2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El modern Cuina austríaca és un conjunt de tradicions de diferents pobles que habitaven els territoris que entraven a les possessions de l’Imperi dels Habsburg. Al començament de la Primera Guerra Mundial, abastava les terres de l'actual Alemanya, França, Suïssa, Polònia, l'antiga Txecoslovàquia i Iugoslàvia, els districtes de Bohèmia i Moràvia.
Àustria és un país amb una gran població ètnica, que parla principalment alemany. Es divideix en nou províncies, on la taula està determinada per trets geogràfics i tradicions locals.
A Burgenland, la cuina està influenciada per la seva proximitat a Hongria. S’honoren les fruites i verdures fresques, les gallines i les oques criades a la natura. Un plat que es prepara freqüentment és el fetge d'oca bullit amb ceba.
Al sud-est de Caríntia i Estíria, la cuina està influenciada per les cuines d'Hongria, Itàlia i l'antiga Iugoslàvia. A la taula hi ha plats de cuina mediterrània: pernil fumat, herbes aromàtiques i una gran varietat de verdures.
La influència de l’Orient Mitjà encara es nota a la Baixa Àustria i, per aquest motiu, es preparen sovint plats orientals com el pa al forn amb salsa de safrà i el strudel semblant al baklava.
L’alta Àustria, que fa frontera amb Alemanya i la República Txeca, és famosa pel seu pastís Linzer i l’especialitat Salzburger Nokerln, un souffle d’aire esquitxat de sucre en pols.
La cuina tirolesa, malgrat els pobres sòls de muntanya, és provocada pel comerç actiu entre Itàlia i Suïssa. Els plats típics són el fetge amb polenta, ceba fregida i anelles de patata, boletes amb espinacs, esquitxades de formatge parmesà i mantega fosa.
A causa de l'enorme influència cultural i històrica de Viena a tot Europa, la cuina austríaca està guanyant un toc internacional. Les relacions comercials de la capital amb gairebé tots els països europeus són el motiu de l’aparició i combinació de molts plats importats.
Foto: marcheva14
El xarnitz vienès es basa en un plat italià similar anomenat costella a la milanesa, i el goulash vienès es diferencia del goulash hongarès només pel fet que es prepara amb pebrot dolç, no amb pebre picant.
Viena és també la reina dels dolços i la corona es col·loca merescudament al famós pastís Sacher. La ciutat també és famosa per les seves nombroses cafeteries.
Les vacances de Nadal són especialment solemnes a Àustria. Els carrers estan ricament decorats i les botigues fan olor de canyella, mel, castanyes rostides i vi calent amb fruites i herbes aromàtiques. Els visitants també ofereixen records i targetes fetes a mà.
Recomanat:
Quina Carn Es Va Fer Més Barata I Quina Es Va Encarir En Un Any
El porc és el producte que ha caigut de manera més dràstica en l'últim any, segons dades del Centre d'Investigacions Agràries. Els preus per quilogram van caure un 20% de mitjana respecte al mateix període del 2017. Al març i abril d’aquest any, el preu mitjà del pes de la canal va ser de 2,86 BGN.
Tots Els Consells Necessaris Per Preparar Els Petons Perfectes
Els petons són unes postres molt boniques: lleugeres, lleugeres, dolces com la mel i boniques com una imatge. Acumulats en un munt com les muntanyes imponents de pastissos de fruites, blancs com la neu i cruixents en petits fours petits o beix pàl·
Formatge Mimolet: Una Delícia Que Hauríeu De Provar
Entre la varietat de formatges, a més dels tradicionals formatges blancs, també són molt coneguts els formatges blaus i verds, que es consideren una delicadesa especial. No obstant això, també n’hi ha formatge de taronja i es diu Mimolette .
Quina Xocolata és Saludable I Quina No?
La xocolata, tot i que té una reputació controvertida pels seus beneficis per a la salut, és un dels preferits de tots nosaltres. A més de tenir una gran quantitat de sucre, la xocolata no és adequada per a persones amb diabetis. No es poden permetre el consum a causa de l’alta concentració de greixos del producte i per altres motius.
Pizza Fregida: Una Delícia Per Al Paladar Que Cal Provar
La pizza és una de les coses que gairebé tothom estima i menja sovint. Però sabíeu que, a més del forn o estufa, també el podeu cuinar en una paella? No heu provat la pizza fregida! Ara us revelarem el seu secret. L’estranya pizza fregida s’ha preparat, o almenys es coneix des del 1910, quan una pizzeria de tercera generació va fer un interessant experiment culinari al restaurant familiar.
