2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El menjar italià és mundialment famós i els més populars són la pizza i la pasta, conegudes arreu del món. Les receptes italianes es distingeixen per l’habilitat combinació d’herbes i espècies, i la seva cuina es remunta a l’antiga època romana.
Els historiadors creuen que la història de la cuina italiana va començar en algun moment del segle VIII aC, quan els grecs van colonitzar Sicília i la Magna Grecia, una regió del nord d'Itàlia.
El menjar italià a la muntanya és una barreja de cuina francesa i especialitats de muntanya. S’utilitza el fort aroma de l’all, que també és manllevat de França.
Un dels plats italians més populars són les tòfones blanques, anomenades "trifola d'Alba", i a Ligúria, situada al nord d'Itàlia, les delícies de marisc són habituals, però de nou amb sabor francès.
Història de la cuina italiana - Magna Grècia
Els italians creuen que la seva cuina nutritiva i deliciosa està manllevada dels grecs. Els plats es preparaven generalment amb cigrons, lupins, figues seques, olives en vinagre, peix salat i sec i porc.
A les celebracions, com ara casaments i diversos festivals, es preparaven diverses coses. Alguns plats de la Magna Grecia incloïen carns endolcides elaborades amb ametlles i nous, salses de coure, sopes i carn en vinagre. La fastuosa festa es va associar amb els aristòcrates romans.
Història de la cuina italiana - L’edat mitjana
Itàlia va ser envaïda pels bàrbars el 5 aC. La seva cuina era bastant diferent de la italiana i consistia en pastissos farcits, urpes rostides i carn.
La cuina bàrbara va tenir una gran influència en la italiana. A principis del 1000 aC. es van incloure fruites i verdures fresques a la seva dieta. Aquest període es coneix com l’auge de l’art culinari italià.
Història de la cuina italiana - Pizza
La història de la cuina italiana no serà completa si no mencionem la pizza. Va ser un plat popular a l'antiga Roma, l'antic Egipte i Babilònia.
Moltes evidències històriques revelen que els antics historiadors Cató el Vell i Heròdot li agradaven. Abans es preparava sobre una pedra calenta i, posteriorment, es consumia amb verdures i carn estofada. De vegades, la pizza s’escampava d’herbes i espècies.
En llatí pizza és "pinsa", que significa pa pla. A l'edat mitjana, la gent va començar a preparar-lo amb diverses espècies barrejades amb oli d'oliva. Sens dubte, es pot dir que durant aquest període la pizza va adquirir un nou aspecte i sabor. Finalment, amb la introducció del formatge de búfala anomenat mozzarella, la pizza italiana es va fer famosa no només al seu país, sinó també a tot el món.
Els antics romans normalment menjaven alguna cosa lleugera dues vegades al dia i menjaven constantment una vegada. El dejuni es va trencar amb olives, llet, ous i vi.
Els plats freds i freds solien estar presents al dinar i el més pesat era el sopar, que consistia en marisc, pa, carns dolces i normals i vi. Les postres servien fruites fresques i seques.
Recomanat:
Cuina Francesa O Italiana
La finor reial de la cuina francesa Una part essencial de la cuina francesa, dissenyada per impressionar els turistes, es basa en receptes i menús conservats per les antigues corts reials. A part de l’abundància i les qualitats gustatives, la cuina de la cort també es caracteritza per l’ús d’alcohol en l’elaboració dels plats, cosa que enriqueix els gustos i les aromes.
Les Especialitats Més Populars De La Cuina Italiana
Des dels temps de l’antiga Roma, els italians són coneguts com a coneixedors del bon menjar. Des de l’antiguitat, en les tradicions culinàries de la Itàlia actual, hi ha una preferència per la carn que es cuina completa. Un exemple d’això és la preparació del garrí, que no es talla a trossos, sinó que es rosteix sencer, o la preparació de ragú de carn, en què la carn no es talla a trossos, sinó que s’estofa el conjunt amb salsa de tomàquet.
Cuina Italiana De L'A A La Z
La cuina italiana, que tothom associa a la pizza i a tot tipus de pasta, no es limita a això. De fet, els italians mengen molts antipasti, que és tota la resta que no inclou la pasta. El menú depèn molt de la zona d’Itàlia a la qual es trobi.
Què En Sabeu De La Cuina Italiana?
La cuina italiana es considera una de les tres millors cuines del món. Un cop va donar la base de la cuina francesa i fins a cert punt ha influït en altres cuines europees. La cuina italiana és una de les més esteses i famoses fora de la seva terra natal.
Pesto Genovès: Un Emblema De La Cuina Italiana
El Pesto Genovese prové de la fabulosa regió italiana de Ligúria, la cruïlla i el punt de trobada de moltes cultures des de temps remots. Ligúria es troba a la costa i antigament hi havia un gran port, que era un port per a centenars de vaixells de tot el món.
