2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La cuina mexicana, coneguda per la seva diversitat i les seves espècies picants, s’estén gairebé per tot el món. Heretat de les habilitats i subtileses culinàries dels asteques, és una barreja de nocions precolombines de menjar i posteriors comprensions del menjar dels espanyols, francesos i holandesos.
A causa de la ubicació de la seva terra natal, juntament amb el blat de moro, les mongetes i els pebrots picants, els mexicans consumeixen molt de peix i marisc, preparats de diverses maneres.
Especialment popular és la recepta del ceviche, que és un plat de peix fred elaborat amb peix marinat. Normalment es tracta de verat, però es pot substituir fàcilment per llobarro, bacallà fresc, peix blanc, tonyina o daurada. Tot i això, la primera opció, a més de tradicional, també és molt més barata.
En cas contrari, el plat Ceviche Es prepara des de temps immemorials i, a part de Mèxic, també és típic del Perú. El seu èxit rau en la facilitat de preparació i els secrets de l’adob on es queda el peix. A continuació s’explica com podeu gaudir d’aquesta sensació de mar tot sol:
Ceviche
Productes necessaris: 500 g de filet de verat, 6 llimes, 1 1/2 cap de ceba fresca, 1 pebrot petit, 2 tomàquets, unes branques de coriandre fresc, 65 ml d’oli d’oliva, sal i pebre al gust.
Mètode de preparació: El peix es renta i es talla a daus o tires i es col·loca en un bol. Es limiten les llimes i es fa servir el seu suc per tapar el peix, que ha de romandre amb aquesta marinada almenys 5 hores a la nevera. Després es retira i es col·loca al plat on es servirà.
Es conserva la meitat de la marinada. Peleu els tomàquets i talleu-los a daus, i la ceba a trossos molt petits. Rosteu el pebrot picant lleugerament, peleu-lo i talleu-lo en els trossos més petits possibles.
A la marinada conservada s’afegeixen tomàquets, pebrots, cebes, oli d’oliva, sal i pebre al gust i es barreja tot bé fins obtenir una mescla homogènia.
Aboqueu aquesta barreja sobre el ceviche i escampeu-la amb coriandre ben picat. Podeu afegir un extra per a la decoració i unes rodanxes de ceba vermella.
Vegeu també receptes mexicanes fantàstiques: pollastre farcit mexicà, mandonguilles mexicanes, sopa d’alvocat mexicà, crema de caramel mexicana.
Recomanat:
Cardamom: L'antic Afrodisíac
El cardamom d'espècies és un dels més utilitzats a l'Índia. Conegut també com Elletaria cardamomum, pertany a la família del gingebre i dóna un aroma i un sabor molt forts als aliments. El cardamom creix de manera natural a les selves tropicals de l'Índia, principalment a les parts més altes.
Caldo Ossi: Un Antic Elixir Per A La Salut
El brou d’ossos està guanyant popularitat entre els aficionats a la cuina i les persones que porten un estil de vida saludable. Celebritats com l'estrella de bàsquet Kobe Bryant i les actrius Salma Hayek i Gwyneth Paltrow són algunes de les celebritats que anuncien públicament els beneficis per a la salut d'aquest antic elixir.
Amarant: L'antic Cereal
L’amarant és una de les cultures més antigues conegudes pels asteques. Les substàncies útils de la seva composició només són comparables amb el seu sabor únic. L’amarant és el més proper a les males herbes que creixen al nostre país. Se’n coneixen més de 60 varietats.
Menjar Al Carrer De Mèxic
En essència, la cuina mexicana és una celebració d’aromes, gustos i colors. El sabor picant prové dels innombrables tipus de pebrots secs i frescos i s’equilibra amb alvocats, tomàquets madurs i coriandre fresc. Els plats mexicans estan plens de vida.
Tomatio: La Meravella Verda De Mèxic
Tomàquet són hortalisses petites i molt saboroses originàries de Mèxic. El seu color i textura ideals és de color verd brillant i força sòlid. En termes culinaris, és un ingredient principal de les famoses salses verdes mexicanes. També es pot coure al vapor, fregir o coure.
