2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Una guarnició fàcil per als filets són les patates fregides. Per a sis racions es necessiten 500 grams de patates pelades i fregir greixos. Talleu les patates a rodanxes fines, poseu-les en un bol amb aigua gelada, escorreu-les i eixugueu-les.
Escalfeu l'oli en una paella i fregiu les patates en porcions petites fins que estiguin daurades. Traieu els tovallons per escórrer el greix. Espolvoreu amb sal.
La salsa de pa és adequada per als filets. Es prepara a partir de 450 mil·lilitres de llet, 1 ceba, 100 grams de pa vell sense pela, 25 grams de mantega, una mica de nou moscada, sal i pebre, 1 fulla de llorer.
Poseu la ceba amb el llorer en un cassó i aboqueu-hi la llet. Escalfeu una mica, afegiu-hi el pa tallat a rodanxes, traieu-lo del foc i deixeu reposar la salsa durant una hora.
Torneu a posar-lo a la cuina i bulliu-lo, traieu la ceba i el llorer i bateu la salsa amb una forquilla. Afegir la mantega, la nou moscada, la sal i el pebre, remenar i abocar en un bol escalfat.
Adients per als filets són les guarnicions de verdures guisades. Estofeu durant uns minuts bròquil, pastanagues, blat de moro i mongetes verdes. Totes les verdures es guisen per separat i després es barregen.
La salsa vermella és adequada per als filets. Es prepara a partir de 500 grams d’ossos de porc o vedella, 25 grams de mantega, 50 grams de farina, 150 grams de pasta de tomàquet, 1 ceba, 1 pastanaga, 20 grams de sucre, 50 grams de margarina, espècies al gust.
El brou d’ossos, que es torna marró, es barreja amb la farina fregida en mantega, hi afegim les pastanagues i les cebes guisades picades, la pasta de tomàquet i bullim durant una hora, remenant.
Deu minuts abans que la salsa estigui a punt, afegiu-hi sal, pebre i sucre. Colar la salsa per un colador, portar a ebullició i afegir la margarina. Es poden utilitzar tomàquets frescos en lloc de pasta de tomàquet.
La salsa de caça se serveix amb filets. Es fa a partir de 700 mil·lilitres de salsa vermella, 3 cebes, 150 grams de bolets, 400 grams de mantega, mig got de vi blanc, julivert, 1 cullerada de margarina, sal i pebre.
Fregiu la ceba ben picada amb l’oli fins que quedi transparent. Afegiu-hi els bolets picats i fregiu-los durant cinc minuts. Afegiu-hi la salsa vermella i deixeu-ho coure durant deu minuts. Afegiu-hi el vi calent, el julivert picat, la margarina i les espècies. Si us agrada el calent, afegiu-hi pebre vermell picant.
També es serveix salsa blanca amb filets. Es prepara a partir d’un litre de brou d’ossos, 50 grams de margarina, 50 grams de farina, 1 ceba, julivert, àcid cítric, 50 grams de mantega, espècies.
Fregiu la farina amb mantega i barregeu-la amb el brou calent. Quan bulli, afegiu-hi la ceba ben picada i coeu-la durant mitja hora. Finalment, afegir sal, àcid cítric, colar, posar a ebullició i afegir la mantega i el julivert.
Recomanat:
Guarniments Que Es Combinen Amb Marisc
Associem l’estiu amb diverses idees agradables: sobre el mar, el sol, el descans, l’estat d’ànim i el menjar deliciós. Sense marisc aquesta noció serà pàl·lida i poc interessant. Si convidem crancs, llagostes, pops i altres habitants dels exòtics espais marins a la nostra taula a l’estiu, faran de cada dinar o sopar unes vacances inoblidables.
Consells Per Fer Un Deliciós Filet
Se sap que els pobles balcànics confien molt en el seu menú en la carn i les especialitats de carn. Bulgària no fa cap excepció en aquest sentit. Es posa especial èmfasi en el porc, el pollastre i la vedella i sobretot en els sucosos filets.
La Salsitxa Panagyurishte I El Filet Elena Són Productes Protegits
La Comissió Europea ha aprovat l'addició de dos productes rurals d'alta qualitat de Bulgària a la llista de productes alimentaris protegits de la UE. Es tracta de la salsitxa Panagyurishte i el filet preferit d’Elena. Hi ha altres 1.200 productes protegits en aquesta llista, alguns dels quals tenen una denominació d'origen protegida, indicacions geogràfiques protegides o estan designats com a especialitats tradicionals garantides.
Idees De Salsa De Filet
Els filets són prou saborosos sense guarniments, però la salsa, sobretot si la carn és més seca, sempre és una bona idea. Podeu fer una salsa amb bolets, tomàquets i nata; l’elecció és rica. Us oferim diverses receptes, la primera de les quals podeu preparar amb l’ajut de la salsa que queda dels filets ja cuits al forn, per si es couen al forn.
Preparar El Filet De Vedella Weissbrat Perfecte?
Vedella és preferit a molts països del món. S'utilitza per preparar aliments quotidians fàcils com hamburgueses i especialitats exquisides que poden impressionar fins i tot els coneixedors més exigents de l'art culinari. El vermell i sobretot la vedella solen ser difícils de cuinar i requereixen més temps a la cuina.
