2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Ras va menjar hanut és una barreja d'espècies nord-africana utilitzada a Algèria, Tunísia i el Marroc principalment per àrabs i jueus. El nom, traduït de l’àrab, significa gestor de la botiga i significa una barreja de les millors espècies que el venedor pot oferir als seus clients.
Normalment la barreja consta d’uns 30 tipus d’espècies. Tot i això, no hi ha una recepta exacta i estricta per fer la barreja. Cada comerciant, fabricant o família compila la seva pròpia barreja.
Els ingredients més utilitzats inclouen: cardamom, comí, clau d’olor, canyella, nou moscada, espècies, gingebre sec, pebrots picants, llavors de coriandre, pebre, pebrot vermell dolç i picant, fenigrec i cúrcuma seca.
A diferents regions, afegeixen algunes de les seves espècies més típiques a la barreja. Hi ha moltes variacions. Els ingredients se solen coure, després es trituren amb un morter i, finalment, es barregen. En algunes mescles posen sal o sucre, però això passa molt poques vegades.
L’all, el safrà, els fruits secs o les herbes seques normalment no s’inclouen a la composició de la barreja, ja que se solen afegir individualment als plats, però algunes mescles comercials (sobretot a Europa i Amèrica del Nord) poden contenir-les.
Ras va menjar hanut s’utilitza generalment per arrossos, plats de carn i també per untar xai. Es pot trobar fins i tot en alguns plats dolços.
En el passat, a Ras el Hanut de vegades s’incloïen ingredients com l’herba de Sant Joan per utilitzar la barreja com a afrodisíac. Cantaridis (mosca espanyola) es deriva d’un tipus específic d’escarabat de fem sec. Es coneix com afrodisíac perquè té la capacitat d’irritar el tracte genital, provocant sang als genitals. Tot i això, fa temps que no s’utilitza com a ingredient a Ras el Hanut, ja que la venda de cantharidis va ser prohibida al Marroc el 1990.
Recomanat:
Una Barreja D’espècies Per A Pastissos I Pastissos
Les espècies han servit la gent durant milers d’anys. Milloren el sabor, l’aroma i l’aspecte dels aliments. Les espècies contenen substàncies actives que poden inhibir el creixement de bacteris i són un catalitzador per a diversos processos del cos humà.
Desterrar Les Malalties Amb Mel Daurada
Per al tractament dels refredats, Ayurveda recomana una combinació de mel i cúrcuma. Aquesta barreja anomenada mel daurada té propietats antiinflamatòries, a més augmentarà les defenses del cos. Qualsevol medicament que prengueu, sens dubte tindrà alguns efectes desagradables sobre la microflora intestinal, però la barreja de mel i cúrcuma no us perjudicarà de cap manera.
Delicioses Receptes Amb Daurada
Quan cuineu daurades, no us separeu durant molt de temps durant la cocció. Depèn de la mida del peix, però encara són suficients uns vint minuts perquè el peix es torri. Aquí teniu les nostres receptes: Orada amb tomàquets cherry i alls Productes necessaris:
Tomàquet: La Poma Daurada De L’altra Banda Del Món
El tomàquet! Difícilment podem imaginar menjar sense ell. Encara que no sigui del gust de tothom, és un dels favorits indiscutibles de la cuina arreu del món i el protagonista d’innombrables amanides, sopes, carns i plats sense carn … I, tot i que creix a tots els jardins i es troba a les prestatgeries de totes les botigues, en coneixem la història?
La Nostra Lyutenitsa Casolana Serà Daurada Aquesta Tardor?
La temporada d’escabetxos i menjar d’hivern encara no està en ple desenvolupament, però la nostra gent ja s’adona del que ens costarà preparar lyutenitsa aquest any. A causa de les fortes pluges i de la deteriorada collita búlgara, el més probable és que el berenar búlgar favorit ens costi salat, creuen els productors d’hortalisses.
