2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
A l’hora de preparar un plat, hem de ser conscients que, per molta ànima que hi posem, necessita un altre ingredient important: els trucs culinaris. Es transmeten de generació en generació, però no tothom els coneix.
Sabíeu, per exemple, que si no treieu l’escuma del brou a temps i s’enfonsava al fons, hi ha una manera d’arreglar les coses? Tot el que heu de fer és abocar un got d’aigua freda al brou i l’escuma pujarà.
A l’hora de fer brou de pollastre, no hi afegiu absolutament cap espècie, només podeu posar al líquid bullent cebes i pastanagues. Tota altra espècia mata el gust específic del pollastre acabat de cuinar.
Quan feu servir llorer per a sopa, traieu-lo immediatament després de la cocció. Quan la sopa bull, la fulla de llorer allibera el seu aroma, però comença a afegir amargor al gust de la sopa i a espatllar-la.
Els filets es tornaran més tendres si els unteu amb una barreja de vinagre i oli dues hores abans de coure-les o fregir-les. Feu el mateix amb la carn de barbacoa, que es fondrà a la boca. A l’hora de fregir mandonguilles, els primers minuts són molt importants.
El foc ha de ser més fort durant aquests minuts perquè les mandonguilles puguin agafar l’escorça i el suc de la carn quedi a les mandonguilles i no s’escapi. A continuació, s’ha de reduir el foc a una posició mitjana i, després de girar, tornar a augmentar durant mig minut.
Si voleu que el plat sigui més perfumat, afegiu-hi un grapat de bolets. Perquè el plat sigui realment perfumat, cal tallar els bolets molt finament. Si els escalfeu durant molt de temps, es fondran completament al menjar.
Les patates velles es tornen més gustoses si les feu bullir en aigua a la qual heu afegit una culleradeta de vinagre, 3 grans d’all i una fulla de llorer. També podeu bullir patates velles en brou per donar-los un millor sabor.
Com més antigues són les patates, més aigua necessiten bullir. Si fas puré de patates, no les batis mai amb una batedora. El fa molt suau, però perd ràpidament el seu sabor. És millor triturar les patates a mà.
Si no voleu que la carn rostida quedi massa seca, poseu un recipient metàl·lic amb aigua al forn. I per eliminar el gust específic que s’obté en fregir peix, poseu una patata crua a l’oli.
Recomanat:
Trucs Culinaris Per Cuinar Arròs Integral
Tot i que l’arròs blanc i l’arròs integral contenen aproximadament la mateixa quantitat de calories, l’arròs integral té una sèrie de beneficis que no són dolents de conèixer. N’hi ha prou amb uns 100 grams perquè ens sentim plens i el midó que conté no condueix a l’acumulació de greix.
Trucs Culinaris Per Cuinar Fesols
Si hem de classificar els plats búlgars, les mongetes segur que estaran en un dels llocs més destacats. Quasi no hi ha llar en què les mongetes no siguin presents a la taula de diverses formes. Independentment de la temporada que sigui, les mongetes són un plat sempre rellevant i estimat.
Trucs Culinaris Per Cuinar La Col
La col és una de les verdures més valuoses que tenen un efecte beneficiós sobre l’estómac. Per descomptat, si en volem treure el màxim partit, l’hem de consumir correctament, sense exagerar-ho, perquè la regla que permet tot el que es faci amb moderació s’aplica a tota força quan es menja col i plats preparats amb ell.
Trucs Per Cuinar Carn
Tota mestressa de casa hauria de saber que cuinar carn és més fàcil si coneixes algunes subtileses. Per exemple, el porc gras s’utilitza per a delicatessen fumats i la carn de vedella amb greix, com a estroganoff de vedella. Per fer sucós el fetge fregit, abans de fregir-lo, bateu-lo lleugerament i fregiu-lo una mica.
Uns Quants Trucs I Trucs Per A La Carn
La carn és una part integral de la vida quotidiana i és ric en molts nutrients amb moderació. Per a una mestressa de casa és molt important afrontar la tasca: fer feliços els seus parents i servir-los un bon menjar. Per això us n’ofereixo uns quants trucs utilitzar quan cuines carn :
