2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Al llarg dels segles, centenars de cultures i civilitzacions han perfeccionat la fermentació com una bona manera de preservar els aliments peribles que es malmeten fàcilment en climes càlids. En general, la fermentació conserva els aliments perquè es desenvolupen microorganismes cultivats en els productes, que no permeten el creixement de bacteris que espatllen els productes.
El manteniment deliberat d’aquests microorganismes i llevats és un entorn selectiu que no només conserva els aliments i sovint li dóna un sabor únic, sinó que resulta que el fa extremadament útil per a la salut.
En primer lloc, els aliments fermentats són extremadament nutritius i són digerits fàcilment per l’organisme. Això es deu als microorganismes beneficiosos que intervenen en el procés de fermentació. Provoquen la formació d’enzims vius, vitamina B i proteïnes, cosa que dóna un impuls al sistema digestiu i comença a funcionar més ràpidament.
La fermentació també augmenta la biodisponibilitat dels minerals al cos. Això enforteix tot el cos humà i la immunitat en particular. Els microorganismes que es prenen amb aquest tipus d’aliments descomponen proteïnes complexes, hidrats de carboni amb més facilitat i ajuden a assimilar els greixos amb més facilitat.
En resum, els aliments fermentats tenen un paper essencial en el manteniment d’una flora intestinal sana i rica. Així, el cos pot absorbir substàncies molt millor que nosaltres. Això ajuda a deixar de guanyar pes, reduir l’acumulació de toxines nocives i millorar el metabolisme.
També cal esmentar que, a més d’ajudar a la digestió, els bacteris làctics presents en els aliments fermentats també alteren l’equilibri del pH a l’intestí, que s’associa amb una vida més llarga i una bona salut. Els mateixos bacteris creen àcids grassos omega-3, essencials per al sistema immunitari.
S'ha comprovat que el 80% del nostre sistema immunitari es troba a les parets de l'intestí. Així, mentre gaudiu del iogurt casolà, del kéfir o del kobucha exòtic, en realitat esteu construint un fort sistema immunitari que us ajudarà a combatre les malalties.
Què són exactament els aliments fermentats? Moltes nacions de tot el món tenen aliments fermentats típics. Per als búlgars durant segles, es tracta de iogurt, fermentat sota l’acció del singular i conegut bacteri Lactobacillus Bulgaricus. Els formatges madurs i els formatges grocs de llet crua, xucrut, escabetxos fermentats, vinagre de sidra de poma fermentada són productes que ens poden ajudar a estar més sans.
Recomanat:
Els Aliments Fermentats Són Imprescindibles Si Voleu Estar Sans
Els processos de fermentació són coneguts des de temps remots. Les nostres àvies són plenament conscients dels avantatges dels adobats casolans obtinguts per fermentació natural, iogurt casolà i productes lactis. A part de ser deliciosos, també són molt útils per al cos, ja que contenen microorganismes vius que serveixen com a probiòtic natural.
Quins Avantatges Tenen Els Aliments Fermentats?
Molts aliments fermentats, adobats i adobats de verdures s’utilitzen no només com a aliment sinó també com a medicament. La gent fa segles que utilitza aquests aliments sense saber per què tenen un efecte curatiu tan gran. L’àcid làctic natural i els enzims de fermentació, que es produeixen durant el procés de fermentació, tenen un efecte beneficiós sobre el metabolisme i les propietats curatives d’algunes malalties.
Quins Són Els Riscos Dels Aliments Fermentats?
Els aliments fermentats s’obtenen després de fer un procés de fermentació amb àcid làctic, com a resultat dels quals els bacteris naturals han processat el sucre i els hidrats de carboni continguts en els aliments en àcid làctic. Mitjançant aquest procés, els aliments es conserven i s’enriqueixen amb diversos nutrients útils, com ara enzims, vitamines, àcids grassos omega-3 i probiòtics.
Sis Sorprenents Beneficis Dels Aliments Congelats
Quan pensem en una alimentació saludable, els aliments congelats definitivament no són el primer que ens ve al cap. No tots els aliments congelats són massa processats, no són nutritius i costosos. Quins aliments congelats heu de triar per adaptar-vos al vostre estil de vida i pressupost i quins bons són?
Els Colors Dels Aliments Suggereixen Els Seus Beneficis Nutricionals
A l’hora de determinar els avantatges d’alguna cosa sobre els seus colors, la ideologia xinesa del yin i el yang es posa al rescat. L’energia lluminosa de la medicina xinesa es coneix com qi, que prové directament de l’espai. Flueix a través de tots els éssers vius de la Terra.
