2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Durant segles, els jueus, viatjant pel món de país en país, han estès els seus costums, estris de cuina i receptes. El resultat és una cuina variada, però que compleix les regles de la llei bàsica del judaisme: el caixrut. Segons la Torà, el caixrut determina els aliments que poden consumir els jueus. Al seu torn, s’anomenen kosher.
Entre els animals, es menja qualsevol persona que tingui peülles, hagi dividit peüles i sobrevisqui. Tanmateix, dels que tenen les peus dividides, no mengen el següent: el camell, el conill domèstic, el conill salvatge i el porc (Bíblia, capítol tercer, Moisès, Levític, cap.
Per aquest motiu, els jueus no mengen carn de porc ni de conill. Els animals són sacrificats per una persona espiritual, Shochet, que és, per dir-ho així, un especialista en la matança i que assegura que el mataran sense dolor i, per tant, que la seva sang no alliberarà toxines durant l’estrès. Segons la tradició, es prohibeix el consum conjunt de productes lactis i carnis. Ni tan sols és habitual utilitzar els mateixos plats quan es cuina. Els jueus només fan servir oli vegetal i mai no fregeixen, només guisen.
Els colons jueus es van dividir en dos grups principals: els sefardites (que habitaven la Mediterrània, el Mitjà i Extrem Orient) i els Ashkenazi (d'Alemanya, França, Rússia i Europa de l'Est). El menú dels sefardites incloïa aliments típics dels països del sud (oli d’oliva, albergínia) en combinació amb sabors orientals com els turcs [coques de xarop].
Els eshkenazi es caracteritzen per plats més pesats i adequats per al clima fresc dels països del nord: sopes, llegums, guisats, boletes, pastes i pa farcit. Els jueus búlgars han conservat les tradicions de la cuina sefardita.
El dissabte és festiu per als jueus: Shabat, i es prepara un sopar festiu. Les taules són riques durant les altres vacances: Pesach, Purim, Hanukkah. Durant la celebració de la Pasqua, està prohibit menjar llevat en memòria de la fugida dels jueus d’Egipte, quan no tenien temps d’esperar a que pujés el pa. Només es pot consumir pa sense llevat anomenat maca. De vegades es pot moldre i fer servir pastissos diversos. Fins i tot la cervesa no està permesa a causa del llevat de cervesa.
Els dolços són un resultat lògic de les receptes recollides durant segles de viatges. És molt conegut el làtex dolç elaborat amb massa de patata. El famós masapan jueu és un dolç fet a base d’ametlles bullides, pelades i mòltes i se serveix en ocasions especials. És tradició servir te o cafè al final del menjar.
Recomanat:
Aliments Pribòtics Per Obtenir Una Bona Immunitat I Una Digestió Excel·lent
Si creieu que els bacteris són sinònims de "microbis", torneu-ho a pensar. Els probiòtics es troben a l’intestí i el seu segon nom és un bon bacteri viu. Les dades de l'enquesta mostren que en un any uns 4 milions de persones han utilitzat alguna forma productes probiòtics .
Il·luminació LED Per A La Cuina I La Llar
La il·luminació és necessària per a totes les llars, però sens dubte totes les famílies volen pagar factures d’electricitat més petites, trobant bombetes de qualitat i d’estalvi energètic. La solució més innovadora i moderna és la il·
Trucs De Cuina Intel·ligents Per A Totes Les Mestresses De Casa
A la cuina, tota mestressa de casa es vol sentir mestra! Però alguns plats no sempre es poden preparar perfectament, només si ho sabeu les subtileses culinàries , podeu crear obres mestres. Us suggerim que llegiu consells valuosos que el xef d’un restaurant decent sap amb seguretat.
Cuina Grega: El Gust De La Tradició
Sabor balcànic amb tocs mediterranis: aquest és en poques paraules el món grec culinari. En ell es pot perdre i fascinar, perquè no li serà difícil trobar quelcom familiar combinat amb quelcom inusual. Històries i tradicions s’entrellacen per crear l’aroma de la cuina grega.
Els Brots Han Estat Un Superaliment Durant Mil·lennis
El que ens dóna la natura és una veritable salut. Darrerament, els nutricionistes han estat molt pendents dels brots. Per què? Bé, perquè són inusualment rics en vitamines, minerals, enzims, enzims, fibra. No és d’estranyar, diuen: Ram, on acaba de començar una nova vida, s’ha concentrat el poder de la natura perquè d’aquest petit embrió petit pugui créixer una gran planta.
