2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
En els darrers anys, sembla que el món s’ha tornat boig i ha començat a veure efectes nocius en gairebé tot. Per descomptat, a excepció de les persones realment obsessionades amb una alimentació saludable, algunes de les nostres preocupacions estan una mica justificades.
La indústria alimentària moderna està preparada per a gairebé qualsevol cosa quan el resultat final sigui ràpid i senzill. El pa no es va estalviar d’aquesta histèria massiva. Literalment, milions de persones han desenvolupat sensibilitat al gluten en els darrers 30 anys.
El moviment contra aquesta proteïna essencial en cereals com el blat, el sègol, l’ordi i la civada va assolir ràpidament proporcions sense precedents. Diverses celebritats li han declarat intolerància.
Estudis recents dirigits a desconcertar els negadors del pa, almenys una mica, suggereixen que la sensibilitat al gluten pot no existir.
Basat en els seus molts anys d’investigació, el professor australià de gastroenterologia de la Melbourne Medical University Peter Gibson afirma que la gent reacciona al pa modern, però això no té res a veure amb el gluten.
Segons la seva investigació, aquesta irritació és una reacció als enzims afegits durant la cocció, i especialment a l’alfa-amilasa, que descompon el midó del pa en sucres (un procés anomenat hidròlisi) que l’organisme absorbeix més fàcilment.
Després de diversos estudis a gran escala que van implicar prop de 7.000 persones, el científic va poder demostrar que no eren gluten sinó carbohidrats complexos, coneguts col·lectivament com a FODMP (oligosacàrids fermentables, disacàrids, monosacàrids i poliols), els culpables de la intolerància al pa.
En l'últim d'una sèrie d'estudis, Gibson va sotmetre a 320 dels seus compatriotes, afirmant tenir una sensibilitat al gluten a una dieta lliure de FODMP. Tots van mostrar una millora dels símptomes només dues setmanes després d’iniciar la dieta.
Prop de 20 milions d’americans diuen que són sensibles al gluten. La nostra investigació demostra que fins al 9% dels australians tenen el mateix problema.
Passi el que passi, es deu a les pràctiques modernes per a la producció de pa estàndard; això almenys sembla clar, diu Gibson a la conclusió de la seva investigació.
Recomanat:
Menjar Sa A La Feina: Missió Possible
Per què és tan difícil menjar sa? Els experts diuen que quan la gent té gana, no pensa, sinó que es guia per un pur instint animal només per menjar. Quan es troba a una habitació, com ara una oficina, on sovint es troba envoltat d’estrès, és difícil mantenir el sentit comú.
És Possible Aprimar-se Amb La Pectina De La Poma?
Una de les maneres més antigues de baixar de pes és Pectina de poma . Però el seu efecte és tan bo com alguns creuen, o és un altre mite associat a la pèrdua de pes. La pectina és una substància extreta de les pomes. És útil per netejar el cos de metalls pesants.
El Salami Italià No és Possible Sense Pebre Vermell Picant
Qualsevol plat al qual una mà generosa hagi afegit pebre vermell picant es converteix en un autèntic foc. Els pebrots picants, també coneguts com a xili, s’han convertit en un dels productes més buscats en poc temps. El país de Xile, separat dels Andes, el desert d’Atacama i l’oceà Pacífic de la resta del món, no s’anomena així a causa dels pebrots picants.
Missió Possible: Pèrdua Ràpida De Pes De Les Cuixes
Tota dona té la seva àrea problemàtica. Per a un és el cul, per un altre - l'abdomen, per a un tercer - malucs . Aconseguir la perfecció en cadascun d’aquests àmbits pot ser un autèntic repte. Les cuixes són especialment difícils d’esculpir:
Missió Salut - Possible
Estem acostumats a definir la salut com l’absència de malalties. De fet, en moltes parts del món actualment, molts professionals de la salut segueixen practicant aquest paradigma obsolet. Tot i això, la qüestió és que aquesta visió de la salut no té en compte altres factors que també l’afecten de manera indirecta, com la qualitat del son, l’estrès, la dieta i el nostre estat emocional.
