2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
A l’hivern, els pebrots secs són un plat preferit per a grans i petits, i per la nit de Nadal la taula és impensable sense els tradicionals pebrots secs farcits de mongetes. Les cordes de pebrots secs es poden utilitzar per decorar la cuina.
Per assecar els pebrots, calen pebrots sans que no siguin els més carnosos. Els pebrots vermells s’assecaran millor. Deixeu-los tres dies en una habitació ventilada, disposant-los a distància l’un de l’altre.
A continuació, tria els pebrots més sans, sense taques ni taques podrides. Els pebrots s’enfilen perforant la tija amb una agulla o lligant cada tija.
Cal deixar una distància suficient entre els pebrots de la corda perquè no es toquin i hi hagi prou accés a l’aire. Es pengen en un lloc ventilat i tancat i, per tant, s’assequen. S'assequen molt bé al sol, però al vespre s'han de guardar per no mullar-se.
Com a resultat, els pebrots es tornen cruixents i trencadissos. Per coure-les, s’han de rentar amb aigua freda, després remullar-les amb aigua tèbia per inflar-se i eliminar les llavors.
Els pebrots s’omplen o es trituren a trossos i s’afegeixen als plats. Els pebrots secs s’utilitzen per fer una deliciosa amanida d’hivern: es couen lleugerament sense tornar-se negres, triturats i s’afegeixen al gust cebes o porros, oli, vinagre i espècies.
Els pebrots picants s’assequen de la mateixa manera. Els pebrots es poden assecar i tallar a trossos. Es netegen de llavors i tiges, es tallen en dues o quatre parts o tires.
Poseu-hi aigua bullint i deixeu-ho coure a foc lent durant deu minuts. A continuació, eixugueu-lo sobre una reixeta o un assecador de plats. Els pebrots s’assequen al forn amb una porta oberta a una temperatura de 60 graus.
També els podeu assecar al sol estenent-los sobre paper i cobrint-los amb gasa. Els pebrots secs picats s’emmagatzemen en bosses de plàstic o en pots tancats.
Recomanat:
Congelem Els Pebrots Per L’hivern
Els pebrots congelats són ingredients molt convenients per a qualsevol plat, ja que es poden afegir tant a plats de verdures com de plats de carn. Els pebrots congelats també es poden farcir. Adequats per congelar són els pebrots grans amb una estructura densa.
Assecem Els Fruits Per A L'hivern
Una de les formes més saludables d’emmagatzemar fruites per a l’hivern és assecar-les. A part que no requereixen molta preparació, els fruits secs són deliciosos i sense espècies addicionals, cosa que els fa útils. Aquests són alguns consells sobre com assecar la fruita a casa:
Assecem Les Pomes Per L’hivern
Per assecar les pomes a l’hivern, necessiteu fruita sana. Renteu-ho amb aigua corrent i eixugueu-lo amb una tovallola grossa. Es posava paper o un diari a la safata. Les pomes es tallen en cercles de mig centímetre de gruix. No es pelen perquè s’esquerden quan s’assequin.
Assecem Les Prunes Per A L'hivern
Les fruites seques tenen un gust molt concentrat i les prunes són unes de les més preferides. Són una gran addició a una gran varietat de pastissos de fruites a l’hivern, a més d’un sabor de fruita indispensable i conegut en la preparació d’oshav.
Assecem Les Rosa Mosqueta Per A L’hivern
La rosa mosqueta també s’anomena “rosa salvatge”. Els antics grecs la van associar amb la deessa de la bellesa, que, tan aviat com es va assabentar de la mort del seu estimat Adonis, es va precipitar cap a ell a través dels gruixuts rosers. El seu dolor era tan gran que no es va adonar de les espines punxegudes que li esquinçaven la delicada pell.
