2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El wok és una paella xinesa, que presenta tres característiques distintives d'altres paelles: fons convex, parets primes i forma rodona. Aquesta forma del plat li permet escalfar-se ràpidament i es fan els plats en qüestió de minuts. D’aquesta manera, els productes conserven les substàncies i vitamines útils al màxim.
El ràpid procés de fregir permet que les verdures es mantinguin cruixents i agradables de menjar. Aquells que vulguin mantenir-se en forma també poden cuinar al wok, a causa de la fregida ràpida dels productes i la quantitat mínima de greix que es necessita.
La regla més important per a cuinant en un wok consisteix a tallar els productes a trossos petits: les verdures es tallen a tires fines i la carn a trossos petits.
Una altra regla important a seguir és la seqüència d'afegir els productes. S’aboca primer els més lents, com la carn i les verdures. Aquells productes que es fabriquen ràpidament s’han d’afegir al final de la cocció.
No posar massa productes al wok simultàniament. D’aquesta manera baixareu la temperatura de cocció i podreu acabar amb verdures cuites i no cruixents. La quantitat de productes que es poden fregir alhora és de fins a 300 g. Quan es fregeix, la temperatura ha de ser molt alta.
Els productes s’han de remenar constantment, amb cullera o tirant-los. La forma de la paella permet concentrar les verdures al centre, on es troba la principal font de temperatura.
Quan poses el greix has d’esperar que s’escalfi molt bé i després aboca els productes. Si teniu previst afegir salsa de soja, no ho feu fins que tots els ingredients estiguin ben cuits.
En cas que estigueu cuinant carn, és bo remullar-la prèviament amb la marinada desitjada per estovar-la i només posar-la a sofregir.
No necessita molt de greix, en alguns casos fins i tot amb una cullerada n’hi ha prou.
Com més dura sigui una verdura, més prima hauria de ser.
Si el plat que voleu preparar inclou molts ingredients, fregiu-los per separat i, finalment, barregeu-los.
En cas de guisar productes, primer fregiu-los sense deixar de remenar. No cal que tapeu la cassola amb una tapa i, sense ella, els ingredients es tornaran fràgils i tindran un bon gust. Quan el guisat estigui a punt, salpebreu-ho amb les vostres espècies preferides.
Al vapor amb un wok requereix una reixeta addicional, que es col·loca després que l’aigua de la paella bulli. No ha de superar l’alçada de la reixa! Un cop bulli, poseu la carn o les verdures a la planxa. Aquest mètode de cocció permet la conservació de substàncies útils en els productes i un resultat final saborós, fresc i cruixent.
Consulteu la nostra oferta per delicioses verdures fregides en una paella wok.
Productes necessaris: 2 raïms de ceba fresca, 2 pastanagues, 1 carbassó, 1 pebrot vermell, 2 cullerades. oli de sèsam, 150 ml de salsa de soja, 250 g de brots de soja, 200 g de bròquil.
Preparació: Peleu les verdures i talleu-les al llarg, talleu el bròquil a trossos petits. Escalfeu bé l'oli i fregiu les verdures sense els brots de soja. Condimentar amb oli de sèsam i salsa de soja. Afegiu finalment els brots de soja i al cap d’uns 2 minuts el plat ja està a punt.
Encès paella wok També podeu fer arròs fregit xinès, espaguetis fregits, vedella tendra al wok, sucós pollastre al wok i, per descomptat, porc al wok.
Recomanat:
Consells Per Cuinar Tonyina Fresca
La tonyina fresca es pot preparar de diferents maneres. No és molt comú, però encara hi ha receptes interessants. El podem preparar a la planxa, fregit, a la planxa, al forn, en amanides i amb diferents salses i adobs. Un fet interessant és que la tonyina es troba entre els aliments amb menys calories.
Consells Per Cuinar Blat Sarraí
Cada cop trobem receptes preparades amb blat sarraí tan útil o amb les anomenades. blat sarraí. Aquí, amb un estil concís, breu, precís i clar, us presentaré alguns aspectes destacats en la preparació del blat sarraí a la cuina. Si el plat està destinat a menjar per a nadons, no afegiu sal i, quan sigui per a adults, s’afegeix sal al gust a l’aigua en què bullirà.
Consells Per Cuinar Peix
Per tal que el peix al forn tingui un aroma increïble i que el seu gust millori, podeu aprofitar alguns trucs culinaris. Abans de rostir el peix, cobriu-lo amb rodanxes de llimona o taronja i afegiu-hi rodanxes de llimona al líquid que es formi durant el guisat o el rostit del peix.
Consells Per Cuinar Verdures
Quan cuineu verdures, no llenceu la decocció, sinó que utilitzeu-la per preparar diferents tipus de sopes i salses. Els nutrients de les verdures passen a l’aigua. Talleu les verdures amb un ganivet d’acer inoxidable si no voleu que les mans es tornin negres.
Com Cuinar Fideus En Un Wok?
El wok és una paella xinesa amb bases estretes i costats elevats. A més de verdures i carn, també es pot preparar pasta (pasta) al wok. El Yakisoba és una especialitat tradicional japonesa que consisteix en fideus fregits amb porc, col i salsa.
