2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les espècies turques són molt apreciades per la seva frescor, color i sabor. Visitant el basar turc d’espècies a Istanbul, s’entén per què el país és tan famós per les seves espècies orientals.
Aquí es recullen 10 dels sabors més famosos i específics d’aquesta cuina, sense els quals la cuina dels nostres veïns del sud no pot ser tan típica.
1. Regan
L’orenga és molt popular a Turquia i es troba a tot el país. S’utilitza més sovint per servir plats de carn i aus, sopes i amanides. L’aigua d’orenga es fa amb fulles d’orenga guisades i es creu que calma l’estómac i afavoreix la pèrdua de pes. L’orenga fresc barrejat amb oli d’oliva s’utilitza àmpliament per aromatitzar amanides o per fondre pa.
2. Flocs de pebrot
Gairebé tot s’escampa amb aquests flocs. Aquest és un ingredient clau en la majoria de plats picants, especialment en plats de carn i sopes. Sovint s’afegeixen directament a la barreja de vedella quan es fan versions picants de mandonguilles.
3. Menta
La menta s’utilitza fresca o seca en moltes receptes turques. S'afegeix a gairebé tot, des d'amanides fins a sopes i des de peixos fins a plats de carn i aus. També és un ingredient obligatori de la sopa Esogelin i Manta -
boletes turqueses clàssiques, similars als raviolis en miniatura.
4. Bahar
L’espècia és un ingredient clau barrejat amb oli d’oliva per fer mandonguilles Kadun budu o cuixa de nena traduïda. També s'utilitza en diverses versions de farciment d'arròs aromatitzat, necessari per a fulles de vinya i altres plats similars.
5. Canyella
La canyella és una de les espècies preferides a la cuina turca. Disponible tant en pols com en pals. Forma part de postres, budines, pastissos, pastes i què no. També disponible, escampat a Salep: llet calenta dolça consumida com a xocolata calenta.
6. Comí
S'utilitza en plats amb vedella picada, en diversos tipus de sarma, en mandonguilles i verdures a la planxa. Una part obligatòria també s’escampa sobre les sopes de carn.
7. Bossa
Quan es mol en pols, té una meravellosa tonalitat bordeus i confereix als aliments un gust lleugerament picant de llimona. A la cuina turca, el soroll de sumac s'utilitza principalment com a plat d'acompanyament de carn a la brasa, boles de massa amb iogurt i altres.
8. Llavors de sèsam
De fet, no exactament una espècia, les llavors de sèsam s’utilitzen per fer tahini o pasta de sèsam i per espolvorear moltes varietats de pa i pastes. El famós anell de pa turc, anomenat simit, es cobreix amb llavors de sèsam i es cou al forn a una perfecció cruixent.
9. Pebre vermell
El pebre vermell dolç turc és un dels millors del món. A la cuina turca, s’utilitza en molts tipus de plats de carn, aus i mongetes per afegir color i sabor, però no picant.
10. Nigel
Les nigella, de vegades anomenades comí negre, són llavors picants que s’escampen a molts pastissos, rotlles i altres productes de forn com l’esmorzar Pogacha. Cada llavor té un sabor únic i amarg, i el seu color negre es veu meravellós en tot. El comí negre sovint s’escampa sobre pastissos, salses i formatge, plats preparats amb fideus o crostes de plàtan.
Recomanat:
Cuina Iraquiana: La Màgia Dels Sabors I Aromes
Després d’haver-vos portat a un viatge culinari a Etiòpia i Estònia, ara us portaré a l’Iraq. Aquest país no té una reputació molt bona i no sol ser una destinació turística preferida, però és el bressol de pobles antics i de grans civilitzacions:
Aromes I Plats Típics De La Cuina Etíop
L’interessant de la cuina etíop és que està extremadament influït per l’afiliació religiosa dels etíops, que són cristians ortodoxos coptes i observen tots els dejunis: Nadal, Setmana Santa, inclouen alguns més curts i necessàriament ràpids els dimecres i divendres de tot l’any.
Aromes I Plats Típics De La Cuina Del Nord De L'Índia
Estem acostumats a pensar l’Índia com una terra plana, calenta i seca. Però el nord de l’Índia és fred i enterrat sota l’eterna neu de l’Himàlaia. Al sud de Caixmir, a les planes de l'Indus, a l'est del Ganges, a l'oest, creix el famós arròs basmati.
Sentiu Els Aromes I Els Gustos De La Cuina Marroquina Amb Només 4 Aliments
Marroc és una destinació extremadament interessant, ja que aquest país africà us pot oferir muntanyes, paisatges increïblement bells, deserts i coves habitades per estranys berbers i tot l’oceà. Però no només el Marroc pot presumir dels seus atractius naturals, sinó també de la seva singularitat Cuina marroquina .
Van Crear Una Pizza Que S’entrega A Si Mateixa
L’alemany Dirk Reich d’Hamburg va inventar una caixa de pizza que es pot controlar remotament. La caixa de pizza pot volar i lliurar-se sola. A la caixa completament ordinària hi ha muntats quatre motors pels quals pot volar, controlats remotament.
