2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Aquest deliciós plaer, carregat amb l’aroma de l’estiu, fruita i desbordant de dolçor, es dobla quan el preparem nosaltres mateixos. I quan es fa perfecte i fa que tothom ens agraeixi el plaer, la satisfacció és incommensurable.
Aquí hi ha algunes regles senzilles que ho assegurarien la nostra melmelada es farà perfecta.
Trieu bones fruites de temporada
Eviteu la fruita espatllada. I aquí és com peix: no cal esperar fins que faci olor d’amoníac per cuinar. Trieu fruites madures, però també algunes que no ho siguin tant, perquè com més madures siguin les fruites, menys pectina conté. I és un dels elements necessaris per a l’èxit de la melmelada.
Prepareu una mica de fruita
Prepareu una petita quantitat de fruita per evitar l’oxidació, que donarà gust a ferro melmelada. L’ideal és de 2 o 3 lliures a la vegada. Talleu-los de la mateixa manera després d’esbandir, excepte els gerds, que no s’han de rentar. Aneu amb compte amb les maduixes, s’han de rentar amb les tiges.
Sigues creatiu
Sigues creatiu, atreveix-te a ser original i alhora lògic: barreja fruites de temporada com maduixes i gerds, nabius i follets. Els fruits secs també poden aromatitzar la recepta, però és bo coure’ls abans de posar-los, ja que poden quedar rancis a la melmelada.
No afegiu massa sucre
Tasteu la fruita abans de decidir la quantitat de sucre que voleu afegir. De 650 a 700 grams de sucre són suficients per a 1 quilogram de fruita pelada. Trieu sucre sense refinar de la remolatxa sucrera. Un altre sucre "mataria" el gust i el color de la fruita. Eviteu també el sucre "especialment per a la melmelada", que probablement reduirà el temps de cocció, però us pot causar problemes durant la primera calor estiuenca; si els fruits no estaven prou madurs, començaran a fermentar en els pots que explotaran.
Poseu mitja llimona a la melmelada
Prepareu-lo a partir de la nit anterior. Poseu una llimona sencera en un cassó amb aigua freda i porteu-ho a ebullició i deixeu-ho bullir a foc lent durant 7 minuts. Talleu-lo per la meitat. Un cop fresc, poseu-lo a la nevera. Aquests dos passos de processament permetran el millor alliberament de pectina a la melmelada.
Presteu atenció a la preparació de l'almívar
Utilitzeu un recipient ample de coure per a una evaporació més ràpida. Feu un almívar amb 200 g d’aigua (o un altre líquid, vi per exemple), 650 - 700 g de sucre i mitja llimona amb la pell. Quan la barreja assoleixi els 125 ° C, afegiu la fruita - uns 12-15 minuts després de bullir.
Proveu el preparat
Cal posar prèviament un plat petit a la nevera. Quan la melmelada ja està a punt, traieu-lo i poseu-hi una gota de melmelada. Passant un dit, la traça ha de romandre a la placa. Si això no passa, continueu cuinant, però no més de 20 minuts. O afegiu 2-3 gotes de suc de llimona per estrènyer la barreja.
Guardeu l’escuma fins al final de la cocció
Es necessita perquè conté pectina. Un cop acabada la cocció, traieu l’escuma amb una cullera ranurada. També podeu deixar les impureses, però la melmelada no es conserva i s’ha de menjar el mateix dia.
Utilitzeu pots esterilitzats
Foto: Yanitsa Nikolova
Podeu bullir l’aigua al microones perquè sigui més ràpida. Després d’esterilitzar-les, eixugueu els pots i aboqueu la melmelada fins a la vora. Tanqueu els pots i gireu-los. Passats uns quinze minuts, deixeu-los sota aigua freda i reserveu-los.
Guardeu la melmelada a l’ombra
Guardeu la melmelada a l’ombra i en un lloc sec. Consumiu-lo en els propers dos anys, en cas contrari perdrà el color i el gust.
Recomanat:
Com Fer Melmelada Fresca, Melmelada I Almívar De Groselles
La grosella negra té una sèrie de propietats beneficioses sobre el cos humà. La fruita és extremadament rica en vitamina P, que funciona bé en el sistema cardiovascular, alhora que té un fort efecte antiviral. La grosella negra també és una bona font de calci i vitamina C.
Consells Per Fer La Crema Casolana Perfecta
imagina’t la crema perfecta - Sabor i aroma rics, textura cremosa, suau i vellutada, fantasia absoluta. Potser creieu que això s’aconsegueix amb mescles ja fetes a la botiga? Pensa-ho de nou! Hi ha una altra manera fàcil d’arribar la crema casolana perfecta però fet per tu.
La Diferència Entre Melmelada, Melmelada I Melmelada
La melmelada, la melmelada i la melmelada són similars, ja que són una mena de menjar dolç d’hivern, elaborat amb fruites i sucre. Però tot i que els tres tipus (melmelada, melmelada i melmelada) es conserven, presenten diferències significatives.
Gelea, Melmelada, Melmelada: En Què Es Diferencien?
Gairebé no hi ha família que no tingui un estoc de fruita en conserva per aportar una mica d’estat d’estiu durant els mesos d’hivern. Tant si són gelatina, melmelada o melmelada, no importa; l’important és transferir el sol al fred hivernal.
Com Fer Melmelada I Melmelada De Cireres?
Us oferim dues delicioses receptes de melmelada i melmelada de cireres. La seva preparació no requereix gaire esforç. D’altra banda, necessiteu una mica més de temps. Us desitgem un resultat impressionant i l’oportunitat d’endolcir-vos en qualsevol moment amb delícies de cirera casolanes.
