2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Hi ha molts entrellaços històrics, culturals i ètnics als Balcans. No és estrany que en diferents punts de la península es trobin les mateixes cançons, plats o costums. Cada nació afegeix alguna cosa de si mateixa i sovint s'apropia dels drets d'autor a l'obra per al món.
La moussaka és sovint acceptada per la comunitat culinària mundial com un plat típic grec, i la cultura pop recolza fermament aquest fet. Tanmateix, la veritat és que el seu nom és d'origen àrab i va aparèixer al territori grec molt més tard que l'època d'Homer.
Musaca àrab
Productes necessaris: 1 albergínia (400 g), 5-6 patates
Per a la salsa: 70 g de mantega, 2 cullerades. farina, 2 culleradetes de llet, 2 culleradetes. brou de pollastre sec, nou moscada, pebre blanc, sal, 1 ou, 50 g de mozzarella
Per al farciment: 0,5 kg de carn picada, 1 ceba, 2 grans d'all, 1 tomàquet, 1/2 culleradeta. canyella, 1/2 culleradeta. anet i julivert, nou moscada, curri, sal, pebre, alfàbrega, romaní, 1/2 culleradeta. vi negre
Mètode de preparació: Talleu l'albergínia a cercles, poseu-la en aigua salada i deixeu-la durant 20-30 minuts. Després, escorreu-los i fregiu-los fins que estiguin semiacabats. Es col·loca sobre un tovalló per absorbir el greix.
Talleu les patates a cercles i fregiu-les fins que estiguin semiacabades. Escórrer. Fregiu la ceba fins que quedi daurada, afegiu-hi la carn picada, després el tomàquet ratllat, els alls i les espècies. Aboqueu el vi i el guisat sota una tapa, remenant de tant en tant. Disposar l’albergínia fregida, la carn picada per sobre i les patates per sobre.
La salsa beixamel es prepara a partir dels productes i, després de refredar-se, bateu lleugerament els ous i remeneu. Aboqueu la salsa sobre la moussaka. Ratlleu la mozzarella per sobre i coeu-la al forn preescalfat de 180 graus durant uns 40 minuts.
Aquesta és la popular recepta d'avui de moussaka àrab. En la traducció original, però, "moussaka" significa literalment "refredat" i al món àrab sota aquest nom hi ha una amanida de tomàquets i albergínies, servida com a aperitiu fred.
La versió més popular de moussaka és grega. És un plat de tres capes.
Moussaka en grec
Productes necessaris: 1 kg de patates, 1 kg d’albergínia, 1/2 kg de vedella picada, mig cap de ceba picada, 250 g de tomàquet en conserva, una mica de suc de tomàquet, mig got de vi blanc, un got d’oli d’oliva, un grapat de julivert picat, sal, pebre, un polsim de canyella i nou sec.
Per cobrir: 1 litre de llet, una tassa de farina, mitja tassa d’oli d’oliva, dos ous, formatge.
Mètode de preparació: Talleu les albergínies a cercles i poseu-les en una paella amb una mica de sal. Les patates pelades es tallen en cercles i es fregeixen en oli d’oliva.
Traieu-les de la paella abans que estiguin completament llestes i reserveu-les. Fregiu les albergínies lleugerament amb el mateix oli d’oliva i, després d’eliminar-les, poseu-les sobre tovallons per absorbir una mica del greix.
Fregiu la ceba fins que es dauri, afegiu-hi la carn picada, al cap de deu minuts i el vi, els tomàquets, la salsa de tomàquet, el julivert, la sal, el pebre i la canyella al gust i mig got d’aigua. Quan l’aigua s’absorbeixi, traieu la barreja de la cuina i afegiu-hi el formatge groc ratllat.
Per al farciment, barregeu un got de llet amb la farina. La llet restant es bull i es barreja lentament amb agitació per obtenir una pasta espessa. Després de treure del foc, afegiu dos ous batuts, juntament amb la nou moscada.
Disposar una filera de patates al fons d’una greixonera. Cobriu amb la barreja de carn. Disposar una capa d’albergínia per sobre i tornar-la a tapar per sobre. Es cobreix l’última capa amb el farcit. Coure la moussaka en un forn moderadament fort fins que es dauri.
La varietat turca de moussaka difereix de la grega per l’ordre específic de capes i cobertures. Tot i això, hi ha receptes turques en què els productes també es disposen en tres capes, aquesta última consistent en rodanxes de tomàquet.
Musaca turca
Productes necessaris: 500 g de vedella mòlta.½ tomàquet en conserva, ½ pot d’escabetxos, 1 pastanaga, 5-6 ous, 1 kg de patates, 150 ml de llet, mantega, formatge, sal, pebre.
Mètode de preparació: La carn picada es tritura amb tomàquets. Els ous i les pastanagues es bullen. Es preparen puré de patates. La carn picada es fregeix. Repartiu la meitat del puré de patates en una paella greixada, de tant en tant fonent la cullera en mantega fosa perquè no s’enganxi al puré de patates.
Afegiu-hi la carn picada per sobre i poseu-hi els adobats a rodanxes, les pastanagues i els ous bullits. Repartiu l’altra meitat del puré per sobre. Escampeu-hi formatge groc ratllat i coeu-ho al forn.
Recomanat:
Les Sopes Més Delicioses De Tot El Món
Es creu que les sopes es van originar poc després de l’aparició de la cuina. Al principi, apareixien com una forma barata i alternativa de satisfer la fam. Es considera que la primera font del plat més antic és la versió líquida de la civada.
Delicioses Opcions De Mandonguilles A Tot El Món
Les mandonguilles es consideren un menjar tradicional búlgar, un dels preferits de tots. Les mandonguilles fregides són un clàssic i les receptes d’aquesta fragant i deliciosa temptació culinària són nombroses. Tothom sap que el gust d’aquest plat es deu a les espècies que s’afegeixen a la carn picada.
Tres Receptes De Tulumbichki De Tot El Món
Tulumbichki és un postre deliciós i relativament fàcil que és famós a tot el món. Els seus orígens es troben profundament en la història d’Orient. És per aquest motiu que els grans mestres de la temptació de la massa són els cuiners de l’Orient Mitjà.
Cinc Receptes De Pollastre Farcit De Tot El Món
El pollastre farcit i ben rostit és un plat popular a tot el món. No és molt complicat i, un cop el poseu al forn, potser no us haureu d’afrontar durant molt de temps. Ja sigui preparat amb guarnició o només amb salsa, és un plat adequat tant per a ocasions quotidianes com per a ocasions més formals.
Delicioses Idees De Te Amb Llet De Tot El Món
Afegir llet al te és una pràctica poc popular a Bulgària. No obstant això, és bastant famós a tot el món. Per tant, si esteu cansats del clàssic te de camamilla o te de fruites, us suggerim que vegeu algunes idees per al te amb llet de tot el món.
