2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La melmelada de fruita i algunes verdures, preparades i emmagatzemades adequadament, són un producte molt valuós per als humans. La melmelada casolana és encara més valuosa perquè està feta de productes naturals purs, sense conservants ni colors.
La melmelada es cou en safates o testos amples i inoxidables. Es preparen de diverses maneres.
Una d’elles és ruixar la fruita amb sucre, que es manté una estona (segons el tipus de fruita), després es cou primer a foc lent i després a foc fort.
L’altra bullint la fruita en almívar de sucre prèviament preparat. La densitat de l'almívar depèn de la fermesa de la fruita, com més suau sigui, més gruixuda, i la fruita dura es posa en un xarop de sucre més prim.
El sucre ha de ser pur, si hi ha impureses, l’almívar s’aclareix amb clara d’ou. La proteïna, lleugerament batuda, es posa al xarop bullent, que durant la cocció es talla i arrossega impureses. Colar per gasa i tornar al plat esbandit amb aigua neta.
La cocció de la melmelada es pot fer alhora fins que estigui completament cuita o cuinant diverses vegades. En la cocció repetida, la fruita, posada en almívar de sucre o espolvoreada amb sucre, s’escalfa a bullir, es treu del foc i es deixa reposar durant 6-8 hores per sucar la fruita. A continuació, bulliu 1-2 vegades més, augmentant així la densitat de l'almívar.
Normalment, la melmelada es bull a foc fort i es frega l’escuma amb una cullera ranurada. Podeu comprovar si la melmelada està preparada de diverses maneres:
- sobre un plat de porcellana degoteu l'almívar i la gota conserva la seva forma.
- Una gota d’almívar, col·locada en un got d’aigua, cau al fons sense dissoldre’s.
- en abocar l'almívar d'una cullera, l'almívar no flueix com l'aigua, sinó que s'aboca.
Un cop la melmelada estigui llesta, per no sucre, afegiu àcid cítric - 1 culleradeta, dissolta en 1 cullerada. aigua per 1 kg. sucre usat. Bullir durant 3-5 minuts més.
Abocar el producte acabat en pots d’emmagatzematge és l’últim pas en la preparació de melmelada casolana.
Recomanat:
Llibre De Text Culinari: Elaboració De Melmelada Casolana
La melmelada es bull a partir de diverses fruites, que han de quedar perfectament fresques, saludables i ben madures. Cada fruit, segons la seva naturalesa, requereix un processament adequat. Per exemple, en el cas de les maduixes i els gerds, cal netejar les fulles del calze amb les tiges i rentar lleugerament la fruita;
Com Fer Melmelada Fresca, Melmelada I Almívar De Groselles
La grosella negra té una sèrie de propietats beneficioses sobre el cos humà. La fruita és extremadament rica en vitamina P, que funciona bé en el sistema cardiovascular, alhora que té un fort efecte antiviral. La grosella negra també és una bona font de calci i vitamina C.
La Diferència Entre Melmelada, Melmelada I Melmelada
La melmelada, la melmelada i la melmelada són similars, ja que són una mena de menjar dolç d’hivern, elaborat amb fruites i sucre. Però tot i que els tres tipus (melmelada, melmelada i melmelada) es conserven, presenten diferències significatives.
Gelea, Melmelada, Melmelada: En Què Es Diferencien?
Gairebé no hi ha família que no tingui un estoc de fruita en conserva per aportar una mica d’estat d’estiu durant els mesos d’hivern. Tant si són gelatina, melmelada o melmelada, no importa; l’important és transferir el sol al fred hivernal.
Com Fer Melmelada I Melmelada De Cireres?
Us oferim dues delicioses receptes de melmelada i melmelada de cireres. La seva preparació no requereix gaire esforç. D’altra banda, necessiteu una mica més de temps. Us desitgem un resultat impressionant i l’oportunitat d’endolcir-vos en qualsevol moment amb delícies de cirera casolanes.
