2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La gent ha après a conservar els aliments des de temps immemorials. Hi ha diverses teories sobre qui va inventar la conserva. Segons alguns, es tracta del xef francès Francois Apert, que va trobar que un menjar calent ben segellat pot durar molt més temps sense fer-se malbé.
Això va passar a principis del segle XIX i fins i tot el francès va rebre un premi de 12.000 francs per la seva invenció. No obstant això, segons molts, la conserva va ser descoberta pels holandesos cinc segles abans.
A la dècada de 1970, l'equip de la Primera Expedició Polar Russa dirigit per Edward Toll va trobar a l'oceà Àrtic llaunes enllaunades de 70 anys. Eren perfectament comestibles.
Avui continua el debat sobre qui va inventar la tecnologia de la conserva, però qui fos aquesta persona, definitivament va fer un descobriment realment sorprenent.
Hi ha poques llars a Bulgària, especialment als pobles, on no es preparen infinitat de pots en forma de compotes, melmelades, melmelades o fins i tot carn. La conserva no és un procés difícil sempre que se segueixin algunes regles bàsiques durant la seva preparació.
El més comú és la conserva per esterilització. D’aquesta manera, les fruites, verdures, carn i peix es poden tancar en pots.
En aquesta forma de processament es distingeixen els aliments enllaunats naturals (tomàquets, pebrots, mongetes verdes, etc.), els aliments enllaunats en els quals els productes han estat sotmesos a processament culinari (cassola) i les compotes de fruita.
Els pots preparats són productes tancats hermèticament i aptes per al consum durant un llarg període de temps.
Les regles més importants que cal seguir a l’hora de fer conserves són utilitzar productes frescos i saludables, netejar els estris durant la cocció, rentar-se les mans i utilitzar taps de flascons nous per assegurar-se que es tanquin bé.
El temps d'esterilització depèn dels productes que tancareu. Si tanqueu la fruita, és bo treure la pedra amb antelació i rentar-les. La fruita s’aboca al pot, la quantitat de la qual depèn de si només faràs servir el suc o també consumiràs la fruita.
És bo que almenys la meitat del pot estigui ple de fruita. S’afegeix sucre, ja que per a les fruites més àcides, com les cireres, el sucre ha de ser com a mínim de 5 cullerades.
Finalment, aboqueu l'aigua a la vora del pot i poseu el tap. Per a les compotes de cireres, cireres, albercocs, maduixes i préssecs n’hi ha prou amb 15 minuts per conservar, comptant el temps des de l’inici del bull.
Per a les peres, les pomes i el raïm la durada és d’uns 20-25 minuts, i per a les fruites més dures com els codonys es triga uns 30 minuts.
Recomanat:
Algunes Idees Per Als Adobats En Conserva
Tot i que ara podem trobar de tot a les botigues, els búlgars estan acostumats a fer menjar d’hivern. A més, res no es pot comparar amb els adobats fets a casa. Els adobats són imprescindibles a les nits d’hivern i són una amanida adequada per a l’aiguardent.
Tres Idees Per A La Conserva De Blauet
Les flors de blau, conegudes per la gent des de fa més de 7.000 anys, sempre han d’estar presents a la nostra taula. Són extremadament útils i es poden trobar a molts llocs salvatges. Les flors de blat de moro es poden conservar de diverses formes.
Normes D’esterilització De Pots
La temporada de tardor és la millor per a la conserva i, en general, és un punt àlgid en la col·locació de fruites i verdures en pots i soterranis. Però per fer front a aquesta tasca, hem de saber quina és la millor manera de fer-la realitat i què necessitem.
Consells Per A La Conserva D'espinacs, Moll I Alazà
Amb l’inici de la primavera apareixen al mercat tota mena de delicioses verdures verdes que hem estat esperant durant tot l’hivern i que el nostre cos necessita molt. Com més calor faci el temps, més productes frescos podem trobar als mercats.
Normes Per Preparar Menjar Per A Nadons I Nadons A Casa
Cuinar a casa sempre és millor, sobretot quan es tracta de preparar menjar per a nens petits o bebès. En aquests casos, però, és extremadament important seguir algunes normes bàsiques d’higiene durant la preparació. S’ha d’evitar la llet i els productes no pasteuritzats a l’hora d’escollir els aliments per a nens petits, especialment quan tenen menys de dos anys.
