2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Per preservar les valuoses substàncies de la carn, així com per preparar-la saborosa i tendra, cal seguir algunes normes durant la cocció.
Independentment de la carn que cuini, primer la has de rentar i coure en un recipient ben tancat per conservar els seus aromes.
Quan la carn bull, comença a formar-se una escuma gris a la superfície del plat, que són les proteïnes truncades de la carn. La majoria de les mestresses de casa rebutgen l’escuma per mantenir el brou net. No obstant això, alguns experts recomanen no fer-ho, ja que això llença nutrients valuosos.
Es recomana picar lleugerament l’escuma amb una cullera, després de la qual caurà al fons i quedarà absorbit pel brou. Sigui quina sigui la forma en què decidiu actuar, no llenceu mai el brou que s’ha format, encara que hagi arribat en excés. Conté algunes de les substàncies més nutritives i beneficioses de la carn.
Una norma important a l’hora de coure la carn és posar-la a trossos sencers i durant la cocció cobrir-la amb aigua.
Si heu decidit cuinar vedella o vedella més vella, tingueu en compte que és molt més lenta que l’aviram o el porc. És bo batre-la amb antelació amb un martell de fusta i afegir 1 cullerada a l’aigua. vinagre. Una altra opció és netejar-lo prèviament amb mostassa del dia anterior. A continuació, renteu-lo, espolseu-lo amb una mica de vinagre, espereu 2 hores més i porteu-ho a ebullició.
La forma més ràpida de cuinar carn cuita és en una olla a pressió, que permet estalviar fins a 4 vegades el temps de cocció dels productes. Això es deu al fet que el tractament tèrmic es realitza a una pressió molt més elevada, cosa que també contribueix a una menor pèrdua de substàncies valuoses durant la cocció de la carn.
Quan es treballa amb una olla a pressió, és important saber que es posa tanta aigua com es vulgui al plat acabat, però no més de 3/4 de la capacitat de l’olla. Després de rentar la carn, tanqueu l’olla i col·loqueu-la en un plat calent, preferentment tan gran com el fons de l’olla.
Quan el plat estigui bullit, començarà a sortir vapor de la vàlvula. Sobre ell es col·loca l'anomenat campana i reduir la potència de la placa. Així es manté la cuina. Tingueu en compte que, fins i tot després d’aturar i treure l’olla de la placa, encara manté la mateixa temperatura durant uns 10 minuts, de manera que haureu d’esperar abans d’obrir-la. Per a la preparació de pollastre i vedella, per exemple, sovint només n’hi ha prou amb 20 minuts, i per a la vedella: uns 30 minuts.
Recomanat:
Secrets Culinaris Per Cuinar Carn D'ànec
Carn d'ànec es diferencia del pollastre pel fet que és molt més calòric i gras que el pollastre. Per tant, un dels punts principals de la seva preparació és l’eliminació de la capa de greix. Això es pot fer de diverses maneres. Podeu deixar vapor l’ànec durant mitja hora perquè el greix es fongui i s’escorri a la paella.
Què Cuinar Amb Carn Picada?
Si us pregunteu què cuinar amb carn picada, consulteu els nostres dos suggeriments per a deliciosos plats de carn picada. La primera recepta és per a nius de carn picada i la segona és una deliciosa lasanya. Nius de carn picada Productes necessaris per als nius de carn picada:
No Hi Ha Carn De Carn Vermella A Les Cadires D’estudiants D’Oxford
Els problemes mediambientals no només han estat de moda en l'última dècada. També són una forma fiable de centrar-se constantment protecció ambiental i els reptes que plantegen a la societat humana els problemes ambientals creixents. La lluita per restablir la puresa de la natura, per prevenir una catàstrofe ecològica, que penja realment sobre el planeta, fa néixer tota mena d’idees.
També Van Trobar Carn Picada Amb Carn De Cavall
També van trobar productes amb contingut no regulat de carn de cavall . En l'últim lot de 25 mostres, que es va enviar a un laboratori alemany, cinc de les mostres van donar un resultat positiu, segons l'Agència Búlgara de Seguretat Alimentària (BFSA).
Dilluns Sense Carn Per A Aquells Que Vulguin Tallar Carn
La gent dels països desenvolupats consumeix massa carn. És present en gairebé tots els àpats del dia en una forma diferent. Tot i això, aquesta dieta té efectes tant en la salut personal com en processos globals com el canvi climàtic. Molta gent cada vegada està més atenta a aquests fets i ho intenta reduir el consum de carn .
