2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Vedella és una de les carns més delicioses, però alhora més difícils de preparar. Els diferents tipus de filets de vedella tenen diferents tipus de tecnologia de cocció, la temperatura a la qual es realitza el tractament tèrmic, la forma individual de tallar la carn en sí, així com moltes altres característiques.
En aquest article explicarem els principals tipus filets de vedella i, per descomptat, els que són els més cars i considerats el cim de la cuina.
1. Apilar el T-bow
Aquest tipus de bistec és molt específic perquè és l’únic d’aquest tipus que s’acompanya d’un os. Aquest tipus de bistecs són força populars i els podeu demanar a gairebé qualsevol restaurant de qualitat. Mentrestant, són prou saborosos per si mateixos, ja que l’os que hi ha no els permet estar secs ni després del tractament tèrmic.
2. Pila de filets
També és força comú als cercles culinaris i fins i tot és més accessible que el tipus anterior. Hi ha milers de varietats per fer aquest filet. No té cap os, però la carn tampoc no és seca, ja que no és només un múscul com la següent espècie.
3. Filet Mignon
Alguns afirmen que es tracta de la vedella més cara. Sens dubte, és una de les piles principals de la jerarquia de la vedella. El filet Mignon està format íntegrament per múscul animal. Aquests filets són de mida petita perquè el múscul en si no és gran. La característica d’ells és el gust distintiu, que no es pot confondre amb res més.
4. Entrecot
Foto: Yordanka Kovacheva
Aquest tipus de bistec es coneix amb molts noms: bistec de ribeye, filet escocès i altres. El seu nom prové del fet que la carn prové de les costelles de l’animal, cosa que significa que el filet és força vistós a causa de les capes de greix que hi ha. Per això, molts xefs anomenen aquest tipus de bistec de marbre.
5. Vedella Kobe
Aquesta carn es considera la part superior de la piràmide del filet. Es diu que els vedells que es preparen per a aquests filets s’alimenten de plats especials i es fa massatges sistemàtics de la seva pell i músculs perquè la carn estigui tendra quan es sacrifica. Es creu que el millor kobe de vedella es produeix al Japó, on es cria una raça especial de bestiar Wagyu. Els preus de Kobe són realment insuportables per a una persona mitjana. Una ració (200-300 g) costa aproximadament entre 100 i 150 BGN, encara més segons el restaurant.
Arriba una altra pregunta molt discutida: quina diferència hi ha entre la vedella i la vedella. La diferència és que la carn de boví és la carn del bestiar jove menor d’un any. La vedella és la carn del bestiar de més d’un any (entre 1 i 2 anys).
Recomanat:
Miracle! Venen Embotit De Vedella Sense Vedella
Pel que sembla, Einstein no tenia tota la raó quan va dir que només dues coses són infinites: l'univers i l'estupidesa humana. De fet, n’hi ha un tercer: aquest és l’enginy sense escrúpols de fabricants i comerciants. Una mirada més atenta a les etiquetes dels embotits frescos revela les possibilitats i els avenços insospitats de la indústria alimentària.
Veieu Quin és L’error Més Important A L’hora De Cuinar Filets A La Planxa?
La carn a la brasa és un plat nacional molt arrelat a la nostra cultura i pràcticament no hi ha vacances en què no estigui present a la nostra taula. Degut al fet que no sembla molt difícil preparar filets a la brasa, gairebé tothom es considera un especialista.
A Continuació S’explica Com Fer Els Filets Perfectes Al Forn
El bistec és un plat fantàstic si es prepara correctament. Els filets cuinats al forn amb una "graella" especial són excel·lents si voleu obtenir el tros de carn perfecte, sobretot quan no teniu accés a la barbacoa al pati. La graella permet que els aliments estiguin per sobre de la paella de manera que el greix es pugui escórrer a la paella i no s’acumuli al voltant de la carn.
Quant De Vedella és El Salami De Vedella?
Sovint a Bulgària els productes que consumim no són exactament el que hi ha escrit a les seves etiquetes. Per tant, passa regularment que comprem mantega de vaca de palmeres, pollastre d’aigua i embotits amb midó. En aquesta llista troba tranquil·
Els Romans Menjaven Filets De Flamenc I Cuixes De Girafa
Els descobriments al voltant dels antics romans sempre sorprenen el món. També ho és amb la nova. Va resultar que una de les principals delícies per a ells era un pernil de girafa torrat lentament. A més, van menjar altres delícies exòtiques com filets de flamenc, carn de gasela, marisc i eriçons de mars llunyans.
