2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Quan es cuina amb pasta de full, cal conèixer algunes subtileses perquè els plats acabats no sempre siguin deliciosos, sinó que també tinguin un bon aspecte. Si s’observen estrictament, ajudaran a l’amfitriona a tenir un bon rendiment tant per a la família com per als hostes.
És millor descongelar la pasta de full congelada a la nevera, no a temperatura ambient. Si el deixeu a temperatura ambient, es pot estovar massa i la congelació en farà malbé l’aspecte i les qualitats.
Quan ja no és ferma i es pot processar, es treu la pasta de full de la nevera i es talla amb un ganivet molt esmolat. Si no feu servir un ganivet afilat, en lloc de tallar-lo bé, la pasta de full s’estira i es pot trencar, cosa que afectarà l’aspecte dels plats.
No és bo tornar a barrejar la pasta de full. Tampoc no és necessari enrotllar-lo, tret que s’indiqui explícitament a la recepta que s’hauria de desplegar, però fins i tot en aquests casos es fa molt poc per no esquinçar la massa.
Quan es col·loca un farcit que conté algun tipus de líquid a la pasta de full, és bo coure la massa lleugerament i després posar-hi el farcit i tornar-ho a coure. En cas contrari, el líquid estovarà la massa i no es courà bé.
La pasta de full només es cou al forn preescalfat de 200 graus. Si es posa al forn fred i comença a escalfar-se, la massa no puja i no es pot daurar.
Per enganxar les vores de la pasta de full, s’esborren amb aigua i es premen molt fort perquè no es desfacin durant la cocció.
Quan es posa la pasta de full en una paella per coure, la paella no es greixa prèviament. Es pot ruixar lleugerament amb aigua freda o cobrir-lo amb paper de forn per evitar que la massa s’enganxi durant la cocció.
Per fer bons els plats de pasta de full, abans de coure-los, esteneu-los amb ou batut o rovell batut amb una mica d’aigua.
La pasta de full al forn no es congela perquè perd la forma i el gust.
Recomanat:
Subtileses Culinàries A La Cuina Amb Créixens
Els créixens combinen verdures i herbes. La planta cultivada s’utilitza a la cuina. Com que prefereix l’aigua i creix a prop, també se l’anomena créixens o créixens humits, fins i tot. En un passat llunyà, es feia servir com a tònic en les batalles, a més de medicament.
Subtileses I Errors Quan Es Cuina Amb Multicooker
El multicooker ja no és una novetat. Els primers dispositius d’aquest tipus s’assemblaven a les cuines del 1950. Llavors es deien [olla a pressió]. Avui en dia, gairebé totes les dones són feliços propietàries d’un Multicooker funcional, que és un ajudant indispensable.
Subtileses Culinàries A La Cuina Amb Llorer
Els arbres de llorer han estat valorats des de temps remots. Les seves fulles s’utilitzen per tractar diverses malalties durant milers d’anys. I invertir en cuina és la manera més senzilla d’obtenir els beneficis. Afegint fulles de llorer al nostre plat obtindrem un sabor únic i un ram d’avantatges per a la salut.
Pastissos Econòmics I Deliciosos Amb Pasta De Full
Amb l’ajuda de la pasta de full es preparen deliciosos pastissos força econòmics. Espiral de pasta de full amb formatges és molt fàcil de fer, però és força espectacular. Productes necessaris : 500 grams de pasta de full, 500 grams de mató baix en greixos, 5 cullerades de sucre, 1 pessic de sal, 1 vainilla, 3 ous, un grapat de panses, greix per untar a la paella.
Com Treballar Amb La Pasta De Full
Com tothom sap, diversos plats i postres salats s’elaboren amb la fragant pasta de full. Quan treballant amb pasta de full no obstant això, hi ha algunes subtileses. És bo conèixer-les perquè puguem preparar-hi excel·lents àpats i postres.
