Com Fer Ogreten: Una Guia Per A Principiants

Taula de continguts:

Vídeo: Com Fer Ogreten: Una Guia Per A Principiants

Vídeo: Com Fer Ogreten: Una Guia Per A Principiants
Vídeo: La conversa lenta danesa per a principiants 2024, De novembre
Com Fer Ogreten: Una Guia Per A Principiants
Com Fer Ogreten: Una Guia Per A Principiants
Anonim

L’escalfat o més gratinar és un plat de cuina francesa exquisida amb una història molt antiga. El famós plat amb una escorça apetitosa vermella es remunta al segle XII, quan es servia com a plat independent o com a plat secundari. Quan s’escalfa, es cou correctament, té una textura fina i té un gust lleuger. La seva escorça daurada es deu al farciment magistralment torrat.

Inicialment es preparava l’ogreten de patates bullides, però més tard es va començar a utilitzar tota mena de verdures i altres ingredients, per la qual cosa avui en dia aquest nom significa qualsevol plat cobert de formatge, llet, nata o pa ratllat i trossos de mantega al forn. Els plats refractaris del plat, anomenats gratinats, són de forma rodona o ovalada.

El que cal destacar per la calefacció és que l’efecte gratinat, és a dir, la seva deliciosa escorça, també es pot obtenir a partir de la salsa beixamel en diferents variacions. És important que la temperatura sigui escollida correctament per sentir l'escorça com passa amb les papil·les gustatives. El color ideal de l’escorça és daurat.

A partir de quins productes podem fabricar ogret avui en dia?

Més sovint es fa ogreten de verdures, carn, peix i marisc. L’afegit de nata o llet a la salsa dóna el gust que distingeix el plat i el formatge evita que quedi massa sec. Per fer sucosos els hortalisses vegetals, s’alineen en files, cadascuna d’elles amb salsa.

La pasta també és una base molt adequada per a ogretes i els additius són per degustar. Beixamel, els tomàquets i la mantega solen estar presents regularment en aquest deliciós plat de pasta.

La recepta d’un cuiner novell ha de ser el més senzilla possible perquè l’experiment tingui èxit. La recepta clàssica per escalfar amb patates és el més adequat.

Productes necessaris:

1 kg de patates

50 g de mantega

300 g de formatge

400 ml de llet fresca

4 ous

Sal al gust

Preparació:

Les patates rentades es bullen amb les pells. Un cop refredat, traieu la pell i talleu-la en cercles.

En una paella ben untada, disposeu una filera de patates i aixafeu el formatge per sobre. Disposar una nova fila de rodanxes de patata i després el formatge fins que estigui acabat.

Aboqueu els ous batuts, la llet i la sal sobre les patates amb el formatge triturat per sobre. La mantega es talla a trossos i s’hi disposa.

El plat es cou al forn preescalfat de 200 graus durant aproximadament mitja hora.

Recomanat: