita mida, es poden afegir a les amanides o utilitzar-les com a decoració. Amanides, pizzes, farcits de pastissos, mató i postres de formatge, sopes, verdures rostides i bolets: aquesta és només una petita llista de plats que utilitzen ous de guatlla.

Emmagatzematge d’ous

Els ous de guatlla s’emmagatzemen no més de 40 dies a una temperatura no superior a 20 graus. Guardeu-lo a la nevera durant uns dos mesos. Com més frescos siguin els ous de la vostra dieta, més nutrients i micronutrients obtindreu.