2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Resulta que cigrons negres és menys comú que el blanc, és una antiga cultura mediterrània. Els cigrons negres es diferencien dels cigrons blancs per la seva forma més petita, amb una capa negra i fina, arrugada i desigual. A l’interior les llavors són de color blanc-groc.
Aquest varietat de cigrons, en comparació amb el blanc, té un gust molt més ric i pronunciat i amb ell es poden cuinar diferents plats amb cigrons. No és estrany que els xefs l’utilitzin cada cop més en els seus plats.
Si ens fixem l’ús de cigrons negres en els aliments des del punt de vista dietètic, el millor és preparar-los vosaltres mateixos, és a dir. sense combinar-ho amb molts altres ingredients, com les mongetes. És bo consumir-lo només bullit en aigua, afegir un gra d'all i fulles de llorer o romaní per aromatitzar i servir amb una mica d'oli d'oliva bo.
Cigrons negres: el seu ús a la cuina
Els cigrons negres bullits tenen una bona textura suau, de manera que podeu fer tot tipus de cremes, puré de patates, sopes vegetarianes, és a dir. amb l’addició de pasta petita o arròs.
Els cigrons negres requereixen una remullada llarga (més de 12 hores) i una cocció més llarga ja que l’aigua es torna d’un color negre intens.
Remullant cigrons negres Cal no només escurçar el temps de cocció, sinó també rentar alguns elements "contaminants" del mateix, com l'àcid fític, que contraresta l'absorció del nostre cos de sals minerals, motiu pel qual es recomana abocar sempre aigua remullada cigrons negres.
Sopa de cigrons negres: un menjar molt còmode
cigrons negres - 200 g remullats i bullits
cansalada - 100 g
pasta: 200 g de ditalini o altres.
api -2 tiges
romaní - 1 tija
all - 1 gra
oli d’oliva
sol
Renteu els cigrons negres, aboqueu-hi aigua freda i deixeu-los en remull durant almenys 18 hores. Canvieu l’aigua periòdicament.
Després de remullar, esbandiu, torneu a cobrir amb aigua freda i deixeu-ho coure durant unes 2 hores des del moment de la ebullició.
Mentrestant, talleu la cansalada a daus. Renteu l’api i talleu-lo a daus petits.
Aboqueu unes cullerades d’oli d’oliva en una cassola separada i escalfeu-les, afegiu-hi el gra d’all pelat i aplanat. Quan l’oli d’oliva comenci a fer olor d’all, afegiu-hi la cansalada i fregiu-lo uns minuts i, tot seguit, afegiu-hi l’api. Fregiu-los 2-3 minuts i traieu-los del foc.
Després de 2 hores de cocció de cigrons, traslladeu-los a la paella amb cansalada i api (traieu-los amb una cullera ranurada). Traieu el gra d'all, aboqueu aigua freda i porteu a ebullició. Bullir una hora i mitja més. Al final afegiu-hi una branqueta de romaní i pasta, sal al gust.
Quan la pasta estigui a punt per coure, traieu la paella del foc. Traieu el romaní.
La sopa de cigrons està llesta i, per descomptat, la podeu fer amb cigrons normals.
Serviu-ho amb una mica d’oli d’oliva. Ajusteu la quantitat de líquid al vostre gust.
Per obtenir idees més apetitoses amb cigrons, consulteu aquestes receptes d’hummus saludables, guisats amb cigrons o receptes amb farina de cigrons.
Recomanat:
Cigrons - Cigrons
Els cigrons també es coneixen com a cigrons i cigrons. És una planta anual de la família de les lleguminoses. Els cigrons (Cicer arietinu) es consideren un dels primers cultius cultivats per l’home. Les excavacions arqueològiques han demostrat que els cigrons han estat utilitzats per l’home des de temps remots.
Gerds Negres: Propietats Curatives I Beneficis
Has vist gerds amb fruita negra ? Molta gent els confon amb mores. De fet, la semblança externa és molt gran: grans fruits negres de tonalitat porpra i branquetes espinoses. El gerd negre combina moltes propietats útils dels gerds vermells i les móres i les supera en rendiment, sabor i sobretot en beneficis per a la salut.
Què Cuinar Ràpidament Amb Cigrons
Els cigrons són un dels cereals més antics. Fa mil·lennis, la gent va aprendre a créixer i processar-la. Les receptes amb plats de cigrons han anat des de l’Orient Mitjà fins a l’antiga Grècia i Roma. Els cigrons són molt populars i s’utilitzen a la cuina turca, pakistanesa i índia.
Com Cuinar Cigrons
Els cigrons triguen molt a fer-ne prou al gust. Abans de cuinar, els cigrons es remullen durant 14 hores amb aigua i després es bullen almenys una hora. Els cigrons són adequats per a sopes, amanides i plats principals. L’amanida de cigrons amb fruits secs és adequada tant per a menjars quotidians com festius.
Normes Per Cuinar Els Cigrons I Com Mantenir-los Més Temps
Tu vols per cuinar amb cigrons , però no esteu segur de com i durant quant de temps cuinar-lo? Abans de qualsevol processament, els cigrons es netegen eliminant tots els grans descolorits i qualsevol altre residu. Tècnicament, es poden coure cigrons sense sucar-los, però poden trigar fins a 4 hores a la paella.
