2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Donar i rebre consells és una part important del negoci de la restauració. Els investigadors han descobert que els cambrers serveixen millor als clients si creuen que rebran un bon consell. També van trobar que els cambrers feien servir estereotips per jutjar quins clients deixarien quina paga extra.
Tothom utilitza les primeres impressions per fer una avaluació momentània, diu la doctora Dae-Young Kim, professora associada a la Universitat de Missouri i coautora de l’estudi. Els cambrers, sobretot quan estan ocupats, han de decidir ràpidament la millor manera d’assignar el seu temps i energia.
Per tant, busquen maneres de determinar quins clients els recompensaran pels seus esforços. Com més client sigui empresarial, més probable és que el cambrer estereotipi com a bon pagador, independentment del gènere o la raça.
Per al seu estudi, els investigadors van estudiar 222 antics i actuals cambrers de restaurants als Estats Units. Es va proporcionar als participants fotografies que representaven persones de diferents races, gèneres i estils de roba, i se'ls va demanar que indiquessin quines creien que donarien un bon consell.
69 dels cambrers van veure fotos de persones d’ascendència europea, 45 eren afroamericans, 48 eren llatins i 60 eren d’Àsia Oriental. També es va obsequiar als participants amb vuit models de clients, vestits amb tots dos estils, tant empresarials com quotidians.
Per al vestit de negocis, les dones duien un vestit formal negre amb faldilla i sabates de cuir negres i els homes portaven vestit negre, camisa blanca i corbata de color sòlid. Per a la roba informal, tots dos sexes portaven camises blanques de màniga curta, texans blaus i sabates còmodes com sabatilles esportives. Un dels membres de l'equip d'investigació va fer fotos de cadascun dels models en ambdós tipus de roba al mateix lloc del mateix restaurant.
Basant-se en les fotos, es va demanar als participants que valoressin quina propina podia donar el client representat en una escala d’1 a 7, sent 1 el pitjor consell i 7 el millor. També se'ls va preguntar quin percentatge del preu total dels aliments esperen que sigui la propina.
Després d’analitzar les dades, els investigadors van trobar que els homes vestits de negocis, independentment de la raça, eren més propensos a donar propines que les dones. Tot i que els cambrers defineixen que les dones paguen menys propines que els homes quan els dos sexes tenen una vestimenta formal, diuen que serviran millor a les dones.
Entre els representants de les minories, s’ha determinat que és més probable que els vestits de negocis donin bons consells que els vestits diàriament. Es percep que els afroamericans donen consells més petits i, per tant, rebran un servei més deficient que els clients europeus, però només quan ambdós grups porten roba informal.
Els cambrers utilitzen estereotips i primeres impressions per determinar quins clients rebran un millor servei. Les conclusions de l’estudi mostren als administradors de restaurants la importància d’una formació adequada del personal per garantir que tots els clients rebin el mateix bon servei. Donar consells anima els cambrers a proporcionar serveis de qualitat a alguns clients, però comporta un servei desigual a d’altres.
Recomanat:
La Millor Manera De Netejar Els Pulmons
Amb cada cigarreta fumada, es danyen els òrgans del sistema respiratori i es fan més vulnerables a les malalties. Però si esteu preparats per renunciar-hi i restaurar la salut dels vostres pulmons tan aviat com sigui possible, aquesta recepta curativa us ajudarà a aconseguir l’efecte desitjat.
Quina és La Millor Manera De Menjar Ous?
S’ha comentat i escrit molt sobre la qüestió de si els ous són perjudicials o beneficiosos per a la nostra salut i si, si ens agrada menjar-los, hem de tenir cura de no sobredosar-ne les quantitats. I aquest tema és especialment rellevant no només a Setmana Santa, sinó que es discuteix durant tot l'any.
Aquesta és La Millor Manera D’emmagatzemar Maduixes
Maduixes pot durar fins a una setmana a la nevera si s’emmagatzema correctament, però no sempre és fàcil saber quant de temps s’ha arrencat abans d’arribar a la botiga. Aquests consells us poden ajudar a conservar maduixes fresques durant uns dies més del que creieu possible.
Quina és La Millor Manera D’emmagatzemar Patates?
Al principi, les patates es consideraven verinoses i s’utilitzaven principalment com a flor per a la decoració. Un dia, el xef d’un governant tirànic va decidir enverinar-lo, fent servir les arrels de la planta i preparant un deliciós plat. La va presentar al seu amo i va esperar en silenci la seva mort.
Quina és La Millor Manera De Tornar A Escalfar La Pizza De La Nit Passada?
La pizza és un plat preferit per a grans i petits. Amb prou feines hi ha una persona que no es llanci amb Margarita, Capricciosa, Napolitana, Calzone o Quatro Formaggi acabats de coure. I com més? Cadascuna d’aquestes temptacions de pasta és fragant, suau i es fon a la boca.
