2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
L'assecat de fruits i verdures cada vegada va intrigar més gent. Fins i tot a casa podem fer verdures seques, que després es poden utilitzar per a diversos plats.
Verdures seques són molt populars i s’utilitzen cada vegada més a la cuina. Però, per què escollir aquest mètode d’emmagatzematge en lloc de conservar-lo o congelar-lo?
És molt més pràctic que la conserva i congelació de verdures. Sens dubte, els productes secs ocupen molt menys espai, donen un gust diferent al plat i, per últim, duren més que els conserves.
Si podeu congelar un quilo de pastanaga, ocuparan molt més espai que si s’assequessin. Després de l'assecat, totes les pastanagues es recullen en un pot, que hauria de quedar-se en un lloc fresc.
I a l’hora de preparar un plat, només heu de treure el pot i afegir-lo a l’olla. Una altra opció és remullar-los per recuperar la seva mida i afegir-los al plat. Hi ha diverses maneres d’assecar les verdures.
Una d’elles és al sol, una altra opció és al forn. Però com que si es fan al forn, es necessita molt de temps, respectivament molta energia, de manera que considerarem la primera opció.
A continuació s’explica com podeu assecar algunes verdures:
- Pebre - El pebrot s’asseca molt fàcilment. Renteu i partiu el pebrot per llocs, traieu les llavors i deixeu-les en un lloc ventilat i, si és possible, càlid. Cobriu les verdures amb una xarxa per evitar que les mosques les agafin. Un cop sec, el podeu guardar en pots o bosses de paper;
- Tomàquet - Els tomàquets són força aquosos, de manera que assecar-los és una mica més difícil. Talleu-los a trossos i col·loqueu-los en safates de plàstic, separats entre si. Poseu un tros de gasa i deixeu-ho al sol. És bo no tenir una humitat elevada i triar un moment adequat per assecar els tomàquets. Després d’uns 3 a 7 dies, els tomàquets estaran a punt.
- Bolets - Podeu assecar els bolets tallant-los en dos (si són més grans en 4), encordeu-los en un fil i pengeu-los en un lloc assolellat i ventilat. S’assequen força ràpidament.
Recomanat:
Verdures Fermentades: Tots Els Beneficis
Imagineu-vos els vells temps: sense neveres, producció de fruites i verdures durant tot l’any i comerç amb terres llunyanes. Per conservar els aliments, l’home va haver d’utilitzar microorganismes beneficiosos. Són ells els que converteixen la llet en formatge, el raïm en vi i les verdures en adobats.
Com Rentar Fruites I Verdures
Tothom sap que les fruites i verdures són la font principal de moltes vitamines, minerals i nutrients, per això ajuden a mantenir una bona salut i un fort sistema immunitari. Les fruites i algunes verdures es consumeixen millor crues perquè els nutrients puguin arribar al cos.
Consells Per Cuinar Verdures
Quan cuineu verdures, no llenceu la decocció, sinó que utilitzeu-la per preparar diferents tipus de sopes i salses. Els nutrients de les verdures passen a l’aigua. Talleu les verdures amb un ganivet d’acer inoxidable si no voleu que les mans es tornin negres.
Assecat De La Carn Al Forn
La carn és un dels aliments més preferits. Es pot sotmetre a diversos tipus de tractament tèrmic, així com assecar-lo a l’exterior. Tot i això, si no teniu cap habitació per penjar les molles, també les podeu assecar al forn. Això és el que s’ha de tenir en compte quan s’assequi la carn al forn.
Emmagatzematge I Assecat De Bolets
Els bolets són un vegetal especial i s’espatllen molt ràpidament. Per tant, si heu decidit emmagatzemar-los per a l’hivern, no hauríeu d’esperar massa temps després d’haver-los comprat o recollit, ja que hi ha el perill que no siguin aptes per menjar.
