2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La preparació de la cuina japonesa és impossible sense els productes japonesos originals. Un d’ells és l’arrel de lotus, també coneguda com a rencon. Té un gust dolç i cruixent. Quan es talla, sembla una flor.
Sense ella, les verdures fregides japoneses i tempura són impensables. Els bolets shiitake japonesos són probablement l’ingredient més popular d’aquesta cuina. S'afegeixen a sushi, sopes i plats.
Daikon, el rave blanc gegant, té gust de pebre negre. Es neteja i es ratlla i s’utilitza per condimentar sopes i amanides.
Els Umeboshi són prunes en conserva salades, assecades al sol i deixades en repòs durant un any. Són de color rosa marronós i s’utilitzen com a espècia. Se serveixen per esmorzar i són ideals per a la digestió.
El gingebre marinat és un component obligatori a l’hora de servir sushi. Es ven en pots i envasos al buit i el seu color varia del rosa al vermell.
Les algues Nori són el pilar principal del sushi. Es venen secs i contenen molt potassi i calci. El vi de sake japonès sake s’utilitza a la cuina.
El miso és una pasta de soja fermentada amb addició de grans i s’utilitza per a sopes i salses. Els trossos de peix bonito sec són imprescindibles per a la preparació del famós brou japonès Dashi.
El vinagre d’arròs és obligatori per al sushi, també s’utilitza per a la preparació de diverses salses. El mirin és un vi d’arròs dolç que s’utilitza per fer salses.
El tofu és un formatge de soja que té una textura suau però densa. És baix en greixos i en proteïnes. No és saborós, però va bé amb altres productes.
El wasabi és una pasta picant feta amb arrel de rave picant japonès. S’utilitza com a espècia al sushi per minimitzar la possibilitat d’entrar microbis al cos juntament amb el peix cru.
Recomanat:
Teriyaki: El Clàssic De La Cuina Japonesa
La salsa de soja Teriyaki és sinònim de cuina japonesa. És com la pizza per a Itàlia o el formatge blau per a França. Aromàtic i deliciós, com correspon a una autèntica salsa de soja, el Teriyaki pot ser la cirereta del pastís de qualsevol plat de carn que es respecti.
Principals Productes Utilitzats A La Cuina Japonesa
De la mateixa manera que el blat de moro, les mongetes i els pebrots picants s’associen a la cuina mexicana i l’ús d’un gran nombre d’espècies diferents és típic de la cuina àrab, també el japonès té les seves pròpies preferències. La majoria dels productes que s’utilitzen al país del sol naixent són típics de la majoria de països asiàtics, però també n’hi ha que només es poden trobar al Japó o que s’utilitzen àmpliament en la preparació de plats japonesos.
Tècniques De Cuina A La Cuina Japonesa
Podeu portar una mica d’ambient japonès a casa si us imagineu que esteu envoltats de mars i muntanyes i us familiaritzeu amb les tècniques i receptes culinàries tradicionals de les quals s’enorgulleix Japó. Selecció natural La cuina japonesa segueix les estacions:
Mètodes De Cuina Japonesa
Hi ha moltes oportunitats d’experimentació a la cuina japonesa. A diferència dels nostres familiars llibres de cuina, els japonesos emfatitzen els mètodes de cuina, no les receptes; tècniques, no ingredients. Alguns dels principals mètodes de cuina de la cuina japonesa són:
Gingebre A La Cuina Japonesa
La cuina asiàtica és famosa per l’ús generalitzat de productes com l’arròs, diversos tipus de fideus, soja, salsa de soja i molt més. Si parlem de la terra del sol naixent, però, arribarem a la conclusió que hi ha alguns ingredients com el wasabi, per exemple, sense els quals la cuina japonesa no seria la que és.
