2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els nitrats són compostos químics que es produeixen de manera natural al medi ambient, que són nutrients importants per a les plantes, però que també es poden afegir com a conservants a determinats aliments.
En algunes circumstàncies, l’aigua potable pot ser una font de nitrats. Per tant, s’ha de bullir aigua per a nadons.
La seva concentració en fruites i verdures sol ser baixa. Això depèn del seu mètode de cultiu, de les característiques del sòl, de la temperatura i del temps de fertilització.
Les verdures a l’aire lliure tenen un contingut en nitrats inferior a les que es conreen en hivernacles climatitzats.
També s’afegeixen nitrats a cansalada, pernil, formatge i formatge groc.
Els nitrats tenen els efectes següents:
En els lactants, els nitrats poden interactuar amb l’hemoglobina dels glòbuls vermells, cosa que provoca una malaltia coneguda com a metemoglobinèmia. Fa que la sang sigui menys eficient en el transport d’oxigen.
Tot i que les dades són insuficients, es creu que hi ha un risc de desenvolupar càncer a causa de la ingesta de nitrats per la seva naturalesa cancerígena.
Un estudi en rates alimentades fins a un 10% de nitrat de sodi va mostrar que no hi havia efectes secundaris més que el retard de creixement.
Després, l'estudi es va realitzar en gossos amb fins a un 2% de nitrat en un termini de 105 i 125 dies, després dels quals no es van observar efectes secundaris.
A partir d’aquests dos estudis, l’Organització Mundial de la Salut conclou que la quantitat permesa de nitrats al dia hauria de ser inferior a 500 mg.
Es tracta d’uns 3,7 mg per quilogram de pes humà; per a 60 kg per persona, la quantitat de nitrats al dia serà de 222 mg.
Com que els nitrats poden provenir d’una font natural, cosa que dificulta la seva separació de les afegides deliberadament, no s’han identificat riscos significatius per a la salut en consumir fruites i verdures.
A Europa, els límits de nitrats a l’hivern i a l’estiu són de 3000 mg i 2000 mg per quilogram d’espinacs frescos.
No s’admeten nitrats a les salsitxes, carns, graelles, carn picada i embotits.
Recomanat:
Quant De Temps Es Pot Congelar El Menjar I Continuar Sent Deliciós
Congelació d'aliments és una de les maneres més fàcils de conservar els aliments i, tot i que els aliments s’emmagatzemaran de manera segura al congelador de manera indefinida, això no vol dir que mantingui la seva qualitat per sempre; l’aroma i la textura seran molt millors si feu servir els aliments en un període determinat després congelació .
Ho Exagereu Amb Cafè? Vegeu Exactament Quant Es Pot Beure Al Dia
Molts de nosaltres no ens podem despertar al matí si no hem pres una tassa de cafè aromàtic. Ens desperta i ens tonifica, preparant-nos per als reptes del dia. Després d’un dinar abundant, també ens agrada relaxar-nos amb una beguda tònica i ens podem permetre un cafè a la tarda per compartir amb els companys durant un breu descans de la feina.
Quin Formatge Es Pot Guardar A La Nevera Durant Quant De Temps?
Si llenceu el formatge des de la nevera, fins i tot a la vista dels primers inicis de floridura als costats, no feu el correcte. Destruint innecessàriament els aliments, sense oblidar el malbaratament d’un producte amb un gust excepcional.
Quantes Calories Hem De Prendre En Un Dia Per Aprimar-se?
Quantes calories hem de menjar de mitjana? Les dones necessiten consumir unes 2.000 calories al dia per mantenir el pes i 1.500 calories per perdre una lliura a la setmana. Els homes necessiten 2.500 calories per mantenir el pes i 2.000 calories per perdre una lliura a la setmana.
Reversió Els Nitrats No Són Perjudicials Per A La Nostra Salut, Però Són útils
Probablement heu escoltat sovint que heu de rentar bé les fruites i les verdures abans de menjar-les nitrats que pot ser perillós per a la vostra salut. No obstant això, un nou estudi demostra tot el contrari: els nitrats són bons per a vosaltres.
