2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Una de les capitals més boniques del Vell Continent, Viena, és famosa per moltes coses. Una de les coses que complementen el seu aspecte aristocràtic són les confiteries. Aquests són els més destacables Pastisseria vienesaque pot temptar a qualsevol amant de les postres.
Pastís Sacher
No es tracta només d’un pastís, sinó d’un pastís que explica la seva pròpia història i s’ha convertit en un símbol conservat de la capital austríaca.
Ingredients: 130 g de mantega, 110 g de sucre en pols, vainilla, 6 rovells d’ou, 130 g d’esmalt de xocolata, 6 clares d’ou, 110 g de sucre de vidre, 130 g de farina, melmelada d’albercoc.
Per a l’esmalt: 250 g de xocolata, 200 g de sucre, 125 ml d’aigua.
La mantega lleugerament escalfada es barreja amb sucre en pols i vainilla per obtenir una escuma lleugera. Afegiu els rovells i la xocolata desfeta un darrere l’altre i barregeu-los amb fil d’ou. Batre les clares a la neu, afegir el sucre granulat i batre fins que quedi rígid.
Finalment, afegir la farina sense remenar massa. Coure al forn durant aproximadament una hora. L'esmalt es prepara bullint el sucre i l'aigua durant uns 5 minuts i afegint-hi la xocolata preescalfada.
Quan el malví estigui a punt, dividiu-lo en 2 parts iguals, que s’enganxen amb l’ajut de melmelada d’albercoc.
Pastís vienès amb cireres
Productes necessaris: 400 g de cireres, un paquet de mantega, 140 g de sucre en pols, 200 g de farina, 5 g de pols de coure, 1 culleradeta. vainilla, 2 unitats. ous.
Deixeu que la mantega estovi a temperatura ambient i batre amb el sucre. Afegiu els ous un a un i continueu batent.
Afegiu-hi la farina, la pols de coure i pasteu la massa. Poseu-lo en una paella amb oli, poseu-hi les cireres prèviament netejades per sobre i enforneu-les durant 30-35 minuts a 180 graus. Si es desitja, es pot escampar amb sucre en pols.
Strudel de poma
Productes necessaris: un paquet de crostes finament triturades, 50 g de pa ratllat, 100 g de mantega, 750 g de pomes, 2 cullerades de suc de llimona, 100 g de nous mòltes, 50 g de sucre, 1 culleradeta de canyella, 50 g de panses, 1 vainilla, 2-3 cullerada de rom.
Talleu les pomes a mitges llunes fines i afegiu-hi suc de llimona acabat d’esprémer perquè no s’enfosqueixin. Afegiu-hi les nous, el sucre, la canyella, les panses, la vainilla i el rom. Foneu una mica de mantega en una paella i afegiu-hi el pa ratllat fins que estigui daurat.
A continuació, agafeu una crosta, espolseu-la amb pa ratllat i afegiu-hi el farcit. Gireu bé i comenceu a disposar en una safata. Quan estigui a punt, aboqueu-hi la mantega fosa. Coure al forn a 180 graus durant aproximadament una hora.
Recomanat:
Croissant Francès O Magdalena Vienesa
El famós Croissant francès , que es fon a la boca i fa olor de mantega i massa, és en realitat l’hereu del bon vell Magdalena vienesa . Molts de nosaltres recordem l’amfitriona amb un magdalenet vienès i una tassa de cafè de la cançó de Tangra, però difícilment coneixem la història del famós esmorzar, que es va convertir en la història d’un dels herois més famosos de la cuina francesa.
Verdures Aptes Per A Pastisseria
Estem acostumats a utilitzar verdures per a amanides, plats secundaris o plats principals, però també són molt adequats per elaborar postres deliciosos i saludables. Podeu provar de sorprendre els vostres éssers estimats amb un plat nou i desconegut que els impressionarà.
Idees Per A Pastisseria Exquisida
Cansat de fer crema de caramel, un pastís de galetes o algun altre tipus de pastís casolà senzill i no saps amb quines novetats pots sorprendre els teus amics? Aquí teniu algunes idees per a pastisseria no estàndard i alhora exquisida, que sens dubte impressionaran als vostres convidats.
Els Espessidors I Estabilitzadors Són La Base De La Pastisseria Ideal
A gairebé tothom li encanten les galetes i els pastissos dolços i salats, però quants dels hostes pensen fins i tot per què posen mantega o ous a la massa? Tots els ingredients bàsics que s’utilitzen per a la rebosteria es poden dividir en estabilitzants, suavitzants, edulcorants, agents llevadors, agents aromatitzants i espessidors.
Feliç Dia De L’esquerda Vienesa! Vegeu La Seva Recepta Original
Avui és Dia Internacional de la Schnitzel de Viena - Enhorabona a tots els que els agrada cuinar o menjar aquest deliciós plat! El xichel vienès troba molts partidaris a Àustria i als països d'aquesta regió. És un dels emblemes de la cuina austríaca i del menjar vienès, que va formar part de la vida dels locals des de ben petit.
