2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Per triar l’oli d’oliva de qualitat adequat cal estudiar amb detall l’etiqueta de l’ampolla. L’acidesa és un factor determinant a l’hora d’escollir l’oli d’oliva. És de millor qualitat si la seva acidesa és menor.
El 3,3 per cent és l’acidesa màxima permesa per a l’oli d’oliva. Presteu especial atenció a les categories d’oli d’oliva. Es divideix en dues categories. El més alt és l’oli d’oliva verge extra.
Es tracta d’un oli d’oliva premsat en fred que té un agradable sabor i aroma afruitat, que conserva la majoria de les vitamines útils de les olives. L’acidesa de l’oli d’oliva en aquesta categoria més alta és de l’1 per cent.
Quan s’utilitza la tecnologia del premsat en fred secundari, es produeix oli d’oliva de la categoria Oli d’oliva verge. No és inferior en aroma i color a l’oli d’oliva de la categoria superior, i la seva acidesa arriba al dos per cent.
La categoria més baixa és l’oli d’oliva, que és una barreja d’oli d’oliva refinat i natural. La seva acidesa no supera el 3,3 per cent. Cal saber què voleu preparar amb oli d’oliva per triar la categoria que necessiteu.
La categoria més baixa és adequada per fregir i per a amanides utilitzeu oli d’oliva de categories superiors. El color de l’oli d’oliva depèn de la varietat d’olives a partir de les quals s’elabora, així com de la maduresa.
Varia del groc brillant al marró daurat. Les olives negres i ben madures donen un to groguenc i verd - verdoses. Un bon oli d’oliva no ha de ser amarg i és millor no tenir-ne cap gust. La seva aroma recorda a la d’una poma, però és tarta.
A Itàlia, on l’oli d’oliva és molt apreciat, les millors varietats d’aquest valuós líquid han marcat IGP (Indicazione Geografica Protetta) o DOP (Denominazione di Origine Protetta) a l’etiqueta. Una abreviatura revela on es prepara l'oli d'oliva i la segona, que tot el procés de preparació de l'oli d'oliva té lloc a la mateixa àrea geogràfica.
Per no perdre les seves valuoses propietats en l’oli d’oliva, guardeu-lo en un lloc sec i fosc. La temperatura no ha de superar els deu graus. I el millor oli d’oliva no es pot emmagatzemar més d’un any.
El millor és guardar-lo en ampolles de vidre, ben tancades i en cap cas en contenidors metàl·lics. Les propietats de l’oli d’oliva s’han comprovat al llarg dels segles.
Redueix el nivell de colesterol dolent a la sang, millora el metabolisme i l’organisme l’absorbeix molt més ràpidament en comparació amb l’oli de gira-sol.
Recomanat:
Peix I Marisc: 8 Consells Sobre Com Triar El Millor
L’estiu ja és a punt. L’aire ja fa olor de llibertat, viatges, moltes rialles i peixos. Sempre ens envolta, però quan arriba el moment del mar i de les destinacions marítimes, sempre té un paper important. Però ho sabem com triar el millor peix ?
Com Guardar L’oli D’oliva I L’oli Vegetal
L’oli s’emmagatzema molt de temps gràcies al seu embalatge de fàbrica. Es ven amb una tapa ben tancada i gràcies a això pot conservar les seves qualitats durant dos anys. Les ampolles d’oli s’han de guardar en un lloc fresc i fosc. És millor emmagatzemar oli que estigui segellat en vidre en lloc de botelles de plàstic.
Oli D’oliva Versus Oli De Colza: Què és Més Saludable?
Oli de colza i oli d’oliva són dos dels olis de cuina més populars del món. Tots dos es consideren saludables per al cor. No obstant això, algunes persones es pregunten quina és la diferència i què és més saludable. Què és la colza i l'oli d'oliva?
Ricí: L’oli De Blat De Moro Era Més útil Que L’oli D’oliva
L'oli de blat de moro està demostrant ser més valuós per a la salut que l'oli d'oliva, que es diu que és el greix més útil, segons informa Eurek Alert. Segons els investigadors, l’oli de blat de moro redueix els nivells de colesterol amb més èxit que l’oli d’oliva premsat en fred.
Per Què és Bo Substituir L’oli Per Oli D’oliva?
Cada vegada més, els nutricionistes i la resta de professionals de la salut recomanen que deixem d'utilitzar oli i el substituïm completament per oli d'oliva. Malauradament, el preu de l’oli d’oliva és molt més alt que el de l’oli normal i, amb aquest propòsit, hem d’esbrinar si realment és necessari.
