2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Avui en dia en la composició de molts aliments (i no només) es pot veure el suplement alimentari anomenat maltodextrina. Per a molts, aquest nom provoca emocions negatives, ja que aquesta substància és pràcticament desconeguda pels consumidors i pensen que és un additiu nociu. Però, quina és la veritat i aquest suplement és perjudicial per a la nostra salut?
Maltodextrina: verí o no?
Es tracta d’un suplement alimentari biològicament actiu, que és un pols blanc o cremós de color blanc amb un gust mig dolç. A la vida quotidiana es coneix la maltodextrina més com melassa. El producte s’obté per fermentació de midó de blat de moro o patata, blat o arròs menys utilitzats.
S'utilitza en forma de pols, concretament com a edulcorant natural en lloc de sucre en pastisseria, menjar per a nadons, dietètics i pastisseria. A més, la substància té les següents propietats:
- ajuda a espessir i emulsionar els aliments;
- millorar la solubilitat dels aliments solubles;
- Alenteix el procés d’oxidació.
A la indústria maltodextrina resulta molt útil, és a dir, s’utilitza en la fabricació de productes de fleca, gelats, embotits i productes carnis, espècies, salses i algunes begudes.
A més, la fruita de vegades es ruixa amb una solució de maltodextrina, ja que protegeix contra els danys dels insectes i ajuda a mantenir-la fresca durant el transport. Segons la investigació, la substància també és útil per al cos.
- millora l’absorció de molts aliments;
- ajuda a una millor digestió;
- té un efecte positiu en el treball de l’intestí;
- prevé el restrenyiment;
- redueix els nivells de colesterol a la sang;
- proporciona energia al cos, ja que aquesta substància pertany als hidrats de carboni ràpids, és a dir, després del consum, s’absorbeix ràpidament al torrent sanguini i subministra al cos l’energia necessària;
- ajuda a eliminar toxines, sals de metalls pesants i radionúclids del cos. Les fibres de la substància "capturen" substàncies nocives i les eliminen del cos a través dels intestins. Un efecte netejador addicional s’aconsegueix millorant la funció intestinal;
- obliga un tipus de cos a produir la seva pròpia insulina.
La manca d’insulina condueix al desenvolupament de la diabetis, i els hidrats de carboni com la maltodextrina en pols, que entren al torrent sanguini, provoquen la producció de la seva pròpia insulina, que ajuda a prevenir la diabetis.
Els atletes i culturistes utilitzen aquest suplement nutricional com una font addicional d’energia que ajuda a accelerar la recuperació després d’un entrenament. A les botigues de nutrició esportiva podeu comprar pols de maltodextrina pura per a còctels. Es dissol bé en aigua i sucs de fruita, i el millor és barrejar-ho tot en un agitador especial.
El batut resultant es pot beure abans d’un entrenament per proporcionar energia al cos o després, de manera que els músculs rebin els hidrats de carboni i el glicogen consumits.
Maltodextrina no és un medicament antidopatge, ja que es troba en molts aliments. No obstant això, no es recomana còctels amb atletes que vulguin aconseguir un augment de la massa muscular.
Dany al cos
- el producte pot causar una reacció al·lèrgica. Segons un estudi del 2013, la substància causa trastorns gastrointestinals com inflor, gasos i diarrea. Alguns participants de l'estudi van tenir erupcions cutànies, urticària i irritacions de la pell;
- Inhibeix el creixement de probiòtics, que són bacteris beneficiosos especials que són essencials per a una digestió saludable. La maltodextrina inhibeix l'acció d'aquests bacteris, cosa que provoca la interrupció de la digestió normal dels aliments;
- augmenta el sucre en la sang, ja que és principalment un carbohidrat i té un índex glucèmic elevat. És especialment perillós per a diabètics i obesos. L’elevat IG (índex glucèmic) d’aquests hidrats de carboni provoca un fort salt del sucre en sang;
- si maltodextrina en pols es va obtenir a partir de midó de blat, i pot resultar perillós per a les persones amb intolerància al gluten de blat. Poden tenir indigestió, reaccions cutànies i altres símptomes d’intolerància.
Maltodextrina és un substitut del sucre més saludable. És ideal per als esportistes, ja que proporciona a les cèl·lules del cos l'energia i els hidrats de carboni necessaris.
No obstant això, heu de tenir cura amb el seu ús; al cap i a la fi, la substància pot afectar l’augment de pes i provocar l’acumulació de greix corporal.
Recomanat:
La Mel Cuita és Verí
La investigació de fòssils demostra que les abelles han existit durant almenys 150 milions d’anys. Ningú no sap quan vam descobrir el tresor amagat als seus ruscs, però els dibuixos d’apicultors trobats a les parets d’una cova d’Espanya demostren que practiquem l’apicultura des de fa almenys 7.
La Lecitina Modificada Genèticament és Un Verí Ocult
Liceu de soja és una de les substàncies més freqüents en els productes de xocolata. Més concretament, es tracta de lecitina de soja modificada genèticament. La lecitina s’extreu de la soja i s’etiqueta E322 quan s’utilitza en aliments com a emulsionant.
Kombucha: Elixir Saludable Immortal O Verí Casolà?
El Kombucha és un tipus de te fermentat que s’ha popularitzat increïblement, principalment pels seus suposats beneficis per a la salut. La idea que el kombucha és salut no és cap novetat. La història d’aquesta beguda es remunta a 2.000 anys enrere.
Horror! El Blat Híbrid Converteix El Pa En Verí
El blat híbrid és el nou assassí massiu, explica el nutricionista Ognyan Simeonov. Segons ell, l'ús generalitzat de blat transgènic és la principal raó per al desencadenament d'una sèrie de malalties autoimmunes en els darrers anys. Ús diari de pa i pasta feta amb blat modificat genèticament , provoca canvis en el cos a nivell genètic, que, al seu torn, és la causa de desencadenar malalties i augmentar de pes.
Atenció! El Verí Transglutaminasa Dels Aliments S’adhereix Als Nostres òrgans
Els fabricants d’aliments descriuen la transglutaminasa com una nova forma revolucionària de millorar els productes existents. Segons ells, només és un enzim natural que ajuda a unir les proteïnes i té la capacitat de soldar freds trossos de carn, per enganxar cansalada a la superfície de la carn.
