2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Remolatxa suïssa és una verdura de fulla alta i verda amb una tija densa i cruixent de color blanc, vermell o groc i fulles amples en forma d’embut. Pertany a la mateixa família de remolatxa i espinacs i té un perfil gustatiu similar: l’amargor característic de la remolatxa i un lleuger sabor salat de les fulles d’espinacs. Tant les seves fulles com la tija són comestibles.
Remolatxa suïssa de fet, no és natural de Suïssa, però al segle XIX el botànic suís Koch li va donar el seu nom científic, motiu pel qual aquest vegetal hereta la seva nacionalitat. L’autèntica llar de la remolatxa suïssa es troba molt més al sud, a la regió mediterrània. El filòsof grec Aristòtil va esmentar aquest vegetal ja al segle IV aC, i més tard els romans, juntament amb els grecs, van elogiar aquest tipus de remolatxa per les seves propietats beneficioses i curatives.
Composició de remolatxa suïssa
Remolatxa suïssa és una rica font de vitamina K, vitamina A, vitamina C, magnesi, manganès, potassi, ferro, vitamina E, fibra dietètica, coure, calci, vitamina B2 i B6, proteïnes i molt més.
Selecció i emmagatzematge de remolatxa suïssa
Trieu remolatxa fresca, ja que d’aquesta manera conserva la seva textura cruixent i el seu sabor dolç. Les fulles han de ser de color verd brillant, sense signes de coloració groguenca o daurada.
Per guardar-la, poseu la remolatxa en bosses de plàstic a la nevera, que la mantindrà fresca durant uns dies.
Ús culinari de remolatxa suïssa
- Renteu-lo bé per eliminar la resta de sorra o terra amagada a les fulles.
- Retalleu la part inferior de la tija.
- No el cuineu en un recipient d’alumini, ja que els oxilats que hi contenen afectaran el metall i en canviaran el color.
- Com que les tiges tenen una textura més densa que les fulles, el tractament tèrmic hauria de començar abans.
- Es recomana sotmetre la remolatxa suïssa a un tractament tèrmic ràpid, ja que d'aquesta manera perden la seva amargor i es tornen més dolces.
Beneficis de la remolatxa suïssa
- Té un paper important en la construcció dels nostres ossos. Vitamina K, que es troba en Remolatxa suïssa és extremadament important per a la salut dels nostres ossos. Una tassa de remolatxa cuita conté un 306,3% de vitamina K del valor diari.
- Ocupa el primer lloc del rànquing pel seu contingut en provitamina A. La remolatxa suïssa és una font excepcional de vitamina A a causa del contingut concentrat de betacarotè (el betacarotè ajuda a prevenir certes formes de càncer). Una tassa de remolatxa suïssa només conté 35 calories, però ens proporciona un 109,9% del valor diari de la vitamina A.
- Ajuda a la salut dels nostres pulmons. Si vostè o algú que estima és fumador, pren aliments rics en vitamina A (com ara Remolatxa suïssa), com a part d’una dieta saludable, us pot salvar la vida. La benzopirina en el fum de cigarreta provoca deficiència de vitamina A, però una dieta enriquida amb aquesta vitamina pot ajudar a combatre aquest efecte, reduint així el risc d’emfisema.
- Edifici. El magnesi contingut en Remolatxa suïssa, ajuda a regular el to dels nostres músculs i nervis, equilibrant l’acció del calci. En moltes cèl·lules nervioses, el magnesi serveix de bloqueig natural, evitant l’afluència de calci a les cèl·lules nervioses i activant els mateixos nervis. En bloquejar-lo d’aquesta manera, el magnesi manté els nervis relaxats. Una tassa de remolatxa suïssa cuita ens proporciona un 37,6% del valor diari de magnesi i un 10,2% del valor diari de calci.
- La remolatxa suïssa ens proporciona una dosi saludable de vitamina C per a la protecció antioxidant i el manteniment del nostre sistema immunitari.
Remolatxa suïssa és una excel·lent font de vitamina C: només una tassa d’aquest vegetal ens aporta el 52,2% del valor diari de la vitamina C, que és el principal antioxidant soluble en aigua del cos, que ens protegeix dels radicals lliures. Per tant, la ingesta diària de vitamina C s’associa amb un risc reduït de càncer de còlon (part del còlon).
- Gràcies al contingut de potassi, la remolatxa suïssa ens protegeix el cor. Fent el paper d’un electròlit important per als nervis i per a la contracció de tots els músculs, inclòs el cor, el potassi és vital per a la pressió arterial normal i la funció cardíaca.
- El ferro que conté Remolatxa suïssa, ens dóna energia. La remolatxa suïssa és una font excepcional de ferro-mineral, que és tan vital que es troba a totes les cèl·lules humanes. Una tassa de remolatxa suïssa cuita ens aporta el 22,0% del valor diari del ferro
- La remolatxa suïssa té funcions antiinflamatòries i té un efecte beneficiós sobre el nostre sistema cardiovascular gràcies a:
- Conté vitamina E, que és un important antioxidant que neutralitza els radicals lliures.
- la fibra que conté, cosa que ens proporciona el 14,7% de la ració diària amb només una tassa de remolatxa cuita.
- l’energia que ens proporciona el manganès i la nostra protecció contra els antioxidants.
- protecció del nostre sistema cardiovascular mitjançant la riboflavina i la vitamina B6 que conté.
Els "verds" rics en vitamina E frenen la pèrdua de la funció mental. Les funcions mentals normalment s’alenteixen amb l’edat, però se suposa que amb la ingesta regular de verdures verdes, grogues i crucíferes, aquest procés es reduirà al 40%.
Si no oblideu gaudir d'almenys tres racions de "verds" ben preparats cada dia, és segur que no oblidareu moltes altres coses.
Recomanat:
Sorpreses De La Cuina Suïssa
Cuina suïssa és una barreja d’altres àrees culinàries: francesa, alemanya i, finalment, italiana. I, malgrat les nombroses subtileses culinàries prestades, la cuina suïssa té la seva pròpia personalitat. Hi ha diverses coses tradicionals a Suïssa pel que fa a la cuina, que són conegudes pel món i que són molt populars no només a la seva terra natal.
Què En Sabeu De La Cuina Suïssa?
Suïssa és conegut com el país amb els estàndards més alts. Una forma de vida quotidiana perfecta, organitzada de la manera més senzilla, que s’aplica tant a les estructures polítiques i econòmiques, com a les coses normals com el menjar. La cuina suïssa està molt influenciada per les tradicions culinàries franceses, alemanyes i italianes, però també té els seus propis plats i receptes úniques.
Què Cuinar Amb Remolatxa Suïssa
La remolatxa suïssa és una verdura d’aspecte similar a l’enciam i l’enciam iceberg. Té fulles de color verd brillant amb venes grans i suculentes. El sabor recorda als espinacs. A diferència de la majoria de les verdures d’aquest tipus, Es pot trobar remolatxa suïssa gairebé tot l'any.
Beneficis Per A La Salut De La Remolatxa Suïssa
La remolatxa suïssa és una planta poc popular al nostre país. S'utilitza com la nostra col familiar, espinacs, enciams i ortigues. Remolatxa suïssa té fulles verdes arrissades i brillants amb venes suculentes. El seu sabor és similar al dels espinacs i l’api.
A Suïssa Fan Un Tiramisú Gegant
El tiramisú més gran del món, que pesarà 2,3 tones, va ser fabricat per la comunitat italiana a Porantruy, Suïssa. Prop de 155 voluntaris van participar en la preparació de l’enorme pastís. Van treballar 14 hores a la diapositiva de la ciutat per preparar postres.
