2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Azuki és un dels llegums desconeguts al nostre país. Tot i que està disponible en certs llocs, especialment entre la cuina gurmet, pocs han tastat aquestes mongetes vermelles i petites procedents de l’est. El tret distintiu d’aquesta varietat és la línia blanca específica d’un costat.
Es prefereixen les mongetes Azuki per dos motius. En primer lloc, és fàcil i ràpid triar. En una olla a pressió està llesta en cinc minuts, i fins i tot una de collita de diversos anys necessita un màxim de deu. D’altra banda, les petites baies i el seu suau gust el fan apte tant per a plats salats com dolços.
Les mongetes Azuki se sol anomenar el rei dels llegums. Això està determinat pel gust i les qualitats nutricionals, així com pel color vermell únic, que és un indicador de potència.
Com a Bulgària, la mongeta Smilyan és tradicional, de manera que al Japó es considera que la mongeta azuki és la principal varietat. Allà és la principal matèria primera per fer pastissos. Molt sovint, la pasta s’amassa i s’afegeix a postres, pastissos i gelats. També està disponible en forma de farina.
Als països europeus, les mongetes azuki es preparen tradicionalment en sopa, guisat i en diversos farcits salats. També hi ha restaurants que ofereixen variacions dolces audaces en les postres continentals clàssiques, com ara cremes i farcits.
L’azuki és un ingredient preferit en gairebé tots els tipus d’amanides fredes. També es pot trobar a receptes de frappes, dolços, creps, pastissos, salses de carn i altres. La seva aplicació més interessant és l’afaitat. Es tracta d’un gelat que es fa raspant lleugerament un cub de gel.
Les mongetes Azuki tenen un avantatge important sobre altres varietats de mongetes. És la varietat més fàcilment digerible. Per tant, hi ha una alternativa a les mongetes més formadores de gas. A més, no conté gluten, cosa que molta gent és intolerant.
I les seves calories, gairebé no existeixen. El contingut en greixos és mínim, compensat per una gran quantitat de proteïnes. En un bol petit només hi ha 100 calories i 1 g de greix. No conté colesterol ni sodi.
Els ingredients de la mongeta azuki són necessaris per a tots els éssers vius. Conté magnesi, potassi, ferro, coure, manganès, vitamines B1, B3, niacina, àcid fòlic i molt més.
A part dels aliments, també s’utilitza en la medicina tradicional xinesa. Millora les funcions reproductives, la funció renal i l’aparell excretor.
Recomanat:
Supernova: El Nou Rei Dels Cítrics
Les clementines, les mandarines, els satsums, les taronges tenen tants cítrics fàcils de pelar que en molts casos és difícil que una persona entengui quin tipus de delicadesa menja. Això és completament comprensible, perquè la diferència entre els cítrics cada cop és més petita.
Normes Bàsiques Per A La Preparació De Llegums
Els llegums són una inestimable font de nutrients i són realment indispensables de moltes maneres si volem menjar racionalment. S’ha parlat molt dels seus beneficis, però si volem extreure totes les seves valuoses qualitats, és bo aprendre algunes regles bàsiques en la seva preparació.
Stilton - El Rei Dels Formatges Anglesos
El formatge Stilton és el primer amic dels anglesos des del segle XVII, quan es va vendre per primera vegada al poble de Stilton. Al segle XIX - XX es va considerar que el formatge portava el nom del poble perquè s’hi produïa, però aquest mite avui es descarta.
Kefalotiri: El Rei Dels Formatges Grecs
El formatge Kefalotiri és el formatge més antic en la producció grega: era coneguda i venerada a Bizanci. Es creu que el seu nom prové de la paraula kefalo - barret grec. Hi ha una versió que el nom es deu al fet que el formatge es considera el principal o el cap dels altres formatges.
Aprèn Aquestes 3 Fórmules I Seràs El Rei Del Vi, De L’aiguardent I Dels Adobats
Vi A l’hora d’elaborar vi a casa, cal mesurar el contingut de sucre del most. Normalment es fa amb un mesurador de sucre, poc precís, però suficient per a ús domèstic. La mesura més precisa és amb un refractòmetre: dispositius que ja estan disponibles a preus assequibles, principalment a les botigues d’electrònica.
