2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Tempe és un producte alimentari obtingut a partir de soja cuita i de l’enzim motlle rhizosporus. El tempeh cru en estat pur té soja en una massa blanca compacta, d’aroma agradable i sabor interessant.
Tempe és molt popular a tots els països del sud-est asiàtic, d’on prové. S'hi ha utilitzat durant mil·lennis en receptes asiàtiques. Avui en dia, el tempe és un èxit entre els vegans i els vegetarians. El producte substitueix amb èxit la carn. Té un baix contingut en greixos i isoflavina, tan necessària per a aquells que han abandonat la carn.
El producte es pot consumir cru o fregit, guisat o al forn. Gaudeix d’un interessant sabor a fruits secs i aroma de bolets. Es presenta en tot tipus de receptes d’entrepans, amanides i sopes.
Tempe per entrepans vegetarians
Productes necessaris: 220 g de tempeh normal, 1 ceba petita, 1 pebrot verd dolç, 2 grans d'all, 1 culleradeta. xili en pols, 1 culleradeta. comí, 2 cullerades. salsa de soja, 1 llauna de 425 g de salsa de tomàquet, sal, pebre, 1/4 culleradeta. oli vegetal, pa d’hamburguesa o pa de crosta
Mètode de preparació: L'oli s'escalfa a temperatura mitjana. El tempee, tallat a daus, s’hi salteja fins que adquireixi un color daurat. Talleu la ceba i el pebre a daus i afegiu-hi. Coeu-ho fins que estigui tou. Piquem els alls finament i afegim. Quan allibera el seu aroma, s’afegeixen les espècies temperar. Al cap d’uns 2 minuts, afegiu-hi la salsa de tomàquet. Deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts fins que espesseixi. Salpebreu-ho. Serviu sobre pastissos d’hamburguesa torrats.
Tempe amb albercocs
Productes necessaris: 250 g de tempeh, 2 cullerades. oli vegetal, 2 cullerades. salsa de soja, 1 cda. vinagre, 2 cullerades. melmelada d'albercoc, 1 gra d'all, triturat
Mètode de preparació: Guisar durant uns 20 minuts, tallar-los a quadrats i posar-los en un bol.
Barregeu bé el greix, el vinagre, la melmelada i els alls triturats. Aboqueu la marinada sobre el tempo. Marinova dura aproximadament 2 hores, durant les quals es remena dues vegades.
El tempeh marinat es cou a la barbacoa per tots els costats, estenent-se de tant en tant amb la marinada. Està llest quan adquireixi un bronzejat daurat.
Tempe paté amb pastanagues
Productes necessaris: 250 g de tempeh, 1 culleradeta. pebrot vermell, 1 cullerada. tahini, 1/4 culleradeta. comí, 1 gra d'all, 1 cda. salsa de soja, 1/4 culleradeta. cúrcuma, 1/2 culleradeta. pastanagues picades, 1/2 culleradeta. ceba picada
Mètode de preparació: El tempo es cou a foc lent durant 20 minuts. Es tritura el gra d'all. Tots els ingredients, excepte les pastanagues i les cebes, es passen fins que quedin homogènies. Afegiu cebes i pastanagues al resultat i barregeu-les a mà. Deixeu el paté a la nevera almenys 2 hores abans d’utilitzar-lo.
Recomanat:
Dietes Vegetarianes
La dieta vegetariana és cada vegada més popular i cada vegada hi ha més famosos que la segueixen per tenir un aspecte millor i sentir-se millor. La dieta vegetariana ajuda a una persona a sentir-se més lleugera, neteja el cos de substàncies nocives i ajuda a perdre pes.
Sopes Vegetarianes Fàcils
Si voleu menjar una deliciosa sopa vegetariana magra, consulteu les nostres fantàstiques ofertes. Sopa de verdures Productes necessaris: 1 pastanaga, 1 carbassó petit, ½ porro, 350 g de bolets, brou de verdures, 2 cullerades. oli d’oliva, farigola i orenga, pebre negre, suc de llimona, sal al gust.
Receptes Vegetarianes A La Tardor
Amb productes de tardor podeu preparar delicioses receptes vegetarianes que us proporcionaran el cos amb les vitamines que necessiteu els dies freds. L’entrepà vegetarià de tardor és deliciós i està elaborat amb productes assequibles. Per a dues racions necessiteu 2 cebes, 2 tomàquets, mitja tassa de col picada, 4 rodanxes de pa, una mica de mantega, pebre negre i sal.
Versions Vegetarianes De Plats Elaborats Tradicionalment Amb Carn
A les següents línies us oferirem 4 versions vegetarianes de plats que tradicionalment es preparen amb carn. Mireu qui són i escolliu el que més us agradi. Sopa de mandonguilles Quan vulgueu demanar boletes de sopa per dinar al restaurant, segurament les boletes estaran fetes de carn picada.
Salses Vegetarianes Per A Plats De Verdures
Les salses sempre són un bon acabat per a qualsevol plat. La majoria de cuiners comparteixen l'opinió que, fins i tot si no hem tingut molt d'èxit en la cuina, la salsa adequada sempre pot "salvar el dia". Aquí teniu algunes receptes de salses vegetarianes adequades per a plats de verdures, amb l’observació que aquestes salses no es troben al menú de vegans estrictes, sinó que són lleugeres addicions a plats sense carn.
