2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Hashlama (Khashlama) és un famós plat armeni, que es prepara més sovint a partir de xai o vedella i verdures. El seu principal avantatge és la senzillesa de la seva preparació: n’hi ha prou amb posar tots els ingredients en un bol gran i posar-los al foc.
El resultat és una carn apetitosa, sucosa i extremadament lleugera, combinada amb verdures perfumades i aromatitzada amb un ram d’espècies, que no pot deixar indiferent a cap amant dels plats de carn.
Hashlam és un plat tradicional i preferit dels pobles orientals. El debat sobre la cuina nacional a la qual pertany no és d’ahir. Els pobles caucàsics encara discuteixen sobre el seu origen i afirmen haver-lo descobert.
Bàsicament, el nom és d'origen armeni i prové de la paraula "hashel", que es tradueix com: "carn, peça dura". Això, per descomptat, no vol dir que el plat sigui realment d'origen armeni.
Aquest manjar ha estat preparat des de temps remots per muntanyencs i pastors que vivien a la muntanya i no tenien molta varietat quant a menjar. Actualment, a la cuina armènia, l’hashlam és una sopa bastant espessa i a Geòrgia es prepara amb moltes arrels i coriandre.
En altres cuines nacionals, la recepta ha d’incloure una gran quantitat de verdures, una gran varietat d’espècies i herbes. Hi ha receptes on la carn es prepara exclusivament amb espècies i amb l’afegit de cervesa. Els ingredients i la tecnologia de cocció poden variar, però el paper principal de la carn es manté.
No obstant això, hi ha algunes subtileses bàsiques de preparació. El xai, de vegades la vedella o la vedella, s’utilitza amb més freqüència per cuinar, com és habitual en els pobles orientals, mentre que el porc i l’aviram no són els preferits.
Els trossos de carn s’han de tallar a trossos grans i, de vegades, cuinar-los sencers. Si la carn és d’un animal jove, es deixa coure a foc lent durant dues hores, però si és d’un animal adult, la cocció pot continuar durant 6 hores.
Les verdures també es tallen a trossos grans i s’afegeixen a la meitat de la cocció. El hashlam se serveix amb un got de vi negre sec i amanida fresca. Per a la seva preparació, és millor utilitzar una olla de fang, ja que conserva millor la calor.
Recomanat:
El Peix és Increïble Amb Clau I Bàlsam
El clau és una espècia ideal per al pachulí, tant per la seva versió càlida com per la gelificada. Li dóna un gust refinat que mata l’aroma pesat de l’all. Una altra espècia adequada per al pachulí és el pebre negre, vermell i blanc. El julivert és adequat per a diversos plats de peix.
Al Japó, Fan Un Pastís Increïble Amb Només 3 Ingredients
El pastís inventat ingeniosament al Japó està compost de només 3 ingredients i pot satisfer fins i tot el gust més capritxós. Amb aquest pastís podreu estalviar temps i diners. Per a això necessitareu 3 ous, 120 grams de xocolata blanca, que es poden substituir per llet, i 120 grams de mascarpone.
Prepareu Pebre De Llimona, Una Espècia Màgica Amb Un Aroma Increïble
El pebrot de llimona com a espècia és força brillant i fragant i s’utilitza en amanides com a condiment, així com en plats de verdures, pollastre, salses i sopes. Quan s’afegeix a la mantega suavitzada, proporciona un aroma i frescor excel·
Increïble Recepta Per A La Immunitat Del Ferro Amb Mel I Cúrcuma
Durant segles, la mel és coneguda per les seves propietats curatives. El mateix es pot dir amb la cúrcuma, però aquest últim ingredient és cada vegada més popular als països asiàtics. Què passa si barregeu aquests dos meravellosos productes?
Carregueu-los Amb Mantega I Ous! Cuinarem Gata Armeni Dolç
La cuina armènia és la més antiga de la regió del Caucas. Les seves tradicions s’han conservat durant mil·lennis. Fins avui, els armenis tenen el costum de reunir a tota la família en totes les ocasions. A part dels plats tradicionals armenis, els convidats sempre són tractats amb un dels típics Postres armenis .
