2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
La forma de tallar els productes per a l’amanida determina en gran mesura el seu sabor, perquè el sabor dels productes es percep de manera diferent en diferents tipus de llesques.
Totes les verdures per a amanida s’han de tallar com més fines, més dens és el seu teixit; depèn principalment de la remolatxa, els naps, l’api i les pastanagues.
Els productes picants es tallen a trossets perquè es noti el seu gust a tota l’amanida o molt més gran que altres productes per ressaltar el seu gust.
Tots els productes d’amanida, ja siguin vegetals o de fruita, es tallen just abans de cuinar-los, ja que en tallar-los perden els nutrients.
No guardeu les verdures ben picades a la llum brillant ni a l’aigua. Les fruites i verdures que s’enfosqueixen ràpidament (api, pomes, peres, codonys, prunes) immediatament després de tallar-les es ruixen amb suc de llimona o aigua salada.
L’amanida més deliciosa s’obté quan es tallen tots els ingredients tal com es descriu a la recepta, amb un ganivet afilat gran. I l’emmagatzematge més curt de l’amanida a la nevera arruïna el seu gust.
Els cogombres, els tomàquets, les pastanagues, la remolatxa i els raves es tallen a rodanxes fines, i després són molt més saborosos. També es poden tallar a rodanxes. Això s'aplica a totes les verdures de forma rodona i de mida petita.
Si voleu tallar les verdures a varetes, primer talleu-les a rodanxes fines i, a continuació, talleu cada plat a varetes. Per fer daus, primer talleu les verdures en plats de centímetres de gruix, que després es tallen a daus.
La mida dels cubs depèn del tipus d’amanida: per a les amanides càlides els cubs són més grans i per a les amanides que s’utilitzen per omplir els aperitius els cubs són petits.
Si voleu que el gust de la ceba es faci sentir durant tota l’amanida, talleu-la a trossos molt petits o ratlleu-la en un ratllador. Les cebes es poden tallar en cercles i mai tallar-les en pals perquè tenen un gust aspre.
Les espècies verdes com el julivert, l’anet, la ceba verda es tallen per la meitat i es posen juntes per tallar-les de manera uniforme i simultània. Es fa millor amb un ganivet afilat gran.
Recomanat:
Tipus D’amanides O Diferencieu D’amanida En Amanida
Les amanides donen a cada xef l’oportunitat d’experimentar amb diferents sabors, colors i textures. Poden ser simples com una barreja de diferents verdures de fulla o contenir combinacions sorprenents de fulles, verdures, llavors o pasta. Són una excel·
Amanida De Mostassa: La Nova Amanida Que Hauríeu De Provar
Els amants del menjar picant solen utilitzar mostassa o xili per fer les seves amanides més al seu gust. La mostassa d’enciam és una planta de la família de la col, que sovint s’anomena mostassa d’enciam. El seu sabor és fort i picant, de manera que no només té un sabor perfecte a les amanides, sinó que també augmenta la gana.
Com Tallar Ametlles
Tothom ha escoltat que, tot i que és ric en calories, els fruits secs són molt bons per a la nostra salut, especialment les ametlles. Es diferencien d’altres fruits secs pel seu ric contingut de calci: 252 mg per cada 100 g d’ametlles i, si es consumeixen crues o mullades, es converteixen en un aliment fàcilment digerible, també molt ric en vitamines.
L’amanida Perfecta De Vacances: L’amanida Nisoaz
La famosa amanida francesa se serveix a gairebé tots els restaurants, però cada xef la prepara de manera diferent. Algunes persones pensen que afegir patates i mongetes verdes és un suplement dolent, mentre que altres estan encantats de provar més suplements.
Escampeu Oli A L’amanida A Gust, és útil
L’oli no és perjudicial, al contrari. Ara podeu condimentar l’amanida de forma segura amb abundant oli i oli d’oliva sense preocupar-vos pels greixos i les calories. Els científics estan convençuts que, com més oli o oli d’oliva en una amanida, millor absorbeix vitamines.