2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El sucre morè és un sucre primari i cru. Com més fosc és el sucre, més impureses orgàniques hi ha al suc de canya de sucre. Com més blanc sigui, més refinat serà el sucre.
El sucre morè és el sucre que no es purifica de la melassa. La melassa és útil perquè conté molts oligoelements: potassi, calci, ferro i molts altres.
En termes de minerals: calci, ferro, potassi, magnesi, fòsfor, sodi, zinc, el sucre marró és significativament superior al blanc. El sucre morè té més vitamina B que el sucre blanc.
Per contingut calòric sucre morè i blanc no hi ha diferències. Amb l’ús de sucre morè no es pot prevenir l’obesitat i l’aterosclerosi, ja que els dos tipus de sucre contenen la mateixa quantitat d’hidrats de carboni.
Els més comuns varietat de sucre morè és Demerara: va rebre el seu nom del nom d'una colònia britànica a Sud-amèrica, coneguda avui com Hayana.
Aquest va ser el lloc on Gran Bretanya va rebre sucre de canya durant molts anys. I encara que avui en dia la major part del sucre britànic es produeix en un altre lloc, el nom segueix sent.
Els cristalls de sucre Demerara són durs i força grans, de color marró daurat. El sucre Demerara és el millor amic del cafè i del te, així com dels pastissos de fruites.
Famós varietat de sucre morè és Muscovado. Així es va anomenar tradicionalment el sucre més contaminat fa molts anys. Es va obtenir a Amèrica durant la primera bullició del suc de canya de sucre i després es va transportar per a la seva purificació a les fàbriques de sucre europees.
Gran part del sucre moscovat es produïa a l’illa de Barbados, per la qual cosa també es coneix com a sucre barbadenc. Avui el Moscovado és sucre pur i deliciós.
Però fins avui conté una gran quantitat de melassa. Tot el que heu de fer és obrir un paquet hermèticament tancat d’aquest tipus de sucre per saber que és real: és de gra fi, enganxós i humit.
El Moscovado es produeix en dos tipus: fosc i clar. És adequat per a diversos tipus d'esmaltats i farcits de sucre, però no es recomana per endolcir te o cafè a causa del fort sabor de la melassa.
El sucre morè turbinado és molt similar en gust, tipus i composició química al sucre Demerara, però es produeix d’una manera radicalment diferent. El producte cru es tracta amb vapor, turbina, d’aquí el nom del sucre.
Així, una part important de la melassa s’elimina de la superfície dels cristalls de sucre, de manera que són secs, grans i no s’enganxen.
El color del turbinado varia de marró clar a daurat. Es produeix a Colòmbia, Brasil i Hawaii i també es coneix com a sucre hawaià.
Recomanat:
Sucre Morè
sucre morè Cada vegada guanya més popularitat entre les persones que intenten menjar més sa i busquen una alternativa al sucre blanc i a diversos edulcorants. Sens dubte el sucre morè té una sèrie d’avantatges , però triar-ne una de qualitat no és una tasca fàcil.
Quins Avantatges Té El Sucre Morè?
Darrerament, s’ha dit que, com més ens allunyem del color blanc dels productes, més ens acostem a la natura i a una alimentació adequada. És un fet indiscutible que en els darrers anys la quota del mercat del sucre a Bulgària ha augmentat constantment venut sucre morè .
Sucre De Canya: Una Alternativa Saludable Al Sucre Blanc
Pel que fa al sucre, intentem evitar-ho al màxim, tant si és blanc com marró. Però aquest ingredient forma part de les dietes de les persones durant milers d’anys. A més dels coneguts efectes negatius, el sucre té avantatges, encara que no tan coneguts:
Les Diferències Entre El Sucre Morè Demerara, Turbinado I Muscovado
Entre les persones que semblen sanes una alternativa al sucre refinat i edulcorants artificials, el sucre morè és cada vegada més popular. Tanmateix, abans de recórrer-hi, és bo conèixer els seus avantatges i com triar el producte adequat.
En Què Es Diferencia El Sucre Morè?
El sucre morè va aparèixer abans que el blanc. Va aparèixer per primera vegada a l’Índia, després a Europa i després a Amèrica. Avui en dia, la majoria de la gent consumeix sucre blanc. El sucre morè és molt útil, sobretot per a aquells que volen aprimar-se.
